3 個月倒 8 間！伯朗咖啡館營運不如預期，裁員止血拚轉型

老牌連鎖品牌伯朗咖啡繼 2019 年底一口氣收掉北部 7 間門市，1 月 1 日再傳出淡水店即將在 1 月底收攤。市場分析，超商及平價連鎖咖啡崛起，是造成營運下滑的最大主因。

營運壓力大，3 個月內收攤 8 門市

伯朗咖啡館是知名連鎖咖啡店，母公司為飲料食品大廠金車公司，去年 11 月起陸續關閉重慶二店、民族店、天母二店、建北店、八德店、延吉店及中和遠東店共 7 家門市。

伯朗咖啡全台門市目前共計 39 間，其中雙北地區占 22 家，如今又傳出淡水中正店將在本月底熄燈，伯朗咖啡官網一度公告結束營業消息，但訊息隨即遭到撤除。

據媒體報導，伯朗咖啡表示，淡水店確實有整收計畫，主因為營運不如預期及租約到期，並強調人力轉調及資遣均已溝通、取得同意。勞動部則回應，目前沒有收到伯朗咖啡申請大量解雇的相關訊息，可能未達門檻，會再了解狀況。

連鎖咖啡競爭白熱化，大打流血戰

台灣咖啡市場近年愈趨競爭，從原來的星巴克獨霸，到超商平價咖啡席捲，甚至拓展版圖至精品咖啡，而來勢洶洶的本土業者路易莎展店快速，店數在去年底正式超車星巴克，此外，cama咖碼也來到百家店的水準。（推薦閱讀：路易莎分店數爆發，贏過星巴克！不擔心泡沫化？創辦人現身說法）

咖啡市場大打流血戰，業者除了推出高 CP 值飲品，特色門市也成為各家力拚突圍的利器，包括路易莎進駐蔦屋書店打造複合式店型、星巴克在麗寶 outlet mall 推出歐式鐘樓門市。（推薦閱讀：cama 旗艦店開上陽明山、路易莎進駐蔦屋書店！解析「連鎖咖啡」新戰局）

儘管伯朗在宜蘭打造城堡咖啡館，靠著當地同質競爭較少、龐大的觀光旅遊市場支撐營收，但面對競爭對手不斷攻城掠地、異業結盟、開闢新市場，伯朗咖啡館的營運遭受極大的壓力。

在目前市場難以擴大的情況下，伯朗咖啡持續通盤整頓旗下門市也未必是壞事，母公司金車也可乘勢大刀闊斧，進行全面性的結構改革、調整體質，並找出新的咖啡市場目標及產品定位，讓品牌重新出發。

（本文出自鉅亨網）