日本連鎖壽司品牌藏壽司（くら寿司，KURA SUSHI）近日都陷入食安風暴。截至 11 日，藏壽司新莊宏匯店、淡水站前店 10 天內共通報 4 起疑似食物中毒案，用餐者陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀。由於兩分店皆於一年內連續接獲食物中毒案例通報，按規定已達停業標準，因此新北市衛生局令兩分店暫停營業。

11 日 18 時，藏壽司新莊宏匯店又新增 4 人用餐後出現嘔吐及腹瀉等症狀，新店威秀裕隆店也出現 2 人於 9 日出現相似症狀。

12 日，新北市衛生局表示，已完成稽查轄內 12 家藏壽司分店，其中淡水站前店及新莊宏匯店仍停業中。除停業的兩家分店外，衛生局也擴大針對其餘 10 家分店查核，結果僅 3 家分店稽查合格，包括新店威秀裕隆店、中和橋和店、板橋中山遠百店、三峽學成店、三重集賢店、三重捷運路店及新莊思源路店等 7 間分店，現場有設備與機具不潔及冷凍庫未定期除霜等衛生缺失。

藏壽司捲入食安風暴！10 天內傳 15 位，食藥署：將稽查全台 55 間分店

10 天內傳出 15 位民眾疑似食物中毒，也讓藏壽司 12 日股價受影響，早盤挫跌逾 4%。食藥署宣布，將聯合衛生局，在一周內完成全台 55 家分店的稽查；疾管署也表示已針對通報人員進行採檢，預計 16 日公布檢驗進度。

新北市衛生局指出，藏壽司近期連續有 3 家分店均出現疑似食品中毒通報，將清查藏壽司旗下新北 9 家分店。查核結果顯示，中和橋和店、板橋中山遠百店及三峽學成店 3 間分店，現場有設備與機具不潔及冷凍庫未定期除霜等衛生缺失，已命業者限期改正。

藏壽司兩分店傳食安危機！10 天內爆出超過 4 起，問題出在哪？

新北市衛生局調查後發現，藏壽司新莊宏匯店的環境衛生存在問題，包括排油煙罩有灰塵、烘碗機有裂縫等缺陷。 面對這一情況，新北市衛生局下令藏壽司新莊宏匯店限期改善，若在限期內未能達到標準，將面臨高額罰款。

此外，藏壽司淡水站前店也被發現存在冷凍庫未定期除霜、壽司盤破損等問題，被要求暫停營業；藏壽司新店威秀裕隆店則有層架及油炸機不潔、冷凍庫結霜等衛生缺失

新北市衛生局表示，將對新北市內藏壽司其他 10 家分店進行全面檢查，以確保食品安全。新北市衛生局呼籲食品業者應加強環境衛生管理、員工衛生、食材採購和製作流程等方面的管理，以預防類似事件再次發生；同時掌握預防食品中毒 5 要原則：要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度，以確保食品安全。

藏壽司 4/9 聲明稿

感謝各位一直以來對亞洲藏壽司（股）的支持與愛護。

關於本公司淡水站前店暫停營業一事，茲說明如下：

本公司接獲新北市衛生局公文指示，因接獲醫院通報 4 月 2 日 3 名、8 日 2 名客人分別至本公司淡水站前店用餐後身體不適，衛生局於 4 月 2 日至店鋪進行稽查。稽查結果指出環境方面有部分缺失，本公司已立即針對缺失處改善，且無接獲其他顧客出現類似症狀之通知。

新北市衛生局依據「新北市政府衛生局辦理食品中毒案件暫停作業及復業處理原則」第三條第一項規定：「於通報疑似食品中毒案件之日起，1 年內再次接獲其所供應之膳食，造成攝食民眾出現疑似食品中毒症狀至各醫療院所就診者。」要求該店鋪於 4 月 9 日暫停營業。本公司全力配合稽查相關作業，待衛生局指示後復業。

今後本公司將持續徹底落實對店鋪設備、食材與員工衛生之管理，控管各項商品之品質安全，努力提供安心舒適的用餐空間。

亞洲藏壽司股份有限公司
董事長 西川健太郎

藏壽司 4/10 聲明稿

感謝各位一直以來對亞洲藏壽司（股）的支持與愛護。

關於本公司新莊宏匯店暫停營業一事，茲說明如下：

本公司接獲新北市衛生局公文指示，因接獲醫院通報 3 月 31 日 2 名、4 月 10 日 4 名客人分別至本公司新莊宏匯店用餐後身體不適。

新北市衛生局依據「新北市政府衛生局辦理食品中毒案件暫停作業及復業處理原則」第三條第一項規定：「於通報疑似食品中毒案件之日起，1 年內再次接獲其所供應之膳食，造成攝食民眾出現疑似食品中毒症狀至各醫療院所就診者。」要求該店鋪於 4 月 10 日暫停營業。本公司全力配合稽查相關作業，待衛生局指示後復業。

今後本公司將持續徹底落實對店鋪設備、食材與員工衛生之管理，控管各項商品之品質安全，努力提供安心舒適的用餐空間。

亞洲藏壽司股份有限公司
董事長 西川 健太郎

藏壽司 4/11 聲明稿

感謝各位一直以來對亞洲藏壽司（股）的支持與愛護。

關於本公司位在新北市之「淡水站前店」與「新莊宏匯店」暫停營業一事，造成顧客與相關人員的不安，在此致上由衷歉意。

新北市衛生局依據「新北市政府衛生局辦理食品中毒案件暫停作業及復業處理原則」第三條第一項規定：「於通報疑似食品中毒案件之日起，1 年內再次接獲其所供應之膳食，造成攝食民眾出現疑似食品中毒症狀至各醫療院所就診者。」要求本公司上開店鋪暫停營業。

衛生局至店鋪稽查所指出之冷凍庫結霜及壽司盤破損等缺失，本公司當日即予以改善，4 月 2 日於「淡水站前店」之抽檢食材均合格，衛生局於 4 月 11 日至「淡水站前店」進行環境複查已全數合格。本公司亦全力配合稽查相關作業，待衛生局指示後復業。

今後本公司將持續徹底落實對店鋪設備、食材與員工衛生之管理，控管各項商品之品質安全，努力提供安心舒適的用餐空間。

亞洲藏壽司股份有限公司
董事長 西川 健太郎

參考資料：藏壽司、自由電子報、聯合新聞網、ETtoday、新北衛生局；本文初稿由 AI 撰寫，編輯：溫為翔