今年是美食外送平台 Foodpanda 進駐台灣第 7 年，從最早的 10 人團隊開始做起、成績逐年進步，今年更是「暴風式成長」， 光是一周的訂單總數，就相當於過去 6 年來的總和。

與去年相比，Foodpanda 的每日訂單數成長 25 倍、合作餐廳數增加 2 倍，活躍使用者則翻了 20 倍。「台灣的外送市場，還有非常大的開發空間！」Foodpanda 董事總經理方俊強透露，台灣餐飲店家數去年突破 14 萬家，但只有近 18% 的餐廳與外送平台合作，意味著還有 82% 的成長機會。不過除了「外送市場崛起」，他認為 Foodpanda 亮眼的營運績效和成長動能，來自於近期為了優化服務品質推出的 4 大策略：

1.外送美食偏好，北中南不同！據此調整各地的餐廳種類

該找哪家餐廳加入平台，一直是美食外送平台競爭的關鍵。Foodpanda 分析各地區消費者的飲食習性發現，在外送美食的習慣上，北部民眾偏好「知名餐廳」，中部是「在地小吃」，南部則是「經典連鎖店」，Foodpanda 據此為不同地區調整餐廳種類的比例，目前已經與超過 1 萬家餐廳合作。

2.廣納餐飲龍頭品牌，提升營運動能

接著，他們積極網羅餐飲業龍頭，如麥當勞、肯德基、漢堡王、必勝客、Subway 等，都已陸續簽訂合作。藉由這些品牌擴大客群，「讓消費者想吃這些東西時，直接透過我們來訂就好。」方俊強說。

台灣漢堡王執行長黃耀忠在《數位時代》的訪問中表示，「我們需要接觸消費者，得到銷售機會，外送成本就當作是行銷的一部份。」過去開街邊店主要考慮路過人潮多寡，現在會將外送潛力納入其中；明年起會有外送專屬優惠和菜單，從策略面思考如何和外送平台共存。

3.推出「外帶自取」，擴大平台可服務的範圍

今年 8 月 Foodpanda 進駐彰化、嘉義，全台服務範圍達11座城市，壯大服務範圍。近期還推出了「外帶自取」功能，消費者可以在平台訂餐，再自行到店取餐，省下外送費，又不用在店內等待，擴大平台可服務的範圍。

4.延長外送時間，滿足不同族群需求

在台北市蛋黃區，Foodpanda 是唯一提供 24 小時訂餐服務的外送業者，新北市的板橋、土城、三重、蘆洲、中和、永和等區域也跟進此模式。其他服務地區外送時間也延長，從清晨 5 點 30 分到凌晨 2 點。

方俊強說，台灣人對「吃」的態度不馬虎，外送平台必須做好基本服務，才能建立信任感、熟悉度，逐漸成長。未來他們會升級 AI演算法，推估每位外送員的送餐速度、效率、對地區的熟悉度，再加上評估即時路況，精準預測備餐時間，讓消費者不用等太久，又能吃到現做美食。