台灣超市產業近幾年能說是處在穩定發展期，除了前幾大超市業者全聯、美廉社、家樂福 Market 便利購、楓康超市等持續展店外，台灣市場幾乎就沒出現什麼新超市品牌。然而，這個情況或許將發生改變。
最近日本大型連鎖超市業者開始登陸臺灣市場，樂比亞（LOPIA，ロピア）就是一個代表案例。2023 年，LOPIA 選定台灣作為揮軍亞洲市場的首站，陸續插旗新北、桃園與台中市，總計拓展了 3 間門市。
日本超人氣連鎖超市業者樂比亞（LOPIA）台灣展店歷程
| 開幕時間 | 樂比亞 LOPIA 店名 | 選址 |
|---|---|---|
| 2023 年 1 月 | LOPIA 海外一號店 | 台中三井 lalaport 購物商城 |
| 2023 年 12 月 | LOPIA 海外二號店 | 桃園春日 JC Park 食尚廣場 |
| 2024 年 2 月 | LOPIA 海外三號店 | 新北中和 GlobalMall 環球購物中心 |
| 即將開幕 2024 年 6 月 | LOPIA 海外四號店 | 新莊宏匯 宏匯廣場 HONHUI PLAZA |
從小肉舖變年收 3000 億的日本超人氣超市！樂比亞 LOPIA 是何來頭？
1971 年 LOPIA 從神奈川縣起家，最初是一家肉鋪，1980 年轉型為超市零售集團，於東京、千葉、埼玉、大阪、京都、兵庫、奈良、茨城等地合計共設立約 80 間超市，擁有 5 座食品加工廠。LOPIA 的營業額從 2013 年的 1,500 億日幣，到 2023 年已突破 3,000 億日幣，在日本算是急速成長的超市品牌。
2023 年，LOPIA 正式跨足台灣市場，從過去跨海經營的日本零售業者實績來看，能跨來的大多是業界排行前幾名的大型連鎖品牌，便利商店就是一個很好的例子，像是 7-Eleven、全家（FamilyMart）等，沒到業界前幾名的規模，日本零售業者是很少來挑戰海外市場的。
然而，LOPIA 不一樣。雖然已經成長到日幣 3,000 億的規模，但以營業額排名來看，LOPIA 在日本超市產業的排行僅落在第 24 名。規模這個名次的業者都插旗台灣了，能想像在不久的未來，有機會看到更多日本超市業者登錄臺灣市場。
日本超市業者的困境：高度競爭、少子化！揮軍海外勢在必行
不過，日本市場那麼大，且大部分還是屬於非全國性的區域業者，理論上應該還有很多市場機會。為何像 LOPIA 這樣的區域型超市業者，會想跨足海外市場發展？背後原因，應該跟日本超市業遇到的高度競爭、少子化兩大困境有關。
根據日本超市協會對會員做的統計，2014 年每間超市的平均平日來客數為 2,004 人，2016 跌破 2000 人，2018 年 1,952 人，到了 2023 年再度跌破 1,900 人大關，來到 1,853 人，來客數正緩慢地減少中。即使業者選到日本其他區域發展，也還是會遇到這樣的困境，所以海外市場便成為 LOPIA 一樣的業者，想避免陷入單一持續萎縮市場風險的選擇。
向全聯、美廉社、家樂福下戰帖！LOPIA 的優勢：個性化店鋪、差異化產品線多
以日本餐飲業者的經驗來看，如今前往海外發展要成功的機會比以前小很多，因為海外餐飲業者的實力也跟日本愈來愈接近，到海外發展的紅利幾乎已經沒有了。
不過超市產業不一樣，日本超市業者到海外發展仍有許多紅利。以 LOPIA 的例子來說，日本超市業者在「店鋪個性化」這一塊，是比在地業者還有活力的。
以容易衍生出差異化的生鮮產品來看，在地業者中央加工廠統一製作的程度高，店鋪內加工率低，所以每家店的商品看起來都差不多。但對日本業者來説，店鋪內加工已經是標準配備的能力。以 LOPIA 來說，過去又是肉類專門店，能製作有個性的超巨大肉盤、餡料爆滿壽司、自家配方的維也納香腸（Wiener）等，差異化產品線非常廣。
LOPIA 在組織上也很靈活，鮮肉區的管理人能自行決定產品內容、價格、利潤、人力雇用等，配合店鋪加工的產品，就能簡單呈現與地方業者不同氣氛的賣場環境。在地業者想跟上，除了店鋪內製作產品的 Know-How 要培養，區域人員的能力是否能接手多樣下放的權力，應該還需要花時間培養。而這些時間差，就成為了像 LOPIA 這類日本業者的市場紅利。
日本超市業者的下一步：追求規模經濟，大舉收購上下游業者，建立競爭優勢
國外來的超市業者，大致上都會被列入「高價超市」的行列。高價超市是有市場的，但受限於價格因素，市場規模應該有限。觀察過去台灣高檔超市的店鋪數量，都很難超過 30 家，且如果店鋪數不多，未來要養自身的中央加工廠、物流中心、麵包工廠等都會是難題，如果店鋪數無法達到一定數量，這些日本超市業者就不需要來台灣了，繼續在日本其他區域開疆闢土也應該能有一定成績。
也就是說，這些日本超市業者到了台灣，終究希望達到一定的經濟規模。一直走高價路線，久了也會遇到市場規模的問題，所以未來這些日本超市業者應該都會走出購物中心，往街邊的獨立店鋪前進。但要是慢慢開，又要等到何時才能達到一定的店鋪規模？
透過合併與收購（Mergers and acquisitions，M&A）上下游企業來縮短練功時間，應該是這些日本超市業者可能的下一步。
以 LOPIA 在日本的動向來說，自 2016 年起陸續收購鮮食菜工程、醬油醬料工廠、大盤商等。在日本，LOPIA 已經透過收購讓集團組合了 22 家各式各樣輔助擴大超市版圖的關係企業，且 LOPIA 計劃在 2032 年讓集團內的關係企業能達到 100 家；在海外，同樣透過收購同業及上下游的配合業者，短時間內擴大版圖也是非常有可能的。
台灣的超市產業，看起來應該會再度活絡起來。隨著愈來愈多新興業者進入市場，也會推動整個產業進入另一個紀元。
（本文由 商社男的外食迷宮 授權刊登、編輯）
