吉野家控股公司在 8 月 28 日宣布推出全新產品「鴕鳥丼」！這道料理使用自家集團旗下位於茨城縣的農場所飼養的國產鴕鳥肉。此產品將於日本約 400 家「Cooking & Comfort」風格的吉野家門市限量販售 6 萬份，售價為日幣 1683 元。

因應健康和ESG風潮！吉野家以「鴕鳥肉」出擊

鴕鳥肉因低脂高蛋白且富含鐵質，被視為健康肉品的新選擇，也有許多研究顯示，鴕鳥肉具有改善疲勞和預防血管老化的效果。吉野家社長河村泰貴表示：「在全球肉品供應面臨挑戰之際，我們看到了鴕鳥肉的潛力，並積極投入產品開發。」吉野家將鴕鳥肉定位為繼牛肉、豬肉和雞肉之後的「第四種肉類」，期望將他打造成未來家庭餐桌上的常見食材。這次推出的鴕鳥丼，採用類似烤牛肉的方式來處理，使用的部位包含腿肉和腰內肉。

隨著全球人口增長與氣候變遷，未來「蛋白質危機」可能加劇，吉野家為此看好鴕鳥肉的發展。鴕鳥相較於牛隻，飼養所需飼料僅四分之一，大幅降低糧食消耗，對環境友善。吉野家 開發部主任研究員黑川眞行表示：「鴕鳥飼養能降低環境負擔，是實現永續肉品供應的重要一步。」鴕鳥肉不僅在食物鏈中具有優勢，河村更表示：「希望在超市與餐廳中，鴕鳥肉能與牛肉、豬肉、雞肉並列，成為常見的選擇。」

除了餐飲，還進軍美妝市場！延伸出鴕鳥油護膚品

除了在食品市場的創新，吉野家也將觸角伸向美妝領域。旗下子公司 SPEEDIA 開發出鴕鳥油護膚產品，也於 8 月 28 日同步上市。研究顯示，鴕鳥油具有優異的滲透性，特別是在提升維生素 B3 的滲透效果上表現卓越，滲透率高達 23 倍。鴕鳥油還具備抑制黑斑形成與美白效果，成為高效護膚的重要成分。

鴕鳥油的另一大優勢在於其融點低，且接近人類皮脂組成，使得其在護膚品中的應用具有特別的親膚性。這次推出的護膚產品包括鴕鳥油、抗老乳霜與保濕面膜等，消費者可以在吉野家官方網站和電商平台購買。

未來，吉野家計畫出更多系列產品，像是手部與身體乳液等，積極透過推出鴕鳥丼與護膚產品，挑戰食品與美妝市場的新藍海，並力求在永續發展的浪潮中佔據一席之地。河村表示：「藉由這些產品，希望將鴕鳥油的潛力發揮到極致，並為消費者提供更多元的美容選擇。」隨著這些新產品的推出，吉野家正在描繪一個結合健康、美容與環保的全新品牌形象。

資料來源：TBS NEWS GIG、朝日新聞、Impress Watch；本文初稿由 AI 協助整理，編輯：韋惟珊