Managertoday 經理人

鍋貼、水餃賣到衝上市!八方雲集憑什麼?4 組關鍵字解密

2020-08-09 21:54:16
Managertoday
https://bnextmedia.s3.hicloud.net.tw/image/album/2020-07/img-1595996800-73164@900.jpg
創業 20 年的鍋貼、水餃連鎖品牌「八方雲集」準備登錄台灣興櫃市場。

創業 20 年的鍋貼、水餃連鎖品牌「八方雲集」準備登錄台灣興櫃市場。在尚未 IPO(首次公開發行)之前,搶先來看它們有哪些表現值得關注。

推薦閱讀:台灣走在最前面的魯肉飯!鬍鬚張上外送、進電商,老董談 60 年來的決策關鍵

門店數約為四海遊龍 4 倍、五花馬的 10 倍

首先,八方雲集在〈109 年度員工認股權憑證〉公開說明書裡,揭露了「台灣鍋貼王」的市場地位。與同屬性品牌相比,八方雲集的門店數至 2019 年底已有 981 家,約是四海遊龍的 4 倍、五花馬水餃館的 10 倍。

8way
Infogram

2020 營收挑戰 50 億

八方雲集以中央廚房模式經營,透過約 60 部物流車每日配送鍋貼皮、水餃皮、小菜等半成品與成品食材,搭配已具規模的門店數,去年寫下營收 48.3 億元,稅前純益 6.27 億元,EPS(每股盈餘)8.09 元成績。

食品加工營收比重超過 50%

目前,整個八方雲集國際集團下共有:八方雲集、梁社漢排骨、百芳池上便當、八方台式麵屋等 4 品牌,海內外總店數約 1032 家,其中約 85% 為加盟門市。隨著未來門店數增加,意味著需投入更多資源在店面管理、品牌形象維護。

值得注意的是,八方雲集雖是餐飲品牌,但在他們的營業收入比重中,「餐飲服務」卻非占最大宗,2019 年貢獻比重為 35.87%(17.33 億),反倒是食品加工營收比重超過 50%(26.04 億),且和前年相比呈現餐飲收入略減、食品營收微增現象,這可能跟逐年這間台灣鍋貼王的營運成長來自加盟,而不是直營店鋪的增加。

品牌門店總和突破 1000 家

再從企業發展歷程來觀察,八方雲集近年來的發展腳步相對創業早期快速。如 2017 年導入街口支付、LINE PAY 等行動支付;隔年在台灣、香港推出梁社漢排骨、百芳池上便當等品牌,開賣炸排骨/滷排骨飯、香酥雞腿飯、紅糟肉飯、滷肉飯便當等各式飯類餐點 。

根據台灣連鎖暨加盟協會統計,2012 年至 2018 年餐飲連鎖品牌數由 624 個增加至 998 個,共增加 374 個品牌;連鎖總店數由 2 萬 8880 家增至 3 萬 4158 家,共增加 5278 家。但平均每個品牌的營業店數由 2012 年 46 家減少為 2018 年 34 家。

八方雲集認為,這表示目前有太多業者瓜分台灣市場,因此如何走出台灣、跨足國際,是台灣連鎖加盟業者必要的發展策略。例如「珍珠奶茶」有國際知名度 ,帶動 CoCo、春水堂、貢茶,日出茶太、快樂檸檬等品牌都有不錯的表現。另外,85 度 C、鼎泰豐都是在國際頗具知名度的台灣品牌。

門店成長數量,是餐飲類股重要的觀察數據之一。由於八方雲集整體營收有 74.17% 來自台灣市場;中國(含香港)市場業績僅占 4 分之 1。

八方雲集在官網強調,集團自 2008 年進入香港市場、2014 年前進中國大陸,門店數曾達 110 家。不過,台灣鍋貼王的海外之路並非都一帆風順,像是公開說明書中載明:「深圳區市場已結束營運並完成清算;蘇杭區計畫結束經營;大連與福建則在努力提昇品牌知名度。」

雖有香港與台灣市場的好表現撐腰,八方雲集正式 IPO 後,能否創造更好的國際化成績,將是投資人眼中的重點好戲。

延伸閱讀:
買排骨飯請操作 KIOSK!台灣連鎖餐飲店「梁社漢」為何大膽擁抱電子支付?
搭上 foodpanda、UberEats 外送熱,佳世達靠一招把點餐系統做到台灣 No.1

(本文出自數位時代