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扭轉經營困境,CEO為什麼先從飯店「改名」做起?

吳硯文
2016-03-04
採訪、撰文 吳硯文
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過去,一提起陽明山的天籟,許多人都會立刻聯想起「泡溫泉的好去處」。但是,這個苦心經營而來的鮮明形象定位,也造成天籟面臨「冬天爆滿、夏日養蚊」,淡旺季來客落差極大的困境。

王瑞華在2013年接下總經理位子後,選擇從「改名字」開始,啟動一連串的轉型工程。期間,歷經基層員工反彈、中高階主管集體離職的危機,終於漸漸縮小淡旺季的營收差距,並創下連續兩年營收成長逾10%的好成績,初嘗轉型成功的果實。 

###勇於捨棄舊有光環,「改名」跨出第一步
回憶起三年前第一次造訪天籟,王瑞華仍難忘當時驚喜之情,「這哪是溫泉會館,根本是渡假酒店的規模!」原以為,溫泉會館就是把一棟大樓隔成許多間湯屋,沒想到,天籟不但擁有全台最大的露天溫泉,甚至還有滑水道、籃球場、網球場、戶外大草原等堪比大飯店的設施。

然而,也因為「溫泉」的形象太過深植人心,顧客到訪時只想要泡湯,根本不會使用到其他空間設施,「網球場一年才出借一天」,只能任由許多資源閒置荒廢。

更令人擔憂的是,這個「刻板印象」讓天籟一整年業績只靠冬天在撐,甚至衍伸出人力管理問題:當夏天沒生意時,閒到可以不請員工;等到冬天要進入戰鬥狀態時,員工卻又找不回工作節奏。

擔心天籟若靠「天」(溫泉資源)吃飯,不確定溫泉井會不會哪天突然乾涸或溫度下降,王瑞華認為轉型勢在必行,天籟必須培養出其他吸引來客的特色。

首先,王瑞華把招牌服務「溫泉」字眼直接拿掉,將「天籟溫泉會館」更名為「天籟渡假酒店」,並花費上百萬元更新所有印刷品、指標和行銷廣告,宣告溫泉不再是天籟唯一的特色,「唯有你把名字改變,才會去想我們還能做什麼。」

接著,王瑞華從防滑、減緩路面高低差做起,逐步改善硬體設備、打造親子童話客房,並以天籟前身的「金山農場」為繆斯,把閒置的網球場改造成有機「開心農場」,提供大小朋友體驗農樂,品嘗自採作物,甚至利用大草原舉辦野餐音樂會,讓所有族群一年四季都能享受天籟風光。比起原本溫泉會館鎖定的單一泡湯客群,渡假酒店擴大客群打擊面,增加了許多三代同堂的來客。

###改變員工固有心態,從關心著手
然而,天籟的硬體本來就有渡假酒店的底子,真正困難的,是讓員工的服務品質跟著向上提升。

王瑞華還記得,當她提出轉型計畫時,幾乎所有同仁第一反應都是:為什麼要改?「以前,員工認為客人就是來泡湯的,只要給毛巾和鑰匙就好,連眼神互動都不必。現在,要求他們要對來客噓寒問暖,大家根本不相信自己做得到。」

不只基層員工反彈,就連部門主管都對團隊沒信心而選擇放棄,短短半年就有6人離職,讓初掌業務的王瑞華非常挫敗,員工們也都在觀望,這位新總經理還能撐多久。

為了穩住軍心,王瑞華決定走到工作現場,跟著員工一起收盤子、招呼客人,以行動宣示「就算公司沒了中層主管,至少還有我在」。接著,她從「與客人問好」開始教起,訓練員工應對進退時要輕聲細語、看到顧客張望時要主動詢問、增加眼神交流等,一點一滴累積實戰力。

除了做給員工看,王瑞華也把握機會,近距離觀察夥伴的狀態、及時關心。「有一回,我才剛開口問員工『怎麼了』,對方眼淚就掉下來。」王瑞華認為,希望員工展現熱忱,光用嘴巴說是不夠的,一定要讓他們感受被好好對待的感覺,回頭才能要求員工去同理顧客的需求。

