一年少 10000 對新人結婚！為何婚宴場館仍一直開、業者搶著進入？

根據內政部戶政司統計，2017 年有近 13.8 萬對新人結婚，是 2010 年以來新低，相較 2016 年少了近 1 萬對。

不過，就算少子化、不婚主義成為新風潮，婚宴市場還是競爭者眾。婚禮資訊平台「WeddingDay 我要結婚了」共同創辦人葉亞當指出，台灣婚宴市場從 2015 年開始陷入激烈的競爭，近兩年全台新進的品牌、新成立的會館，再加上星級飯店的投入，大約新增 80 個單位。

為什麼一個消費者正在萎縮的市場，卻還是有不少業者想繼續往裡頭鑽？

市場是紅海還藍海，端看你怎麼想！

「婚宴市場就算萎縮也有 1000 億元的商機，你不做，別人也要做。」雲品國際總經理丁原偉解釋相關業者積極投入的原因，不過他也提醒，檢視一個市場不能只看政府統計數據，因為那並不代表這個產業的實際消費人次，「結婚對數下降雖然有影響，但衝擊市場的不是兩人是否登記，而是兩人要不要辦婚禮。」

再來，婚宴產業連動性很高，婚紗、燈光師、攝影師，甚至鋼琴伴奏與婚禮小物都是產業範疇。目前這些供應商大多是工作室或中小企業，因此，他們整合這些小單位、推出婚宴專案「94 狂」，一手包辦新人從婚戒、婚攝、喜帖、婚紗、喜餅到蜜月旅行的需求，做到一站式購足，成功為集團帶進超過 2 億營收。

丁原偉表示， 現在市場不缺宴會廳，缺的是創新與體驗 。過去 20 年，大家都強調挑高、無樑柱，但這已經不能滿足現在的新人。

現在的新人重視五感體驗，只要把五感做對，婚宴的賓客都是潛在顧客，「藍海、紅海是自己決定的，對於看到這個現象的人，婚宴市場就是一片藍海。」

削價不能解決問題，服務夠格，消費者就願意埋單

典華幸福機構整合長林廣哲則認為，結婚人數算是持平，但瓜分的人變多，飯店、餐廳、甚至房地產業者（如新天地和薇閣共同投資的萊特薇庭），都有可能來做婚宴，競爭愈來愈激烈，對手可能突然就從某個地方冒出頭。

面對僧多粥少的情況，典華的應對策略是與國際藝術家蜷川實花合作宴會廳，搶攻設計師、追求美感的族群，一舉將桌價拉抬到兩萬以上；曾是長輩首選婚宴場地的老牌飯店圓山，為了得到年輕族群的青睞，開始推出戶外婚禮，滿足新人對美式婚禮的憧憬，成功反轉品牌在消費者心中的印象。自去年推出後，參與新人對數成長 10%，更帶進超過 5000 萬元的營收。

而去年 7 月正式開幕的萊特薇庭，在結婚對數創新低的一年加入市場，喜宴一桌兩萬元起跳，聚焦高端消費者，也成功做出營收上億元的成績。萊特薇庭執行長鄔豐如表示，婚紗、攝影、婚宴只是成家的第一步。由於萊特薇庭是由新天地和薇閣共同投資的公司，薇閣是建設公司起家，擁有許多房地產，「我們看到的不是婚宴本身，而是後面一連串的發展商機。」例如針對新人後續的家庭需求，打造月子中心、育嬰教育等服務。

綜觀各家做法，不見各產業最常見的「削價競爭」，圓山飯店執行副總經理龎妤家表示，即使新人對數減少，但願意投資的錢反而是上升的，「我們只要端得出（好服務）來，他們就願意付錢。」