Managertoday 經理人

什麼地點適合開店?一張圖,掌握衝高營業額要做的 10 件事

2019-11-19 15:21:20
Managertoday
https://bnextmedia.s3.hicloud.net.tw/image/album/2018-05/img-1527751859-86988@900.jpg
「為何這個地點適合開店?」「要把店開在什麼樣的地點,營業額才會提高?」「考量開店地點時,應該關注什麼因素才好?」本文將介紹影響店家營業額的十大要素。

「為何這個地點適合開店?」「要把店開在什麼樣的地點,營業額才會提高?」「考量開店地點時,應該關注什麼因素才好?」本文將介紹影響店家營業額的十大要素。

店鋪的「營業額關鍵因素」大致可分為「地點因素」和「商圈因素」兩種。

地點因素

「地點因素」是指,在狹窄範圍內,影響營業額的因素,店家所在的土地、建築物、周邊環境等,都屬於此類因素。

地點因素可進一步區分為,關乎店家位置的「地點因子」,以及和建築物、用地等有關的「結構因子」。

商圈因素

「商圈因素」是指,以店家為中心,往外推半徑數公里至數十公里的廣闊範圍中,會影響營業額的因素。

商圈因素還可分為關乎交易區域的「商圈因子」,以及和自家商店競爭對手有關的「競爭因子」。

這些關鍵因素要如何變化,才能讓營業額成長?簡單彙整如下。

影響營業額的 10 大要素

1. 顧客引導設施

吸引顧客的設施。例如使用者眾多的市中心車站、大規模商業設施、購物中心、交通量大的幹線道路或十字路口等,都屬於這一類。顧客引導設施是否位於鄰近位置,將使營業額出現大幅變化。

2. 認知度

能表現出「店鋪在哪裡」的要素,就是認知度。認知度分為以下兩種:一種是能見度,就是在行人、駕駛人眼中,「看得見或看不見」該店鋪;另一種是周知度,則是人們原本「知道或不知道」該店鋪。店家要藉由招牌等方式讓人們容易知道、看見,並廣為人知,營業額才能提升。

3. 動線

指連接了兩個顧客引導設施的道路。舉例來說,在車站下車的人要前往百貨公司的路線,就是動線。如果有好幾個顧客引導設施,動線會顯得複雜,於是顧客將難以預測、容易發生變化,這也是動線的特徵。如果能掌握人潮通過的動線,並在該條路線上開店,就能提高營業額。

4. 建築物結構

店家建築物本身,連同店鋪面積和停車場可容納的車輛數、入口的數量及位置、座位數量等,這些要素都包含在內。店鋪面積必須寬廣、停車位多,並確保店鋪和停車場都有好幾個出入口,同時面對主要道路的門面入口應該寬敞。

餐飲店的客座數量也很重要,不要太多或太少,能總是維持恰好客滿的程度,就是最佳選擇。

5. 通道路口

表示進入店鋪或店家用地的難易度。如果店家前方的步道寬大、停車場有足夠空間,顧客就可以輕鬆進入,就容易提升營業額了。

6. 市場規模

和一般的商圈概念相同,是表示店鋪往外擴散的半徑數公里範圍中,有多少人居住、工作,也就是人口數量。只要店鋪周邊有許多人居住,或是有人潮流動、經過,光是這一點就可能讓營業額成長。因此在開店時,市場規模是很重要的調查指標。

7. 商圈品質

雖然人口數很重要,但並不是單純指「人越多就越好」。

在該商圈中,能夠成為自家店鋪顧客的目標客群是否眾多,也就是人的「質」,才是該追究的關鍵。

年齡、性別、職業別、家庭成員數、收入等,這些都是調查品質的指標。

8. 重點規模

從店家前走過的人數稱為通行量,而行經店家前道路的汽車數量,則稱為交通量。開設新店鋪時,這是應該和「市場規模」一同調查的要素。通行量、交通量越高,營業額自然會提升,但也必須檢視步行速度、路上行人的服裝,同時也要確認「商圈品質」的顧客品質才行。

9. 自家公司競爭

以連鎖店來說,銷售商品、價格、提供方式都相同的連鎖企業其他分店,就是最大的競爭對手。

採行「藉由在某區域內集中展店而獲得市占率」的策略,或是以加盟形式展店的連鎖企業,必須考慮是否會和鄰近的同一連鎖分店搶客,或對店鋪之間造成影響。

10. 他家公司競爭

銷售商品、價格、提供方式這 3 點和其他公司越相似,越會影響營業額。

同行業者自然不在話下,近年來因為不同行業、經營型態之間的區隔變得模糊,各種店家可能會相互競爭。例如,速食店的競爭對手就多了便利商店。

掌握這十大要素後,再來觀察街道,對於那些過去只是一晃而過的店家,你的觀察將會因此不同。「那家店為什麼生意好?」「那家連鎖企業擁有什麼樣的戰略?」如果你的直覺夠敏銳,或許就能解開這些謎題。

而正在考慮開店、或是已經在經營店鋪的讀者,只要把握這十大要素並一一確認,就能淬煉出一套計畫周延的開店策略。

(本文整理、摘錄自《地點學》,大是文化出版)