漸漸地,透過每一次與客人互動的機會,員工開始找回自信心與成就感,並回饋到服務品質上,「以前的滿意度調查表,10封有8封都在抱怨『員工好冷淡』;現在,8封都在稱讚『服務實在太棒了!』」王瑞華笑說,隨著酒店知名度愈來愈高,甚至有親友會羨慕員工能在天籟上班,間接刺激夥伴的認同度。

而天籟轉型的腳步,也在硬體力與服務力都齊備後,開始步上軌道。從原本一年只賺錢3到4個月,慢慢進步到6個月、8個月,將雲霄飛車般的營收曲線逐漸緩平,散客比例也由59.6%提升至72.4%,象徵酒店的服務品質獲得肯定。

最讓王瑞華欣慰的是,員工們終於不再像以前一樣,認為自己是服務生而低人一等,開始以交朋友的心情,享受與客人互動的過程,重新認識、評價自己的工作,成為推動天籟持續轉型的動力。


##陽明山天籟轉型3大關鍵

深植人心的「溫泉」形象,一度讓陽明山天籟渡假酒店面臨冬日來客爆表,夏日卻斷炊的困境。總經理王瑞華以「更名」為第一步,開啟一連串的轉型工程。

**①更改品牌名稱:**將「天籟溫泉會館」改名為「天籟渡假酒店」,打破大眾把天籟與溫泉畫上等號的既定印象,開啟更多吸引來客的可能。

**②提升硬體設備:**更名後,考量到新客群多為攜家帶眷的三代同堂,於是從防滑、減緩高低差開始,逐步改善設備,同時增設親子客房,發展更多競爭優勢。

**③精緻服務品質:**從最基本的問好、招呼客人重新教起,一步步提升員工的實戰力與自信心,讓他們慢慢開始享受與顧客互動的過程,成就出更好的精緻服務。

圖片提供 / 陽明山天籟渡假酒店

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吉拉島民中秋獻禮「島嶼威士忌三冠王」,以海島的溫柔與豐盈致敬企業領航者

2026-08-28 經理人 x 尚格酒業
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在全球化市場中,資源有限的品牌最難跨越的挑戰,是在既有條件下,找到一個足以被世界看見的立足點。這個問題的答案,或許就寫在一座人口僅約 212 人的蘇格蘭小島上。

位於蘇格蘭西岸的吉拉島,地理位置偏遠,島上僅有一間威士忌酒廠,卻也因此形成緊密的產業關係:從釀酒工藝到地方生活,酒廠早已成為島嶼文化的一部分。當多數品牌試圖透過規模、通路與資源擴張市場,吉拉選擇的,反而是把「島嶼性格」本身變成品牌最鮮明的識別。

這份島嶼性格的凝聚力,恰與相距一萬公里的台灣遙相呼應:許多台灣在地產業,同樣靠著堅定實力與群體共好,一步步走向國際舞台。

這股堅韌的島嶼性格,近年也為吉拉威士忌在市場帶來亮眼迴響:同步奪下台灣島嶼區、英國、蘇格蘭島嶼區銷售第一,締造「島嶼三冠王」的成績。伴隨中秋佳節將至,吉拉也將這份跨越一萬公里、贏得三地市場共鳴的島嶼榮耀,化作節慶禮盒,致敬每一位在商場上並肩前行、值得共享這份榮耀的關鍵夥伴。

以極致淬釀不凡風土

吉拉島上僅有一條主要道路、一座酒廠、212位居民,兩百年來,這條路串起了酒廠與每一位島民的生活。因地理位置偏遠、貨運長期不便,加上19世紀末經濟蕭條的衝擊,酒廠一度於 1901 年歇業,直到 1963 年,島民為振興社區合力集資重建,吉拉才得以重新開始。

在崎嶇海岸與大西洋海風之間,吉拉島民投入資源興建島嶼區最高聳的 28 呎蒸餾器。在地勢險阻之地完成如此規模的設備,成本與工程難度都不低,卻也因為不願向環境妥協,才淬釀出吉拉細緻純淨的酒體。水源同樣講究,取自島上三座火山、經群山天然淨化匯流而成,是風味紮實的根基。

