遊客太會吃飯！日本米庫存降至 25 年低點，當地超市祭出這招對抗供給短缺

因高溫以及入境遊客需求大增，日本米庫存已降至本世紀最低水平，大米交易價格已創 30 年來新高，日本當地一些超市已決定調漲價格並限制購買，引發日本人民回想起 1993 年的缺米恐慌。

由於人口減少，以及許多日本人的飲食習慣改變，選擇義大利麵和馬鈴薯等其他碳水化合物，日本米的年需求量一直在下降，大米價格下跌也阻礙年輕人對種稻的興趣，導致種植者年齡越來越大，廢棄稻田愈來愈多。但米的需求似乎起死回生，數據顯示，截至 6 月日本國內米需求量為 702 萬噸，比上年增加 11 萬噸，是 10 年來的首次增長。其中一個原因是遊客需求大增。

日本今年上半年外國遊客比去年同期增加一倍多，接待 1,778 萬名遊客，比疫情前的水準增加 100 萬人次。去年，外國遊客的支出約佔日本 GSP 的 9%。當地政府表示，假設外國遊客每天吃兩餐米飯，估計米需求量為 5.1 萬噸，比去年同期增加 2.7 倍。

需求增加同時供給正在減少。去年日本錄得自 125 年前有史以來最熱的 9 月，通常被稱為日本主要稻米種植區的新潟縣，是稻米收成最差的地區之一，由於酷熱和降雨量少導致穀物出現白化或裂開，優質稻米的收成創歷史新低。6 月私營部門大米庫存降至 156 萬噸，年減 20%，為 1999 年首次收集可比較數據以來的最低水準。

超市限制購買

目前日本一些超市開始限制每位顧客只能購買一包米，引發顧客的焦慮。連鎖超市 Akidai 負責人表示，自「平成時代的大米騷亂」以來，這是第一次出現大米短缺。1993 年因異常涼爽的夏季使日本稻米收成減少大約四分之一，耗盡政府當時 40 萬噸的稻米儲備，並促使緊急進口。

那次經驗之後，政府目前庫存 100 萬噸大米，相當於日本近年來大米年消費量的 14% 左右。私營實體的庫存中還有 100 萬至 300 萬噸米。目前雖然面臨價格壓力，但日本政府並沒有計劃動用庫存。

日本米品質降低影響農民收入

日本當局預計短缺將持續到九月，屆時今年收穫的稻米即可上市。但是市場仍然擔憂供給增加有限，因為今年持續高溫，本週 47 個都道府縣中，已有 29 個都發布中暑警報。預計入境旅遊需求也將保持在高位。然而，日本政府認為，歷史上看稻米需求的成長不會持續很久，還需要更長時間的證據，才能確定稻米消費量下降的趨勢是否已經改變。

面臨氣溫上升和極端天氣事件影響，專家警告日本也將出現糧食安全的威脅。專家表示，雖然氣候變遷不太可能導致日本整體米供應出現嚴重短缺，但極端高溫仍可能降低稻米品質，降低農民收入，如從一級稻米到二級稻米的品質下降，農民可能損失近 10% 的收入。

稻米是日本糧食安全的基石，以卡路里計算，日本米的自給率接近 100%，相較整體食品自給率僅為 38%。如果不減少溫室氣體排放，到 2040 年代，日本大約三分之一的稻田可能會出現等級下降，導致每年經濟損失 4.014 億美元。

日本政府認為，必要推出保護稻米收成免受氣候變遷影響的適應措施，但專家直言，全球暖化進展太快，很難做出充分的應對，目前的調適措施所能達到的效果很有限。

（本文出自科技新報）