全家今天宣布與韓國炸雞最大規模品牌 bb.q CHICKEN，導入全新複合店型──韓式炸雞店中店，板橋板農店、新店慶民店將於明天及 3 月 16 日陸續開幕，預計可為單店提升 10% 來客數，帶動營收成長 20%。

全家綜合企劃本部本部長王國君強調，炸雞與便利商店的店員並非混用，而是採取專人、專職現做的方式，且炸雞只在早上 11 點到晚上 10 點限時供應，不會出現「全能店員」的高壓工作狀況。

為了此次合作，全家特地派員工至 bb.q CHICKEN 開設的炸雞大學，進行為期兩周的特訓，再回台訓練專職人員負責炸雞的現做服務，在試營運初期，韓方也會來台協助輔導及監督，確保標準化流程能準確地執行，重現韓國炸雞的道地味道。

不過，「便利商店+炸雞店」聽起來是十分新鮮的嘗試，卻不是全家第一次做出的跨業突破。

複合店是創新的火車頭，為全家開創更多潛在商機

從 2015 年，全家就針對各種生活形態和消費需求，積極與異業結盟打造複合店面，分別推出全家 x 大樹藥局、全家 x 天和鮮物與全家 x 吉野家等創新，各類別的店數介於 2 到 9 家不等。

「但與其將複合店面想成是全家新店型的一種，不如想成是全家創新的火車頭。」 全家公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟進一步解釋，像全家 x 天和鮮物的營收表現不錯，卻不代表全家一定要繼續開出相同的複合型店面，而是讓經營團隊掌握消費者對此類商品的接受程度，之後可以針對不同的商圈特色，設置店內專櫃，或是推出相關的商品組合，擴大商品的面向和服務類型，讓消費者有更多選擇。

便利商店除了賣商品，還能是連鎖餐廳

談起這次與餐飲品牌的合作，全家總經理薛東都表示，台灣人的外食比例將近 7 成，其中又有近 8 成的外食族習慣到便利商店購買三餐。從全家內部商品銷售數據也可以看出，鮮食銷售佔比連年成長，消費者十分偏愛即時熱食。

薛東都表示，若全家能透過店型創新、鮮食組合開闢的新商機，妥善運用店內 5 萬個休憩座位，「未來，將全家當成是全台最大的連鎖餐廳也不為過。」

看準韓流商機，創造炸雞與店內飲料的併買效應

全家之所以鎖定「韓國炸雞」，看中的是「炸物」搭配「韓流」的加乘效應。根據 DailyView 網路溫度計調查顯示，夜食美食排行榜前三名皆為炸物，炸雞、雞排類則位居排行榜票選冠軍，韓式美食在網路討論升量也居高不下。

歷經一年多的往返、磨合，最終敲定以「全家 x bb.q CHICKEN」的形式與消費者見面，不僅是獨家引進台灣，也是 bb.q CHICKEN 拓展至 20 個國家以來，首次嘗試的店中店型式。店面的設計採取「雙櫃台」，供應炸雞的櫃檯以及便利商店的櫃檯都能點餐及結帳，期待藉此創造炸雞與便利商店的飲料互相搭配，產生「併買效應」，帶動該店整體業績的成長。