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品項更少,卻帶動 2 成業績!美廉社全台僅 3 家的新店型,特別在哪?

2019-09-12 數位時代 蔣曜宇
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三商家購旗下美廉社在 9 月 11 日宣布全台總店數突破 700 間, 並首次推出新店型「友善回饋店」 ,希望將銷售狀況反應不佳,或因店面策略調整而下架或退貨的商品統整起來, 以最低三折的優惠在友善回饋店內販售 。

「友善回饋店」出清下架庫存,每年減少浪費 40 萬件商品

由於美廉社店面較小,貨架數也相對精簡,商品上架陳列空間不及其他零售通路來得多。為了挑選最優質、符合時宜的商品給消費者,不論是市場銷售反應不佳的商品、原有商品、甚至是熱賣商品,都有可能因策略調整而下架。

且退貨過程中,商品的品質和狀態也會因為搬運和運送流程,讓價值耗損殆盡,就得面臨報廢命運。美廉社統計, 光是一年的報廢數量,就將近有 50 萬件 。總經理邱光隆表示,他們從去年開始嘗試不退貨,直接在部分店內做優惠出清,但因每間店的出清量及店面空間都有限,消費者較無感,也讓店內變得混亂。

美廉社
美廉社在新北市土城區、嘉義市西區以及新竹縣芎林鄉三地,開設了正式的「友善回饋專門店」。左為總經理邱光隆。
蔣曜宇/攝影

因此,美廉社決定從上個月起將各店的出清貨集中在三個店內做,讓消費者對優惠更有感,分別位於新北市土城區、嘉義市西區以及新竹縣芎林鄉三地,作為正式的「友善回饋專門店」。店面空間比一般標準店(35 到 40 坪)大,但品項數( SKU )比標準店的 3500 項要少,只有 1500 到 2000 左右。

美廉社表示, 營運一個月來已有三萬件商品集中到友善回饋店,不僅帶動門市 2 成的業績,估計每年可減少浪費近 40 萬件商品。 至於之後是否會擴大經營?邱光隆表示,不排除增加友善回饋店的店型,但現階段還在評估當中。

下半年持續展店,一般店型導入活動貨架提升坪效

美廉社的其他店型部分,下半年則都有擴張計畫。以服務上班族為主,結合餐廳與超市的美廉城超來說,下半年會在內湖開設另一間新的「標準店」。邱光隆指出,目前在內湖瑞光路上的美廉城超占地 60 坪,是一間「做到 150%」的實驗店,未來如果要持續展店,則需要收斂為一個占地約 30 到 40 坪、品項較少的標準店才行。

以健康有機食品為主打的心樸市集,也會在下半年增設兩間店,分別位於新店及大直,共三間店。至於是否會像超市龍頭全聯一樣,往裝潢更華麗的消費體驗店面發展?邱光隆表示,明年會有開店策略的調整,但基本上會以商品結構調整為主,裝潢風格不太會變。

美廉社
今年五月起美廉社開始導入活動式的貨架「拖拉門」,希望就此增加品項的擺設空間。
蔣曜宇/攝影

此外,為因應店面坪數小的問題,今年五月起美廉社開始導入活動式的貨架「拖拉門」,希望就此增加品項的擺設空間。邱光隆表示,透過拖拉門的導入,讓他們開店的最小坪數標準降了大約 5 坪左右,來到 25 坪,可說是降低擴店時找地的難度。700 間門市,目前全數導入的店面已達百間左右。

數位化建置速度不如預期

然而,美廉社在數位化系統的建置上,似乎不如預期中順遂。原本計畫今年上半年要對外宣布,需要以手機支付的辦公室便利架「Office Mart」,目前卻仍在公測期,只在台北的 14 個合作夥伴公司內試跑。「系統還在發展中,希望明年第一季可以對外公開,」邱光隆說。

不同於全聯推出自有 PX Pay,美廉社目前無推出自有支付的規畫。在美廉社虛擬會員的部分,美廉社與 Line 的官方帳號合作,用戶可以透過加美廉社官方帳號為好友來註冊會員。美廉社官方帳號今年上半年開通以來好友數已接近 20 萬,其中有 6 萬名會員成功註冊,今年目標達到 10 萬名。

目前除了美廉城超有自己的 App 外,美廉社會員卡以及線上商城 Go 美廉的部分都是由 Line 串接,並沒有自己的 App。邱光隆表示,公司內部有打算將所有旗下東西串聯在一個 App 上,但詳細時程還不確定。

值得注意的是,今年五月起美廉社與 SAP 合作,更新內部的 ERP 系統。透過系統的標準化,美廉社未來的數位化進程,或許可以更加快速、順暢。

(本文出自數位時代)

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經理人

用公關、行銷、數位廣告打通消費旅程!她靠一檔餐飲宣傳,為高雄日航酒店帶進83%新客!

