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黑川溫泉觀光旅館協同組合

超偏僻的觀光景點,怎麼讓遊客想一去再去?熊本縣黑川溫泉的做法值得學!

2018-01-25 授權轉載 時報出版
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位於阿蘇山北方的熊本縣黑川溫泉,於《2009年米其林綠色指南‧日本》中獲得兩顆星的評價。這處溫泉勝地的特徵,正可說是徹底運用了邊際利潤對固定成本貢獻最大化的概念。

在進入正題之前,我想先說明關於黑川溫泉的基本資料。

黑川溫泉觀光旅館公會在官方網站上開宗明義寫得很清楚,「由於本溫泉地位於山間,不方面使用大眾交通工具,請盡可能開車或租車前來」。由此可見那裡絕對不是個交通方便的地方,即使開車前往,距離最近的大分高速公路日田交流道也需要一個小時車程。若從福岡市內出發,需花上兩個半小時,從熊本市區出發則需要一小時半的車程;此外由於沿途車道狹窄,大型巴士難以進入,很難吸引團體遊客造訪。

黑川溫泉於1960年代獲國家指定為國民保養溫泉地,也曾有過一時的風光,可惜並未維持太久,很快便開始荒廢。然而其中一家溫泉旅館在困境中想出對策,開設了洞窟溫泉和露天溫泉,稍微恢復了往日的人潮,也帶動四周旅館紛紛開發起露天溫泉。

到這邊為止,看來和一般的溫泉鄉歷史沒什麼兩樣。那麼,究竟黑川溫泉靠什麼成為全國頂尖的人氣溫泉勝地呢?

答案就是─邊際利潤對固定成本的貢獻最大化。根據這個概念,他們想出了可利用所有露天溫泉的「溫泉通行證」。目前的售價是一張1300日圓(兒童700日圓),只要帶著這張通行證,就能使用三個不同旅館的露天溫泉。

黑川溫泉有24個公會加盟旅館,當然也可以只去泡個別旅館的溫泉,但各家旅館單次泡湯的費用都不同,大約是500到800日圓不等。而遊客只要購買這張通行證,就能以更優惠的價格享受除了投宿旅館之外的溫泉,因而大受好評。

這番巧思設計的宣傳語是「黑川溫泉一旅館」,指的是「將城鎮全體視為一間旅館,各旅館之間的道路就是走廊,旅館則是客房」的概念。 換句話說,黑川溫泉將整個溫泉小鎮視為一個企業來經營,藉此吸引遊客。

一個溫泉小鎮不可能只靠單一溫泉繁盛,這裡的旅館業者們發現,唯有小鎮全體成功發展,個別旅館才有生路。 因此他們將原本雜亂林立又招搖的兩百個旅館招牌全部拆掉,統一整個城鎮的景觀,打造了一個「有情調的溫泉小鎮」。接著,再透過溫泉通行證的做法,提昇每家旅館的溫泉產能利用率。正可說是運用了邊際利潤對固定成本貢獻最大化的概念。

此外,一張通行證最多只能泡三個溫泉,這又產生了另一個效果。遊客不免出現「既然如此,不如稱霸所有溫泉吧!」的想法,於是一而再、再而三地造訪。對此 黑川溫泉又另外頒發「黑川溫泉認證之巡湯達人」的稱號給洗遍24間旅館溫泉的遊客,並致贈紀念毛巾和化妝包。

一般溫泉勝地的大型飯店,往往會在建築物中設置餐廳、酒吧、紀念品賣場、遊樂場、KTV包廂、游泳池等設施,希望遊客在飯店裡玩得盡興;然而這麼做會導致遊客走不出飯店,無法振興地方整體的經濟。黑川溫泉不像鬼怒川溫泉那樣有大型飯店或旅館,造訪此地的遊客通常會手持溫泉通行證,穿著浴衣和木屐在市鎮上的小巷弄裡喀啦喀啦地往來穿梭。

走在街道上,路旁還可買到用溫泉水做的溫泉蛋,雖然無人販售,只要自行在木箱裡丟進銅板,就能吃到溫熱可口的溫泉蛋,醞釀出一股溫泉鄉的氛圍。一張溫泉通行證的有效期限是六個月,若一次用不完,下次造訪時還可以繼續用。 當遊客四處泡著各有特色的溫泉時, 也可順便一窺不同旅館的裝潢與服務,經常聽見遊客離開某處溫泉時,彼此商量著「下次不如來住這家吧」。

藉由開放溫泉(固定成本)與其他業者結盟的做法,提高溫泉地的整體價值,結果就是成功將黑川溫泉打造成全國頂尖的溫泉勝地。我過去也曾造訪黑川溫泉,當時並不認為那裡是個這麼有發展潛力的地方,畢竟國內還有其他條件更好的溫泉小鎮或景觀更美的溫泉鄉。儘管如此,黑川溫泉卻這麼受歡迎,原因正是他們採取了邊際利潤對固定成本的貢獻最大化的經營方式。

(本文節錄自《大前研一「從0到1」的發想術:商業突破大學最精華的一堂課,突破界限從無到有的大前流思考法》,時報出版)

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帝亞吉歐

不只形塑風味,更形塑飲酒文化:帝亞吉歐以行動引領社會共好

2026-06-16 經理人 x 帝亞吉歐
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聚會選酒,早已不只是口味的問題。消費者對品飲體驗的要求愈來愈完整,要有故事,要有風格,也要喝得心安理得。當消費者開始在意自己「怎麼喝」,也自然開始在意品牌「怎麼做」。

隨著時代變遷,飲酒不再是為了酩酊大醉,而是社交連結的媒介、生活儀式的符號,甚至是個人品味的宣言。此時,選擇哪個品牌舉杯,某種程度上也是一種價值觀的表態。

這場文化轉型,連帶對整個酒類產業提出了更高的要求:品牌不能只是風味的提供者,更需要成為飲酒文化的塑造者——對消費者負責,也對社會負責。對此,旗下擁有多個百年品牌的帝亞吉歐,卻在ESG與社會責任尚未成為顯學的年代,即開始付出行動。

超前時代的耕耘:「KEEP WALKING 夢想資助計畫」22年了

早在2003年,帝亞吉歐便在台灣啟動「KEEP WALKING 夢想資助計畫」。彼時CSR在業界仍是鮮為人知的詞彙,既無輿論壓力,也無ESG評分的驅動。因此這項計畫的誕生,更接近一種企業對自身角色的主動叩問:作為酒類產業的一員,除了提供美好的品飲體驗,還能為這片土地做什麼?

