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丹堤咖啡新店型亮相!轉攻外帶市場,如何與八方雲集合作?

2022-01-06 數位時代 程倚華
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創立於 1993 年的老牌連鎖品牌丹堤咖啡,在 2020 年 10 月開始陸續由八方雲集買下股份,至今佔股 85%。在這之後,丹堤咖啡也開始改頭換面,希望可以讓品牌更年輕,無論是針對未來的加盟主、消費者,都希望可以更吸引年輕族群的關注。

回顧 2020 年至今,丹堤咖啡開始關閉部分營運狀況不佳的門市,如今分店共 53 間。除了積極調整舊店型之外,也在 2021 年 12 月推出了新店型,至今已有 3 間「新丹堤」門市,分別座落在汐止、石牌以及土城。

丹堤1.JPG
丹堤咖啡全新視覺設計亮相。
程倚華攝影
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新丹堤店鋪中導入自動點餐機。
程倚華攝影

新丹堤 4 成外帶客!要搶年輕客,新會員機制同時上線

一直以來,丹堤咖啡都是以內用客群為主,佔整體營收 9 成以上。然而在今年 5 月疫情衝擊之下,內用業績瞬間歸零,這也讓丹堤咖啡更加確定,未來要更著重在外帶咖啡市場,促成「新丹堤」誕生。

以位於石牌站的新店型來說,可以看到一樓店鋪的菜單、餐點櫃面向街道,更友善外帶客群選購。同時,也設置有自動點餐機降低人力負擔。開店短短數日,石牌店的外帶營收近 4 成,高於以內用為主的店型。

同時,也能看到新丹堤的品牌視覺、餐點設計與以往不同。像是甜品、烤法國吐司、外帶早餐、滿福堡等等,都是以往沒有在菜單上的單品。

另外,在新丹堤店型中,也會開始使用新會員機制。以往,丹堤會員機制以儲值 E 卡為主,至今有 15 萬會員,但是,業者觀察到近年來消費者更習慣累積點數的會員機制,以及虛擬會員卡的形式,隨著新丹堤店型推出,新會員機制也一併上線。往後,消費 60 元能累積 1 點,根據不同的消費金額分為種籽會員、豆苗會員、咖啡樹會員 3 個等級,享有不同優惠。同時,點數也能直接兌換商品。

展望 2022 年,新丹堤店型將會持續展店,但是店點位置、坪數大小,都還必須視商圈店鋪的情況而定。餐點項目也會持續觀察這 3 間新店型的消費者回饋,持續調整內容。

丹堤石牌店.jpg
新丹堤店型設計更加瞄準外帶客群的需求。
丹堤咖啡提供

八方雲集啟動多品牌合作!未來有望吃排骨、鍋貼配咖啡

在今年,不僅是旗下丹堤咖啡有新佈局,八方雲集也要積極推動店鋪設備、門面改裝。像是自動煮麵機、智能煎台,都已經有部分門市導入,未來希望可以在全台門市中使用。期望能藉此降低人力負擔,同時也讓產品更穩定。

另外,梁社漢排骨在今年將積極展店。截至 2021 年底,梁社漢排骨在全台已有 153 間門市,目標在 2022 年至少再展 70 間店。

看好台灣的素食、蔬食商機,在 2021 年 12 月八方雲集也推出了蔬食新品牌芳珍蔬食,首度嘗試與集團內部的跨品牌合作,在店內上架丹堤咖啡飲品,目前也評估將丹堤咖啡導入其他品牌的可行性。

另一方面,八方雲集也持續佈局美國市場,預期在 2022 年上半就會在南加州開設第一間海外門市,將會是融合八方雲集、梁社漢排骨多品牌的複合型店鋪。

(本文出自數位時代)

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經理人

AI 不只要懂數據,更要懂企業!Teradata 如何加速實現自主型企業?