2026-09-29 經理人 X 高雄日航
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白天的港都,光影在鏡頭下流轉。南台灣首位日籍女性壽司料理長西村德子身著俐落便服,走過高雄流行音樂中心、美麗島捷運站,再駐足傳統市場,挑選食材;鏡頭一轉,回到板前的她,又換上一身雪白廚師服,慎重對待手上的每一貫壽司。

這是高雄日航酒店為西村德子製作的短影音,一在社群發布,便引發極大關注。而一手操盤「南台灣首位日籍女性壽司料理長」行銷規劃、數位廣告投放和公關宣傳的推手,是高雄日航酒店行銷公關經理蘇軒。

看著蘇軒在媒體溝通、行銷策畫、數據分析、SEO、GEO等領域游刃有餘的模樣,很難想像,她其實並非公關、傳播或觀光背景出身。

「我學的是幼兒教育,是誤打誤撞進入飯店業。」蘇軒笑稱,自己的職涯從櫃檯接待開始。在第一線面對千百種客人的過程,她對服務、人際互動產生濃厚興趣;隨後又在幾間五星飯店經歷VIP接待、活動執行、社群經營、數位和會員行銷的磨練,也看見業界的常態:公關、數位廣告投放和行銷通常分屬不同部門,有些飯店甚至將數位廣告外包給代理商,「但碎片化的分工,往往會導致『溝通斷層』。」比方說,公關創造了大量的新聞曝光,消費者上網搜尋時卻因為SEO沒做好、數位廣告沒跟上而找不到資訊,轉換機會就此錯失。

這讓蘇軒開始思考,為什麼公關和數位、行銷不能是一條完整的消費動線?「一般人消費時,並不會去分辨誰是行銷、誰是公關、誰負責數位廣告投放。」在她看來,消費者旅程分成三段,公關負責講述動人的品牌故事,引發消費者的興趣;當消費者上網搜尋時,團隊要靠數位廣告投放和後台SEO架構,讓品牌出現在搜尋結果裡;等消費者進到官網,眼前的產品、促銷專案,再為訂單轉換補上臨門一腳。

蘇軒本來就對數位行銷有興趣,進入高雄日航酒店擔任公關行銷後,便主動承擔數位廣告投放的工作,直接攬下串起消費者旅程的工作。她笑稱,自己寫新聞稿時,除了從公關角度思考媒體價值,還會刻意置入數位廣告需要的關鍵字,讓素材能同時用在媒體曝光、搜尋排名和廣告投放。

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南台灣首位日籍女性壽司料理長西村德子,堅持每日嚴選當令漁獲,以職人精神呈現每一貫壽司。
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在品牌形象內,尋找創新元素

不過,就算三個職能都由一個人掌握,宣傳速度還是可能卡住,因為高雄日航酒店是間日系飯店。

「日式款待」的內涵,向來包含嚴謹的組織架構、繁複的審核流程和對品質、細節的堅持。在講求速度的數位時代,這樣的嚴謹往往容易被視為「缺乏彈性」和「反應慢半拍」。對此,蘇軒試圖從框架裡找尋發揮空間,「創新不能脫離品牌形象,應該在品牌規範的底線內延伸。」

今年4月,高雄日航酒店迎來西村德子。但日系品牌的試菜、菜單審查有層層把關,新菜單一直到媒體品嚐會的前兩週才拍板。若按傳統作法,待菜單出來、拍好照片再發新聞稿,宣傳的黃金期早已所剩無幾。

蘇軒很快做了決定。她深入訪談西村德子、挖掘對方的故事,結果發現,西村德子原先在日本從事IT產業,因為對料理的熱愛轉職自學,成為少數能站上壽司檯的日本女性料理長;同時,她還是位知性、溫柔的母親,「我決定不先打餐點,直接把她當成一個『品牌』來包裝。」蘇軒請拍攝團隊帶西村德子走出廚房,展現真實的生活樣貌。而在菜單尚未定案時,她便將西村德子漫遊高雄港都、再重返壽司板前的短影音,在社群上強力放送,展示她從都會時尚女性完美切換到換上廚師服、專注製作料理的職人魅力,並提前部署好關鍵字廣告與數位投放。