隨著計畫在今年邁入第22屆,以「夢想並肩 永續同行」為主軸,不僅回應聯合國17項永續發展目標,聚焦經濟、社會與環境、永續影響力等面向,今年徵件數也創過去8年新高,顯見社會對此平台的信任與期待,仍持續累積。

此外,KEEP WALKING 夢想資助計畫至今創造的成果也不容小覷。22年來,收集逾1.7萬份夢想企畫書、資助246個專案、總額達新台幣2億元、邀請124位產官學評審參與陪伴,得主足跡遍及全台19座城市,橫跨技職教育、地方創生、醫療照護、環境保護等多元領域。

不過,這個平台真正的價值,並不只在數字。20餘年的持續耕耘,使得主與評審之間、跨屆得主彼此之間,逐漸形成一張綿密的社會創新網絡。資金是起點,留下來的是人與人之間的連結、跨領域的合作能量,以及一個由企業資源串聯而成的社會創新生態。這也是帝亞吉歐在台灣最難被複製的長期資產,也是台灣社會持續受惠的公共財。

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帝亞吉歐「KEEP WALKING 夢想資助計畫」自2003年啟動,22年來資助246個夢想專案,累計資助總額逾新台幣2億元。
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從資助到培育:翻轉餐飲產業的人才方程式

KEEP WALKING的力量並未停步於資助,帝亞吉歐也思考如何將20餘年積累的產業專業,轉化為更直接的教育動能。對此,帝亞吉歐臺灣總經理梁殷禎指出:「透過賽事的平台,讓專業調酒師在交流與切磋的過程中持續精進技藝、拓展視野,進而培育更多餐飲界、調酒界優秀人才,推動產業朝向更多元且共榮共好的發展。」

如2009年創辦World Class世界頂尖調酒大賽,涵蓋全球逾60國,累計培育超過40萬名調酒師,被業界譽為「調酒界的奧斯卡」。賽制橫跨專業知識、創意調酒、餐酒搭配與在地文化應用,全面考驗選手對風味、文化與創意的整合能力。過去也曾有台灣選手在2024年的世界總決賽中摘下第三名,締造參賽史上的里程碑。今年台灣決賽訂於7月4日舉行,再度為本地調酒人才提供接軌國際的舞台。

此外,向下扎根也是耕耘的一環。如2022年啟動的「KEEP WALKING 夢想資助學院」,以品牌大使與World Class冠軍調酒師為師資,與13所大學合作,累計培育逾3,000名餐飲科系學生。今年更首度進駐基隆,結合「基隆建城400年」地方創生年會,透過專業課程引導學生將調酒創意融入在地文化,設計專屬迎賓特調,讓人才培育真正有所學、有所用。

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「KEEP WALKING 夢想資助學院」今年首度進駐基隆,引導學生結合調酒創意與在地文化,開發專屬迎賓特調。
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從倡議到行動,帝亞吉歐引領新時代飲酒文化

人才培育之外,帝亞吉歐對飲酒文化的塑造,還有更深一層的期許:讓每一次舉杯,都成為有意義的選擇。

總經理梁殷禎這樣詮釋集團核心理念:「我們不追求喝得多,而是喝得有品質、喝得有意義、喝得好,讓酒成為串聯生命中不同時刻的媒介。」對帝亞吉歐而言,飲酒不只是慶祝成功或節日的儀式,更是與親友交流、享受生活,乃至與自己對話的重要時刻。期望透過優質品牌與多元風味,豐富消費者的生活體驗,並在不同文化與世代之間,持續創造更有意義的連結。

要將這份理念落地,需要具體而持續的社會行動。因此帝亞吉歐積極與政府、學術機構及產業夥伴協作,推動多面向的教育倡議,包括「DRINKiQ酒精知識推廣」提供一站式的飲酒知識平台,讓大眾對酒精與健康的關係建立更清晰的認知;以及「Smashed Online衝撞青春校園計畫」深入校園,推動青少年物質濫用防制教育。

從KEEP WALKING夢想資助計畫走過22年、Smashed Online衝撞青春校園計畫深耕逾10年,到World Class在台灣邁入第16年,帝亞吉歐推動的從來都不是一次性的活動,而是跨越短期績效的長期承諾。也因為這份耐心,讓品牌的社會影響力得以在台灣落地生根。

不只形塑風味,更形塑美好的飲酒文化。帝亞吉歐用20餘年證明的,是一件知易行難的事:讓有意義的品飲體驗,成為品牌與社會之間最美好且長久的旅程。

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「KEEP WALKING 夢想資助學院」自 2022 年起將產業實戰經驗直接帶進校園,以品牌大使與 World Class 冠軍調酒師為師資,讓人才培育從資金端延伸至教育端。
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《經理人》提醒您:禁止酒駕,未滿 18 歲禁止飲酒;本文由經理人整合行銷部與帝亞吉歐共同製作。

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