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攝影/溫肇東

環境教育 30 年的機緣

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2019 年底在世貿有一場經濟部國際貿易局主辦的「永續創新利 FUTURE is NOW-全球綠色產業趨勢論壇」,吸引了上千人去聆聽來自日本及業界的專家分享風能及太陽能的商機;這個綠色貿易的活動已經好幾年了,每年都爆滿。

拍了十一年的紀錄片「黑熊來了」為觀眾捕捉了台灣山林、生態的影像,以及研究人員維護瀕臨絕種的黑熊之努力;台灣這些比我們早來的「住民」,據估計只剩 200 至 600 隻,且有 1/3 是斷掌或斷指的,因山林中有許多捕獸的裝置,雖不一定是針對黑熊的,但牠們是明顯的受害者。

農村的遠見與地方創生

同樣歷經 5 年,由劉嵩導演、林盛豐總策畫的公視紀錄片「農村的遠見」,繼 20 年前「城市的遠見」也正式播出,包含日本、美國、德國、荷蘭、印尼的 10 個「鄉村創生」故事,中間有很多「里山」的智慧、土地的倫理,農村生態的可持續性影響比都市來得長遠。

公視紀錄片「農村的遠見」製作人導演劉嵩於政大分享紀錄片製作過程
公視紀錄片「農村的遠見」製作人導演劉嵩於政大分享紀錄片製作過程。
攝影/溫肇東

另,我有機會到雲林縣口湖鄉威龍村訪視,瞭解施崇棠成立的「觀樹環境教育基金會」在當地陪伴這個濕地社區 10 年的成果:辦了 9 年的國際藝術節,讓村民對自己的地方產生認同,還設計了適合濕地及宜老的示範住宅「躼(高)腳屋」。

「成龍濕地國際環境藝術節」濕地上的羽翼作品
「成龍濕地國際環境藝術節」濕地上的羽翼作品。
攝影/溫肇東

短短一個月內,因這麼多人、這麼多單位在台灣不同角落,努力呈現台灣天龍國以外的寶島和自然生態,貫穿這些活動的最大公約數其實是「環境教育」。台灣的環保署設立於 1987 年;為培養人才,除了開設了很多環境工程、環境科學系所之外,師大 1993 年設立了「環境教育研究所」。

30 年來,台灣的環境生態有這麼多元的關注和教育而得到改善或減緩其破壞?從宏觀的角度有很多統計數字可以討論,進行不同的論述;我只從自己算是這社群中的一個成員,分享我的經驗。

環境管理教育與自然資源

我個人接受環境教育最早可以回溯到 1972 年在東海大學大三下學期,修了一門生物系跨領域「環境與人」的課,我的報告是以色列的地下水問題;之後就跳到 1991 年在美國念「都市與環境研究」博士班時,才開始大量接觸溫室效應、酸雨、廢棄物處理、生物多樣性等議題。回到政大,曾教授「企業環境管理」及「環境政策」等課程;還到師大環境教育所參與幾次碩士生論文口試,也在臺北大學「自然資源與環境管理研究所」兼過課,2000 年前後曾加入教育部「環境教育通識課」課程綱領的草擬團隊。

因緣際會下很多「永續發展」產、學、研方面的活動都沒缺席,環境這個「議題」轉換過一些名稱,早年有些學校曾開了「綠色企業」課程,但在那個年代並非主流,有興趣修課的同學不多,後來就無疾而終。

在實務上倒是不曾間斷,國際和國內有「ISO 14000」、「環保標章」、「環境影響評估」、「生態工業區」等政策的推動;很多企業需要導入、並開始進行「環境稽核」,接著編製年度「環境評估報告書」,乃至以後的「企業社會責任」(CSR)報告書、永續發展目標(Sustainable Development Goals)、道瓊永續指數(Dow Jones Sustainability Index, DJSI)等的宣示及實績陸續出台。

從管末處理到循環經濟

目前 4 大會計師事務所都有「永續發展」的部門,來服務企業從法規遵循到策略性開發商機或有社會責任的投資的需要。國際上,從里約地球高峰會「二十一世紀議程」(1992)、京都議定書(1997)、巴黎協定(2015)、碳足跡、產品生命週期全程系統性的分析與管理,從搖籃到墳墓,加上「6 REs」(Reduce, Reuse, Repair, Remanufacture, Recycle, Recover)的多元處方,幾乎可以「重新」定義每個行業、產業。

環境保護的理念也從「管末處理」進展到防患於未然,關注的議題從固體廢棄物、水污染、空氣污染到全球氣候變遷;關心的範圍從地方、區域到國際;相應的組織、會議、協定、理論到執行,從校正、善後到預防、設計和替代方案;在這個領域沒有人是「局外人」。

但一路走來最不容易擺脫的還是「經濟發展」和「環境保護」對立的兩難,既得利益者和公益之間的拉扯,讓我想起在美博班入門課程的一本教科書《Breaking the Impasse: Consensual Approaches To Resolving Public Disputes》,討論欲解決公共議題爭端時,如何找到有創意(Creative)、雙方各讓一步的同時也有所獲(Fair)、可持久的(Sustainable)解決方案。

創意、公平、持久的僵局解方

將近 30 年後回顧,覺得這原則還蠻受用的。當然客觀情勢也有了很多的變化,能源、資源、污染、氣候的問題更加的急迫,公、私部門普遍的環境立法及法遵意識相對提高了不少,投入的科技、研發替代方案也逐步降低成本。

雖然環境生態的問題尚未完全解決,但教育的成果日積月累,超越一個世代,已進化到從教育界滲透到企業界、投資界;過了拐點,我們好像有機會走向「循環經濟」的新典範

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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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