麥當勞開自習室、星巴克設會議包廂！連鎖餐飲「不務正業」看中什麼商機？

什麼時候的麥當勞千萬不要去？答案是寒暑假收假前一周的麥當勞。

這是麥當勞店內上座率最高的一周，並且每個顧客的座位使用時間遠遠高於速食餐廳。

因為開學了，收假了，孩子們要趕作業了。爆滿的圖書館外，不趕人、消費門檻低、有桌椅的肯德基、麥當勞就成了學生的第二選擇。

既然不知不覺成了學生趕作業之選，麥當勞也就將錯就錯，直接做起了自習室生意。

麥當勞自習室，等你來讀書

在疫情起起伏伏的今天，雲南各大圖書館都受到了疫情影響，陸續暫停了自習服務。與此同時，雲南 42 間麥當勞的麥麥自習室將繼續免費開放，供廣大學子學習、做作業。

只是這依然是有條件的，至少在中午用餐的高峰段，就不太適合搶占本身的營業空間。以春城慧谷里店為例，麥當勞提供了 88 個自習座位，推薦自習時段為 7:30 ～ 11:30、13:00 ～ 23:00 等非用餐高峰時段。其他時間段當然也可以用，但可能就屬於人聲嘈雜的非推薦時間了。

而在 24 小時營業的麥當勞裡，你也可以全天候自習。

例如昆明十里長街得來速店就提供了 112 個自習室座位，即便是凌晨 3 點突發奇想找個安靜地方學習，這裡也完全可以滿足你。

當然也不是完全供你自習的——萬一學著學著餓了，那有什麼比提供自習室的餐飲品牌更好的選擇呢？雲南的麥麥自習室就特意推出了兩款「自習餐」。一款是早餐餐廳 5:00 ～ 10:30 共贏的麥滿分和鮮咖啡，另一款是三件套的「自習室小食餐」。

最重要的是，自習室裡還有外面沒有的免費續杯福利。選購任意「麥麥自習室」裡的套餐可以免費續杯；選購早餐卡或者「O 麥金會員」可以免費續杯；就連麥麥自習室的書籤都可以獲得多款飲品的免費續杯。

當然，作為自習室，它也應有盡有。麥當勞打造了一批立牌和易拉寶將自習室和普通的用餐環境分隔開來，再加上提供免費 Wi-Fi、一人一位、免費飲用水供應、USB 充電，麥麥自習室對比專門的自習室和圖書館也不差什麼了，唯一有的就是中午用餐時段有些許嘈雜。

店面多，用戶進門沒什麼心理門檻，用餐高峰時段就那麼長，平常也不大可能座無虛席。在這種情況下，平常也得開冷氣、做服務的麥當勞通過自習室把場景利用最大化了。反正不開自習室，也有趕作業的孩子來，空調人力都是浪費，不如直接打造正統休息室，還有利於賣貨。

實際上 2018 年的時候麥當勞就曾和晨光文具攜手打造高考「陪戰自習室」，只是當時更多屬於聯合營運的階段，雙方用它打一波廣告，和正經做自習室還是有區別的。

現在的麥麥自習室看上去就更專業了，連專門的自習室書籤都準備好了，就等你來自習順便消費了。

星巴克也在做辦公室，真共享辦公

除了這些全球連鎖的便利店，還有一些品牌也經常被人當作臨時辦公室、商務會談處。最有名的就屬於常常和蘋果的 PC 產品聯繫起來的星巴克了，在很長一段時間裡，點一杯咖啡在星巴克用蘋果電腦辦公就是大家想像中的標準商務形象。

所以，星巴克也是有嘗試直接做辦公室的。

2020 年，「辦公場所」星巴克就和專注科學研究的創新個人工作空間的 Think Lab 一起嘗試了一下店內的辦公場所。

和麥當勞一樣，它沒有開闢全新的專供辦公人群的店面，只是在老店面上的裝修上重塑了一番，就把東京地區的新店變得完全不同——辦公人士友好了。

店內設有多個半私人和單人座位，以滿足使用咖啡廳工作的需要。相比原先全開放的環境，半開放的座位更有私密感，就像你在辦公室的格子間。店裡還有適用於多人會議的大桌子，兩種私人的共享辦公室還配備電源插座、移動電池共享服務、Wi-Fi。

