去年夏天，美國加州發生森林大火時，曾獲艾美獎（Emmy Award）的美食頻道 Food Network 主持人蓋．菲里（Guy Fieri）投入救災活動，在現場協助供應上萬戶災民免費伙食，引發網友稱讚他在百忙之中還能見義勇為。

除了在知名節目《Diners, Drive-Ins and Dives》中擔任主持人，介紹美國各地餐廳，菲里同時也是餐飲品牌 Knuckle Sandwich 的創辦人，目前在美國擁有超過 60 家分店。他還經營酒廠，釀製葡萄酒販售。美國網站 The Richest 估算，他的身價超過 26.3 億台幣。平時，他常常前一秒還在接受採訪，下一刻已開車前往葡萄園，巡視酒廠；再晚一點，你又看到他出現在餐廳裡指揮大小事情。

他為何能同時做這麼多事？菲里說，「展望未來對我來說，不只是領導者要擁有一張理想藍圖，而是每個人都清楚『明天』會發生的事。」

每天下午 5 點，菲里的公司會公布他明天的工作時程表，不只列出他隔天要出席的活動，也包括相關細節，例如當天的細流規畫、接送他去拍攝雜誌封面的司機姓名和手機號碼。

「共享行程有助於創造信任，當大家都知道事情的全貌以及進展時，我們就能各司其職完成分內工作。」

因此，像是他在接受《Entrepreneur》雜誌專訪的前一天，所有人都曉得，隔天下午 2 點他將經歷一場高壓的訪談，絕對不可以打電話給他。但同時，員工在有事情需要討論及協助時，也會知道什麼時候、在哪裡可以找到他。

另一方面，廚師出身的菲里，再三強調團隊合作中，資訊透明公開和充分授權的重要性。就以經營餐廳來說，從食材控管、餐點製作到端至客人面前，每個流程環環相扣，如果碗沒洗乾淨、出餐時間晚了一點、服務不周到，所有人的努力都可能前功盡棄。

菲里通常只會反覆提醒大家，把自己手上的事情做好，對品牌的重要性為何，確立 「餐廳的成敗關鍵是團隊，而不是明星主廚或老闆」 的認知。除了分享公司營運狀況，分析哪些環節需要多加注意外，通常會放手讓員工做事，尊重每個人的工作習慣，

「領導者要隨時保持專注，但也要懂得抓大放小，信任自己的團隊會將眼前的事情處理得宜，必要時再出手協助。」

資料來源／Entrepreneur