許多人上班前會走進便利商店，買杯咖啡帶進辦公室，開始一天的工作；而台灣的夏天很熱，許多人也會走入便利商店，來一杯冰品，讓冰涼的味道，解除盛夏的酷熱。
據報導，統一超商的CITY CAFE已連續三年營收突破百億，今年（2018）將挑戰銷售目標3.2億杯，營收目標130億元。一個單一系列產品竟然能夠創造這麼高的營收，而且連續多年成長，這將帶給統一超商多少獲利？如何從財務報表的角度，來觀察分析咖啡系列營收成長對統一超商獲利的重要策略性意涵？
通常要觀察企業之獲利狀況，須從財務報表中之損益表來觀察。獲利是企業經營的的重要目標，而損益表則是表達一段期間（通常是一年、半年或一季）營業收入及經營獲利或虧損的狀態。
在閱讀財務報表一定要掌握兩個原則，你就可以輕鬆掌握關鍵數字：
一、大數法則：
先抓住財務報表中最大或比較大的數字或關鍵的數字，
- 營業收入 ：以損益表來說，通常最大的數字就是營業收入，代表這段期間（通常是一年）公司的主要營業的收入。收入是指公司的銷售金額，並不是指獲利狀況，公司經營會有成本（如進貨成本），會有費用（如租金、薪資、行銷廣告費用等）。
- 營業毛利 ：是指營業收入減去進貨的成本
- 營業利益 ：則是營業毛利減去營業費用後的損益，這就是一個公司主要營業經營的獲利或損失狀況
二、看金額也要看比率：
除了金額數字外，比率也是一個重要的依據。比率代表一種結構，在不同營業規模下，數字金額自然會差異很大，無從比較，但比率就可以在不同規模的公司間作比較分析了。
在損益表中比較重要的比率有：
- 毛利率 ：是指毛利除以收入，譬如毛利率如果是30%，意指公司銷售100元，成本為70元，毛利就是30元。不同公司、不同行業通常會有不同的毛利率。譬如台積電的毛利率很高（約有50%），鴻海的毛利率就很低（約6-7%）。
- 營業利益率 ：是指營業利益除以營業收入，譬如營業利益率如果是5%，代表公司銷售100元，扣除營業成本及營業費用後，獲利5元，也是代表公司主要營業項目的獲利狀況。
毛利率和營業利益率代表一家公司的獲利結構，不同公司不同行業會呈現不同的利潤結構，有些公司可能是高毛利率高營業利益率，有些公司則可能是低毛利率低營業利益率，這也是不同公司有它自己的獲利模式。
像統一超商這種連鎖便利商店，它的獲利狀況到底是如何呢？如何從財務報表來解讀？我們可以先從統一超商的損益表，運用大數法則及比率法則，抓出比較大的數字金額及比率，如下表：
從統一超商的損益表，我們可以看到106年整年統一超商營業收入有1444億元，進貨成本有938億元，扣除後毛利有506億元，毛利率有35%，但卻有很高的營業費用，包括租金、人事成本、水電、行銷廣告等等，使得營業利益率只有4%；換句話說，統一超商每銷售100元，只獲利4元，算是低利潤率的行業。
在低利潤率的行業或公司，如何建構獲利模式呢？
那就是一定要增加企業的週轉速度，這是一個非常重要的策略性思維。
甚麼是週轉速度？用比較白話來說，有點像餐廳業者的翻桌率，由於利潤率低，因此要想辦法多翻幾翻。以統一超商來說，每銷售100元，只賺4元，因此要想辦法多賣更多次的100元，讓銷售的速度增加，速度增加10次，銷售額就有1000元，就可以賺到40元，若速度增加到100次，銷售額就達10000元，就有利潤400元，銷售速度愈快，獲利就愈多。
因此對低利潤率的公司，增加周轉速度或者說增加銷售速度是非常重要的獲利模式。
如何增加周轉速度或銷售速度？
許多公司常用降價或折扣來增加銷售速度，但這卻不是好的方式，降價或折扣反而降低利潤，雖然增加銷售額，但對利潤率低的公司有時候卻是雪上加霜，不一定划算。
最好的方式是增加長銷且快速成長的新產品，如此不只可以增加利潤率又增加銷售速度，有時又會帶動其他產品的銷售，讓公司整體利潤增加。
統一超商的咖啡系列產品就是增加周轉速度的最佳例子，從2004年推出咖啡系列，已經連續13年成長，2018年銷售目標預估有130億元，預估至少帶來6.5億元的營業利益，而且未來還會逐年成長，銷售速度多年來不斷增加，而且產品的利潤不低，對低利潤率的公司，這是一個非常好的獲利模式。
過去統一超商推出茶葉蛋，創造一段黑蛋傳奇，至今仍然是暢銷商品，而且茶葉蛋是我們從小到大熟悉的東西，不需要花行銷廣告費用，又可以節省大筆行銷費用，因此它的營業利益更高，對統一超商的利潤貢獻不小。
不只統一超商，全家便利商店一樣不斷推出暢銷、成長的新產品，對低利潤率的連鎖便利商店，這是非常重要的策略獲利模式。可以肯定的說，能否推出成功的暢銷成長新產品，也將是這兩家便利商店競爭策略的重要關鍵因素之一。
每個公司都希望產品獲利率愈高愈好，但對於低利潤率的公司，最重要的獲利模式就是增加周轉速度，增加銷售速度，速度將是成敗的重要關鍵因素。