如今,吉拉酒廠對這座島嶼的意義,就如同台積電之於台灣:撐起的不只是一個產業,更是一整座島嶼在世界版圖上的地位。在資源受限下把每個環節做到極致,也與台灣許多中小企業深耕特定領域數十年、成為國際客戶口中隱形冠軍的模式如出一轍。

中秋佳節,來自吉拉島民的獻禮

吉拉最令人沉醉的工藝,是將雄渾的海洋氣息與細緻的甜蜜果香交融合一。這種在不同風味中取得優雅平衡的能力,恰似台灣企業在變局中兼具剛韌與敏捷的經營姿態。

如吉拉特別為台灣推出的「吉拉雪莉 15 年 RESERVE 」,先於美國波本橡木桶中熟成,再轉入西班牙赫雷斯頂級手工 Oloroso 雪莉桶中窖藏,歷經 15 年歲月淬鍊,將這股海洋氣息與果香首次完整融合,呈現濃郁滑順、尾韻悠長的成熟層次,並於 2024 年中國時報金威獎百人盲飲評選中獲得 TOP3 的肯定。

吉拉雪莉15年RESERVE由台灣與吉拉酒廠共同打造,豐富雪莉層次,為懂得品味的人而生。
吉拉雪莉15年RESERVE由台灣與吉拉酒廠共同打造,豐富雪莉層次,為懂得品味的人而生。
JURA

若說15年RESERVE代表層次深度,「吉拉雪莉 12 年」則以親切圓潤的風味,成為歡聚時刻的首選。酒液同樣先於美國波本橡木桶熟成、再於西班牙赫雷斯頂級 Oloroso 雪莉桶窖藏,散發太妃糖與熱帶水果的甜美氣息,入口柔順,帶有雪莉酒浸漬葡萄乾般的果乾香氣,是許多人認識單一麥芽威士忌的第一杯,也曾於 2025 年中國時報金威獎百人盲飲評選中獲得 TOP3。

中秋佳節將至,吉拉也為台灣酩家鉅獻「吉拉雪莉 15 年吉 LUCKY 禮盒」與「吉拉雪莉 12 年吉 LUCKY 禮盒」,以剛柔並濟的雙軌風味慶祝歡聚時刻。

吉拉雪莉12年入口柔順,帶有甜蜜果乾風味,是吉拉酒廠特定為台灣消費者打造的作品。
吉拉雪莉12年入口柔順,帶有甜蜜果乾風味,是吉拉酒廠特定為台灣消費者打造的作品。
JURA

而酒廠限定、限量上市的「吉拉島嶼視界 NO.01 單一麥芽蘇格蘭威士忌」,則是這套雙軌工藝的極致演繹。作為「PERSPECTIVE 島嶼視界」系列首發作品,酒液歷經 16 年熟成,以酒廠精選珍稀酒液限量裝瓶,一如吉拉在有限資源中,仍堅持把工藝做到不留餘地。

「PERSPECTIVE 島嶼視界」系列首發「吉拉島嶼視界 NO.01」致敬經典,台灣1,200瓶限量上市。
「PERSPECTIVE 島嶼視界」系列首發「吉拉島嶼視界 NO.01」致敬經典,台灣1,200瓶限量上市。
JURA

跨越一萬公里的島嶼榮耀

吉拉近年同步締造台灣島嶼區、英國、蘇格蘭島嶼區三地銷售冠軍的紀錄,並連續四年(IWSR 2020至2025年)穩居英國銷售第一單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌。能讓標準迥異的三個市場同時給出最高評價,靠的不只是單一批次的好風味,更是經得起長期檢驗的釀酒工法。

數百年來不曾改變的初心與對品質的堅持,是打動人心的關鍵,這也讓吉拉所傳遞的不只是威士忌風味,還有一份跨越時間與距離的情感連結,一種「Life's Better Shared──美好的人生與他人共享」的品牌精神。

今年中秋,吉拉鉅獻「島嶼三冠王」的榮耀,致敬每一位在風浪中堅守初心、於不同市場站穩腳步的商務領航者,舉杯共享這份專屬於海島贏家的甜蜜與榮耀,共同見證更多值得珍藏的美好時刻。

《經理人》推薦您 了解更多關於 JURA;提醒您:禁止酒駕,未滿 18 歲禁止飲酒;本文由經理人整合行銷部與尚格酒業共同製作。

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