2026-11-09 經理人 X 擎昊科技 X Teradata
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隨著生成式 AI 快速發展,AI 的角色正從回答問題、生成內容,進一步走向執行工作、參與決策,這也讓「自主型企業(Autonomous Enterprise)」成為企業數位轉型的新願景。在這樣的企業中,AI 不再只是被動等待人下指令的工具,而是可以在授權範圍內自主做出決策、執行任務,且會持續學習與優化的數位員工,而人則肩負起監督與審核的責任,確保 AI Agent 的決策與行動符合企業目標及治理要求。

然而,要實現自主型企業的願景,除了依靠強大的 AI 模型外,企業還需要掌握兩個關鍵:一是釐清自身希望透過 AI 解決哪些業務問題、達成什麼目標;二是讓 AI 真正理解企業的業務脈絡。這兩個關鍵,不僅決定 AI 能否從概念驗證(PoC)走向實際營運,更是企業朝自主型企業邁進的重要基礎。

邁向自主型企業,企業必須掌握的兩大關鍵

Teradata 首席營收長 Richard Petley 指出,企業在定義 AI 導入目標時,不能只著眼於技術是否可行,更應該從實際業務需求出發,設定明確且可衡量的成果與投資報酬。

舉例來說,金融業可能希望提高詐欺偵測率、降低風險;零售業則想要藉由個人化推薦提升轉換率與顧客體驗;製造業也許會將縮短生產週期、提升供應鏈效率列為目標。雖然不同產業對 AI 的期待各有不同,但共同點都是希望解決具體的業務問題,而不只是驗證 AI 能做到什麼。

第二個關鍵則是讓 AI 理解企業的業務脈絡。即使企業已經將所有資料集中在同一個平台,也不代表 AI 就能理解這些資料。例如,AI 可能知道某位客戶的交易金額下降,卻不知道背後究竟是受到合約條件改變、採購週期等哪一項因素影響。

換句話說,若 AI 不清楚數據背後的意義,以及企業實際的業務流程與決策依據,即便數據量再多、模型能力再強,仍難以做出適當判斷。因為真正影響企業決策的資訊,往往不只存在於數據本身,也可能藏在不同部門的作業流程、內部文件,甚至資深員工長年累積的經驗之中。

因此,企業不只要整合散落在不同系統、資料庫與文件中的數據,還必須建立資料之間的關聯,讓 AI 不只看得懂數據,更能理解數據背後的業務意義與決策邏輯。如此一來,AI 才不會像一名對公司業務一無所知的新進員工,而是能夠根據企業的實際情境做出適當判斷、執行任務。

Teradata 兩大解決方案,打造由知識與脈絡驅動的 AI

Teradata 首席產品長 Sumeet Arora 認為,邁向自主型企業是一段漸進式的轉型歷程,若能讓 AI 充分理解業務脈絡,就有機會加快轉型腳步。為此,Teradata 推出 Tera Context Engine 與 Tera Harness 兩項解決方案,協助企業打造由知識與脈絡驅動的 AI 應用,讓 AI 不只理解企業的業務邏輯,更能將這些理解運用在實際任務中。

舉例來說,歐洲某醫療研究機構運用 Teradata 解決方案及自家資料庫,開發出一套僅有 200 萬個參數的輕量化 AI 模型,可預測不同病患族群未來 10 年內的疾病發生情況,提供相關單位及早做好醫療需求與資源規劃。美國某大型醫院透過 Teradata 平台整合病患數據,進而開發出可直接在資料庫內執行的病患風險分層模型,可從病患特徵去辨識其風險程度與照護需求,讓醫師據此規劃更精準的照護計畫。

擎昊
Teradata 首席產品長 Sumeet Arora 表示,Teradata 推出 Tera Context Engine 與 Tera Harness 兩項解決方案,協助企業打造由知識與脈絡驅動的 AI 應用。
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首先,Tera Context Engine 扮演的是企業知識整合與轉譯者。它能整合企業分散在四處的數據與內容,並納入內部專家長年累積的經驗,在符合數據治理規範的前提下,轉化為 AI 能夠理解與運用的企業智慧。換句話說,Context Engine 的價值不只是提供更多資料,而是讓 AI 理解資料背後的商業意涵,以及如何運用在實際情境中。

