9 成加盟店缺人手！超商開不了 24 小時？日本全家拚 1000 家無人店

人手短缺問題正影響日本的各行各業，而仰賴人力管理門市、長時間營業的超商產業也首當其衝，為了應對這項問題，日本全家喊出要在 2024 年前推出約 1,000 間無人店。

目前全家已在東京建立了兩間無人超商進行實驗，他們深刻感受到日本人手短缺的問題未來只會愈來愈嚴重，因此計畫進一步運用數位技術，使整體事業能夠更加有效率。

根據《日本經濟新聞》報導，全家的目標是開設與一般商店無異，能夠販售多達 3,000 種商品的無人店，而非過往實驗所建立的小型門市，也是日本第一間將大規模推動無人商店的超商業者。

自動檢測商品快速結帳，開店成本只高 20%

7 月時全家已經開設了占地約 50 平方公尺的小型門市進行實驗，約只有一般門市的 30% 大小，在店內設置了 50 個鏡頭，販售約 750 種商品，而酒類商品則需要身份認證才能夠購買，門市一次能夠容納約 10 名客人。

當消費者進入無人店後，位於天花板的 AI 鏡頭會追蹤顧客的移動，而貨架則能檢測重量感知商品是否被消費者拿起，藉由這兩項系統掌握顧客消費的商品，最後只要到結帳櫃台確認商品與金額，透過電子支付或現金付款即可離去。假如沒有結帳的話，出口的閘門則不會開啟。

全家指出，這套系統最大的優勢在於 顧客進入店內時不必花時間確認身份，結帳也不用一一掃商品條碼 ，大幅簡化過往無人店繁瑣的購物流程。根據先前測試的結果，系統辨識的準確度高達 95%，倘若有錯誤也能在結帳時手動更正。

與日本全家合作提供無人店技術支援的 TOUCH TO GO 社長阿久津志紀表示，只有很少的場合下會有辨識失誤的問題，例如像媽媽抱著孩子，而孩子從架上拿取商品，或顧客間在商店內傳遞商品等情況。

雖然無人店需要設立大量 AI 鏡頭，所有貨架也必須數位化，實際開設成本只比一般商店高出 20% 左右，且可以大幅降低人力成本，員工只須負責補充商品，不必在櫃台接待客人，以往人力成本佔據超商營運費用的 60% 之多。

全家認為，這項無人店技術除了解決人力短缺外，還可以幫助在難招募人手的偏遠地方設立門市，協助社會解決「購物難民」問題。購物難民是指住家周遭缺乏商店，導致難以購買生活必需品的情況，日本有超過 800 萬高齡人士都面臨這樣的狀況。

人力短缺成日本超商難題，自動化門市勢在必行

近年來，人手短缺成為日本超商業者最苦惱的問題之一，日本人口已連續 12 年呈現負成長，勞動人口也被預估將在 2025 年時縮減至 6,082 萬人。日本擁有超過 5 萬間超商，是全球超商密度第三高的國家，然而這個數字也從 2019 年起開始漸漸下滑。

因為人事費用上升、勞動人口不足等問題， 超過 9 成的超商加盟店都沒有充足的員工 ，過往的 24 小時營業也難以維持，且接近 8 成業者都聲稱半夜營業根本入不敷出。

2019 年就爆發過一起事件，一對經營 7-11 的夫妻因為遲遲招募不到人力，在「以為自己要過勞死時」最終決定逕自縮短營業時間為 19 小時，在來客稀少的半夜時段打烊，而引發 7-11 總部祭出懲處引發宣然大波。

最終日本公平交易委員會在 2020 年 9 月裁定，超商業者不得強迫加盟門市 24 小時，使得 24 小時營業制劃下句點。另外，日本也放寬了要求商店必須要有員工看店的規定。

各家超商業者都開始摸索人力短缺下的應變之道，7-11、羅森等全家的競爭對手也都在嘗試自動結帳或無人店技術，7-11 就和 NEC 合作打造了能夠以臉部辨識結帳的商店、Lawson 則推出能以智慧型手機掃條碼自助結帳的功能。

資料來源：日經、Diamond Chain Store

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責任編輯：蕭閔云

（本文出自「數位時代」。）