184 平方公尺的店鋪基本都有上班族需要的插座。即便是吧台邊的座位也有金屬燈柱可以隔開，營造界限感，加上大片落地窗，你完全可以把窗外人流當作風景，一邊看一邊工作了。

這裡還有全封閉的「工作倉」Station Booth，完全私密。它的外觀由生活在日本藝術家太田翔伍進行設計，付費使用以 15 分鐘為單位。

這也是日本第一家無現金支付的門店，所有的消費都需用星巴克儲值卡、Suica 交通卡或是其他電子方式支付，同時也提供事前用 app 點餐到店自取的服務，讓通勤的用戶可以一到車站就領取咖啡。這些設計都是為了節省忙碌通勤族的寶貴時間。

而在中國，星巴克的嘗試也是類似的，只是合作夥伴換成了靈活空間和商業社群平台奕橋 Bridge+。

中國的首家星巴克共享空間概念店在上海來福士廣場辦公樓，約 200 平方公尺，近 100 個座位被分成了 4 個區域，收費會議室、半開放式的單人辦公區、沙發區以及休閒區。

原先的日本的收費工作倉變成了收費會議室，相同的是二者私密性都很不錯。不僅有微孔板和隔音棉保證會議室不受外界打擾，還有獨立的照明、通風系統，可單獨調節亮度與溫度，只能說付費的就是不一樣。

不過開放區域的座位也有獨立的閱讀燈，桌下還有小型掛鉤， 90% 的座位配備了電源插座。點一杯咖啡，也能沒有負擔地坐一下午了。

全世界都想「不務正業」

店面多，裝修好，各種 Wi-Fi、充電早早備好，店面閒著也是閒著，乾脆給用戶提供一點升級的定制化服務。既然用戶有辦公自習的需求，品牌也能一起安排，用戶待的時間越久也就越可能消費。

2020 年的全家便利店也曾和服裝品牌 Urban Research 和設計策劃公司 Lifestyle Institute 一同測試了針對辦公室一族用戶的綜合便利店 Urban Famima，它集辦公、零售、餐飲、便利店等多功能為一體。可以說，上班族可以不出便利店完成購物、辦公等活動。

完成異業融合的還有書店。原本的書店只是買書的地方，然後變成了看書的地方，書店開始售賣咖啡茶飲，到最後，書店的氛圍也成了一種商品，書店也有了付費的自習室。當然也不只有書店，劇本殺線下店、奶茶店也都嘗試過往自習室的方向轉型。

原因很一致，為了多一個賺錢的路。

原有的業務已經越來越難賺錢，甚至越來越多虧錢了，可惜尾大不掉轉型也沒那麼容易。利用自己的店鋪優勢做一些嘗試已經成了最常見的例子，我們看到很多書店轉型自習室既是一種無奈，也是活下去的選擇——買書的人越來越少，但書店總不能徹底消失。

越來越多的城市的書店也設置了自習室的角落，有儲物櫃、自助茶歇、桌面綠植，這裡塑造了和圖書館一樣安靜沉浸的氛圍，價格往往是幾十元幾小時。原先可以「免費使用」的安靜氛圍現在都需要付費了。

對於原先的圖書館而言，越來越多品牌入局可能是個好事，可以分擔一下圖書館的客流——尤其是對於寒暑假、考研前期這樣的學習高峰。但對於剛剛找到一個新增長點的圖書館來說，麥當勞開始做自習室就是一件壞事了。

比店面，漸漸消失的書店數量打不過麥當勞；比消費門檻，快餐店和書店明顯前者更沒有消費門檻；比價格，麥當勞基本免費但書店自習室還要收費。在這波對比中，書店的自習室實在是沒什麼優勢可以碾壓新做自習室的麥當勞。

在全世界都像「不務正業」做副業的日子裡，最怕的就是大企業的「降維打擊」。

（本文出自 ifanr，作者：冷思真）