後來,新聞稿正式發布、陸續排定媒體專訪時,網路上關於這位料理長的形象已深入人心。蘇軒更將人物專訪刻意延後至5月,將宣傳連結「母親節」,最終一檔餐飲的宣傳期,被拉長至整整一個月。截至7月底,已為餐廳帶來83%的新客。

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蘇軒認為,公關、行銷與數位廣告不該各自為政,而應串成一條完整的消費者旅程,讓聲量真正轉換成銷量。
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周年慶不靠打折,讓聲量帶來營收

一周年慶是飯店的重要里程碑。2025年11月,蘇軒想打破常見的降價、打折做法,便結合日系品牌精神和台灣在地習俗,發想「周歲祭」,邀請家中有滿一歲寶寶的60組家庭,前來高雄日航酒店,參與一場有日式祭典風味的「巨型抓周宴」。

抓周宴完全免費,吸引近千組人報名,而為了將聲量轉化為實際營收,蘇軒特別設計了環環相扣的機制,試圖將人潮導回消費。在住房端,她推出「一泊滿食」專案,房客入住就能拿到一本「滿食護照」,到酒店內的每間餐廳體驗招牌菜,活絡客房和餐廳營收;在餐飲端,再規劃消費抽獎的節慶活動,當客人的消費離抽獎資格還差一點,服務人員會主動告知,只要再多點一份餐點或飲品,就能換得一次抽獎機會,「在不破壞品牌調性的前提下,這項設計拉高了客單價,為餐飲部門創造實質的業績成長。」蘇軒還推出長達一個月的「LINE加好友」抽獎,把一時的社群熱度,轉為可持續追蹤、再行銷的顧客名單。

高雄日航
高雄日航酒店打造日式祭典風味的「巨型抓周宴」,邀請60組家庭齊聚一堂,將溫韾的重要時刻轉化為品牌好感度。
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企劃看來天衣無縫,實際推動時卻遇到不少難題。比方說,起初蘇軒想找100組家庭,但提案一送到運營端,立刻面臨巨大挑戰。客房部門和餐飲部門主管擔心,100個一歲寶寶背後就是100個家庭,現場人數逼近四百多人,動線、嬰兒床擺放、餐飲準備都會超過負荷。

蘇軒的解法是「求同存異」,「我們要統合大家的意見,不要讓任何一個部門的主管覺得自己的意見不重要。」歷經多次跨部門議會後,人數折衷在60組家庭,既維持宣傳亮點,也守住服務品質和量能。

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創意從發想到執行落地,每一個環節都需要設計、打通,高雄日航酒店集結客房、餐飲到公關行銷跨部門團隊通力合作,才能讓一檔活動兼顧聲量與體驗,順利圓滿。
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消費者用問的,官網內容跟著重寫

如今,隨著生成式AI崛起,消費者不再只在Google輸入關鍵字、瀏覽網頁,而是直接提問:「我要去高雄旅行,亞灣區有什麼頂級、服務好的飯店?」接著再獲取AI整理好的摘要。這讓品牌能不能被AI讀懂、被寫進那份摘要,成為新的競爭關鍵。

察覺到這個變化,近來,蘇軒又投入GEO領域,調整官網的文字、圖片。她指出,傳統官網習慣用優美的文字與意境來包裝品牌,圖片拍得精美、後台做足SEO關鍵字,就有機會帶進流量;但AI的爬取和推薦邏輯完全不同,「AI高度理性且講求事實結構,如果官網的文案太『空靈』,AI根本讀不懂飯店的具體優勢,也就不會在回答中優先推薦。」

亞灣區一級戰區,公關行銷成護城河

高雄亞灣區是頂級五星級酒店的一級戰區,短短數百公尺,便聚集高雄日航酒店、高雄洲際酒店、然一酒店等多間國際、在地奢華酒店。而蘇軒整合公關、行銷和數位廣告三大職能的做法,儼然成為品牌的護城河之一。她認為,未來的飯店公關,不能再只看單一活動的熱鬧曝光,還得具備跨界思維、數據洞察力和商業敏感度,「行銷公關在規劃品牌活動、撰寫新聞稿時,就必須納入『轉換』和『營收』的藍圖,思考如何透過數位工具、行銷機制,讓聲量落地,轉化為實際訂單。」

從在櫃檯結帳、為「把帳本疊得比別人整齊」而感到滿足的接待,到如今在日系嚴謹框架中,一手掌握宣傳、策劃和數位廣告投放的頂尖行銷公關經理,蘇軒的角色轉變,證明公關不再只是花錢的品牌後勤,而是最懂企業未來方向的「策略領航者」。

[本文由經理人整合行銷部與高雄日航共同製作]

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