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3 個月倒 8 間!伯朗咖啡館營運不如預期,裁員止血拚轉型

2020-01-22 18:50:38
Managertoday
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老牌連鎖咖啡品牌伯朗咖啡館自去年11月起陸續收掉7間門市,現又傳出淡水店即將在1月底結束營業。面對咖啡市場的激烈競爭,伯朗咖啡又該何去何從?

老牌連鎖品牌伯朗咖啡繼 2019 年底一口氣收掉北部 7 間門市,1 月 1 日再傳出淡水店即將在 1 月底收攤。市場分析,超商及平價連鎖咖啡崛起,是造成營運下滑的最大主因。

營運壓力大,3 個月內收攤 8 門市

伯朗咖啡館是知名連鎖咖啡店,母公司為飲料食品大廠金車公司,去年 11 月起陸續關閉重慶二店、民族店、天母二店、建北店、八德店、延吉店及中和遠東店共 7 家門市。

伯朗咖啡全台門市目前共計 39 間,其中雙北地區占 22 家,如今又傳出淡水中正店將在本月底熄燈,伯朗咖啡官網一度公告結束營業消息,但訊息隨即遭到撤除。

據媒體報導,伯朗咖啡表示,淡水店確實有整收計畫,主因為營運不如預期租約到期,並強調人力轉調及資遣均已溝通、取得同意。勞動部則回應,目前沒有收到伯朗咖啡申請大量解雇的相關訊息,可能未達門檻,會再了解狀況。

連鎖咖啡競爭白熱化,大打流血戰

台灣咖啡市場近年愈趨競爭,從原來的星巴克獨霸,到超商平價咖啡席捲,甚至拓展版圖至精品咖啡,而來勢洶洶的本土業者路易莎展店快速,店數在去年底正式超車星巴克,此外,cama咖碼也來到百家店的水準。(推薦閱讀:路易莎分店數爆發,贏過星巴克!不擔心泡沫化?創辦人現身說法

咖啡市場大打流血戰,業者除了推出高 CP 值飲品,特色門市也成為各家力拚突圍的利器,包括路易莎進駐蔦屋書店打造複合式店型、星巴克在麗寶 outlet mall 推出歐式鐘樓門市。(推薦閱讀:cama 旗艦店開上陽明山、路易莎進駐蔦屋書店!解析「連鎖咖啡」新戰局

儘管伯朗在宜蘭打造城堡咖啡館,靠著當地同質競爭較少、龐大的觀光旅遊市場支撐營收,但面對競爭對手不斷攻城掠地、異業結盟、開闢新市場,伯朗咖啡館的營運遭受極大的壓力。

在目前市場難以擴大的情況下,伯朗咖啡持續通盤整頓旗下門市也未必是壞事,母公司金車也可乘勢大刀闊斧,進行全面性的結構改革、調整體質,並找出新的咖啡市場目標及產品定位,讓品牌重新出發。

(本文出自鉅亨網