2020MVP｜阜杭豆漿、詹記麻辣鍋只給它外送！卡個位如何吸引400家排隊名店合作？

在很短的時間內，外送市場從藍海變成紅海，在 Uber Eats、Foodpanda 捉對廝殺，不少小型業者退場的硬仗中，有一家不到 30 人的小公司，靠著和排隊名店談成獨家合作，客單價硬是比同業高 10 倍。

這家公司就是成軍才 5 年的卡個位，以預訂代購起家，初期曾在商辦商圈，幫上班族預訂午餐。卡個位創辦人王耀誠觀察訂單集中在熱門店家，商品愈難買到，消費者愈願意花錢代購，因而將重心轉往名店代購。

卡個位以提前預訂的外送方式，將阜杭豆漿、詹記麻辣鍋、法朋甜點等排隊時間動輒一小時的 400 多間排隊美食端上桌。

起初卡個位也像其他客人，照規矩排隊，超過限購數量，就多派人力。「阜杭豆漿每天開門，前 30 位都是卡個位的人，久了也會想開口談合作。」2017 年阜杭豆漿成為卡個位首間合作店家。王耀誠表示，卡個位只做預訂外送，不像即時外送，主打快速、即時，服務價值在於準時及餐點品質，這點與名店不謀而合。

一開始合作歷經多次測試，像是燒餅油條要研究封口方式，才不會讓水氣悶壞口感，而奶油蛋糕、水果千層等脆弱食物，則要能摸索出不讓奶油擦邊、水果歪斜的擺放方式。

累積外送經驗和數據後，卡個位現在能精準計算店家不同時段所需的排隊時間及生產量能，避免超賣，並將原本合作店家上線平台的準備期，從半年縮短至一個月內，使得合作店家數從 2019 年初的 200 間，至今已超過 400 間，2019 年營收成長 2.5 倍。

有了眾多名店加持，卡個位近期發展出企業配餐服務，讓企業員工或活動嘉賓也能享受到排隊美食。王耀誠指出原本卡個位平均客單價約在 1000 元，已是其他外送平台的 10 倍之多，現在搶攻 B2B 生意，每張訂單能有千份以上的餐點，帶來的營業額更可觀，去年下半年才上線的企業配餐服務，已占 2019 年總營收 1/3。