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最近到深圳參加了一場中英「可持續時尚」(Sustainable Fashion)國際論壇,有來自英國、香港、北京及台灣(輔大)的專家進行主題演講;另有二十五位來自中國大陸高校相關服裝學院及業界代表,針對「可持續時尚」對社會發展、教育與人才培養、新商業生態與消費模式、新材料及服裝紡織行業、設計與品牌發展等五個主題進行五場座談,共近兩百位聽眾與會。

倫敦時裝學院的設計與技術主任 José Teunissen 以「時尚之國:尋找新的奢侈品」為題開場,她認為「快時尚」、「可持續發展/社會責任」和「數位化」三股力量同時湧現,因此我們需要新的語言、新的視覺、及新的商業模式,透過五十個她參與過或較熟悉的案例分享突破的方法,包括大品牌、中小企業、及學生作品,從不同資源基礎所產生的創意,他們各自是如何來回應「可持續時尚」的挑戰。

Teunissen 本身也是荷蘭烏特列支中央博物館館長及時尚策展人,因此信手拈來都是目前第一線正在發生的故事,很具有說服力。她認為目前正是關鍵時期,重新為未來一百年的時尚業定義及定位,才能走出康莊大道,否則可能無法持續、無以為繼。幾個重要的關鍵字是:想像力、核心要素、科技、關懷、再利用、公平、零浪費等才是新奢華之道。

第二位主講者 Nicholas Rhodes 本身是皇家藝術學會院士、設計系系主任、奢侈品牌專家,講題是「奢侈品設計與社會可持續發展」。一開場他的提問是:是否有可能創造出一個為「社會影響力」而設計且成功的奢侈品?奢侈品強調排他性(Exclusive),但社會強調共享(容)性(Inclusive),這個看似矛盾的兩者能否找到解套的線索?他提出「自然生態的可持續」和「社會可持續」(Social Sustainable)的差異。

生態可持續性 vs. 社會可持續性.jpg
生態可持續性 vs. 社會可持續性
溫肇東

奢侈品有幾個特性,首先是價格、其次是出處/原點地(Provenance)、有異國風味(Exoticism)、或有遺產價值(Heritage);接著是供應有侷限性(Constricted Availability),把關者的門檻(Gate Keeping)或者有季節性/一次性(One-off),有點像廚師的專業性(Expertise of Chef)/個人傳奇(Personal Story)等。國際品牌若能積極「採用」各地(Local)藝匠(Craftsmanship)創作獨特的產品,就能同時達到既 Exclusive 又 Inclusive 的效果。他也提到「B 型企業」及「三重底線」的概念都是解決的方向。

台灣輔大織品服裝學院蔡淑梨院長也受邀發表了「永續時尚新思維」,分析目前服裝時尚業的生產及消費型態對環境、生態造成的衝擊,已是地球無法再承載,除了生產供應要從回收、再生、再利用、減廢等途徑著手之外,消費生活的習慣也需變更。她以過去二、三年「王國媚新浪潮運動」為例,其在台灣展開的系列活動就是具體的在地實踐,包括零剩食、舊衣分享、斷捨離等,得到很大的迴響;輔大織品服裝學院也同時獲得「中英可持續時尚教育大獎」。

主辦這次論壇的牛頓商學院同時也慶祝其成立十五週年。十五年前就有這個「遠見」創設一個專注在「時尚品牌」的商學院,創辦人吳波教授看好中國市場的購買力及對國際名牌的渴求,未來會需要很多這個領域高階人力的培訓,而這是現有高教體系內不易做到的利基,因此很策略性地從與香港開始合作,進而結交英國、法國名校相關課程,專業的講師、教授,例如這次的主題「可持續時尚」是英國劍橋教授 John French,在二十年前就開始關注的題目。

牛頓商學院.jpg
溫肇東

中國大陸紡織服裝院校專注在設計、原料和工程,牛頓商學院的非典型經營反而使其內容的特殊性、靈活性,而受到業界、市場的肯定。目前開的班包括「時尚品牌傳播」MBA、「全球買手與營銷」MBA、「全球時尚品牌總監」(英國班),分別在深圳、上海、北京、香港、倫敦、劍橋等地上課,每個課程都有十到十二個「模塊」,每月授課一至二次、每次二天,學費是 48800 人民幣(英國班收費更高)。他們挑選的學生很多本科是來自海內外的好學校、及時尚品牌的中高階主管,上課、論文要求也都較嚴謹;至今兩千多名畢業校友都在業界很活躍,也成為學校重要的資源。

牛頓商學院的校址、辦公室選擇設在深圳的「中國絲綢文化產業創意園」,也是「國家文化產業示範基地」,其中的「中華旗袍館」收藏了從清朝以來,滿清旗人的服裝、民國時期、到當代的旗袍,從及膝較婉約的上海旗袍(滬旗)、到比較端莊的長旗袍(京旗);宋美齡在聯合國演講的那件黑旗袍也是鎮館之寶。「中國絲綢文化博覽館」,從種桑、養蠶、吐絲,從原料到紡絲成綢、成衣面料、染色到刺繡等工藝,兩者館藏都十分豐富,也成為「國際交流」時很有賣點的環境資產。而牛頓商學院租下的空間透過一些物件及布置,設計得很有「歐洲風味」,並且以「西學東漸,中西貫通」為校訓。

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「中華旗袍館」館藏豐富
溫肇東

中國是全球奢侈品牌成長最快的市場,也是全球成衣生產份額超過五成的基地。它必須比世界上其他地區更重視這個議題,甚至如果中國大陸廠商有朝一日要創立自己的奢華品牌,更需要理解這方面的論述。這和中國大陸過去在資通訊科技、硬體製造的產業,追趕得很快的情形不同,需要整合文化、傳統工藝、科技、流行等軟硬實力,才會有機會成功。中國大陸擁有廣大的本土市場(Home Market)足以培養足夠的專業人士及品味人士,包括鑑賞家、策展人、導演、經紀人、編輯等,成為全球的時尚主流之一。

深圳正在慶祝其改革開放四十週年,從小漁村變成二千萬人的都會區,也孕育了騰訊、華為、大疆等創新的公司。透過這場週末的論壇,讓我見識到前瞻性的主題、創新的辦學方式、在產業萌芽期,其產、學、研、社群間的互動,以及如何槓桿國際連結,是一個生動的案例。

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Panasonic

如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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