有了業務脈絡,下一步就是讓 AI 真正採取行動,這正是Tera Harness 所扮演的角色。它會結合 Context Engine 提供的知識與脈絡、企業設定的目標,如:提升客戶滿意度,讓 AI 去執行對應任務,並依據結果持續調整行動策略。而在涉及重要決策或較高風險的應用情境中,Harness 也能導入人機協作機制,由人介入決策、提供回饋,降低 AI 自主決策可能帶來的風險。

然而,當 AI 開始自主執行更多任務,企業也面臨另一項挑戰:如何在擴大 AI 應用的同時,兼顧主權 AI 與資安需求?對此,Sumeet Arora 指出,Tera Harness 支援地端、雲端及混合部署等不同 IT 架構,能夠配合資料所在位置去執行任務,企業可依據自身的治理與法遵要求彈性部署,將重要知識與商業機密留在內部可控的環境中。

此外,當 AI 開始承擔更複雜、執行時間更長的任務,如何避免因意外而導致任務中斷,也是企業相當關注的課題。為此,Teradata 在 Harness 中導入檢查點與記錄機制,倘若 AI 因意外而中斷正在執行的任務,Tera Harness 會從最近一次的檢查點接續執行,不必從頭再來,減少不必要的時間與成本浪費。同時,Harness 也具備高併發處理能力,可同時處理多個 AI 任務,提升 AI 參與日常營運的穩定性與可靠性。

從資料倉儲走向 AI 知識平台,Teradata 3.0 攜手擎昊加速企業轉型

Tera Context Engine 與 Tera Harness 的推出,不只協助企業加速 AI 應用落地,也反映 Teradata 對自身定位的轉變,正從傳統資料倉儲供應商,轉型為企業 AI 知識與 AI 執行能力的供應商,協助企業將分散的資料轉化為 AI 可理解的脈絡資訊,進而驅動智慧決策與自動化執行。

Richard Petley 進一步說明,Teradata 的發展可分為三個階段,在最初的 Teradata 1.0 時期,以軟硬體整合的資料倉儲設備為主,到 2.0 則轉向支援地端與雲端部署的現代化軟體,如今進入 3.0 階段,客戶不一定要採購整套資料倉儲解決方案,也能依需求導入 Context Engine 或 Harness。這樣的轉變,顯示 Teradata 正以更開放、彈性的合作模式,讓企業能夠在既有技術架構上導入所需的 AI 能力,而不必全面汰換原有系統。

擎昊
Teradata 攜手台灣代理商擎昊科技,結合原廠 AI 技術與在地系統整合經驗,協助企業加速 AI 應用落地,邁向自主型企業。圖中由左至右,依序為 Teradata 首席產品長 Sumeet Arora、擎昊科技總經理劉宗坤及Teradata 首席營收長 Richard Petley。
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然而,再先進的技術架構,仍需要在地專業夥伴協助落地。而擎昊科技作為 Teradata 台灣代理商,不僅與原廠保持密切互動,更擁有深厚的技術實力,及豐富的企業級系統規劃、建置與整合經驗,協助企業打造穩定可靠的 IT 環境,讓 AI 應用能夠順利導入並持續運作。此次 Teradata 兩位高階管理者 Richard Petley 與 Sumeet Arora 來台,除了與企業客戶交流 AI 發展與應用需求,也攜手擎昊科技深化在地合作,共同拓展台灣市場。

面對缺工、高齡化與市場競爭加劇等挑戰,如何運用 AI 提升營運效率並強化決策能力,已是企業的當務之急,這也讓自主型企業成為未來必然的發展方向。在這條智慧轉型的路上,Teradata 將持續攜手擎昊科技,融合 AI 技術、企業知識與系統整合能力,協助企業加速 AI 應用落地,朝自主決策與智慧營運的新階段邁進。

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Teradata 首席營收長 Richard Petley 指出,Teradata 正以更開放、彈性的合作模式,讓企業能夠在既有技術架構上導入所需的 AI 能力,而不必全面汰換原有系統。
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