食力 foodNEXT 黃盈瑄
成功顛覆黑松沙士 68 年包袱!幕後推手彭星凱的行銷溝通心法
2017 年,上市已經超過一甲子的黑松沙士推出減糖版「黑松沙士清爽 der」新包裝,顛覆過往黑松沙士老品牌字大、強調產品名稱的包裝型態,改以簡約時尚的色塊、搭配透明瓶身的新包裝重新出發,一推出後便成功創造話題翻紅。
這樣跳脫舊品牌思維的包裝設計,由只有不到黑松年齡的一半、年僅 32 歲的新生代設計師彭星凱操刀,但這並不是他第一款創造話題的飲料包裝設計,2016 年底推出有著紅色大鼻子的白色北極熊「金牌台灣啤酒耶誕限定罐」、2017 年色彩繽紛的「金牌台灣啤酒世大運紀念瓶」、2018 年以文學包裝造成風潮「台啤微醺系列:春綠啤酒」皆出自他手。
彭星凱如何透過設計突破大眾對於老品牌的刻板印象?
彭星凱:與其他食品不同,飲料產品給大眾「味覺想像空間」
大企業過往習慣針對不同客群做市場調查,希望透過數據支撐決策結果,但彭星凱認為「每一個人都能接受,代表它不好也不壞。」市場調查的方式讓受試者會偏向以理性的角度去選擇,使得包裝設計反而難以造成衝擊及突破,也較無產品個性。
彭星凱表示, 飲料消費是感性衝動的、即時的溝通,較能透過「包裝」建立消費者對氣味的想像。 「當包裝改變,消費者喝起來的感覺也會不一樣。」
目前食品業態仍較保守,但設計師勇於衝撞體制也能帶來改變
「台灣品牌沒有太過明確的主張和核心。」彭星凱直言,目前大多接觸的廠商對於品牌形象較無規畫,僅提出想要創新的想法,設計師只能以目標族群為唯一資訊多方嘗試。以話題性高的黑松沙士清爽 der 為例,當時因黑松推出第一代黑松沙士清爽 der,仍保留品牌既有的包裝設計元素,未獲得較大的關注,故想透過包裝改版增加討論度。
當黑松提出合作邀約時,彭星凱使用抽象色塊設計顛覆過往傳統元素。產品上市後即造成話題,彭星凱說:「有人說像洗髮精,也有人說像醬油。」這樣的質疑,起初在設計提案討論階段,也在黑松內部造成極大的衝擊 ,認為產品名字不夠大,品牌辨識度太低,但彭星凱認為,想要創新就需要放手一搏,因此堅持不改稿,「雖然他們一開始希望字可以再大一點,但最後還是選了最原始的設計版本,(對於黑松敢於放下品牌的決定),我覺得蠻感動的」。
黑松公司對於此次新包裝合作經驗也表示:「設計師提出兩款新概念包裝設計很符合黑松沙士清爽 der『減糖 35%、清爽 35% 輕生活美學』的品牌概念。確實吸引了更多年輕族群的注意,在 IG 引起打卡風潮,這也是我們想看見的效果。」這樣行銷成功的經驗更讓黑松後續積極推出一系列行銷活動,甚至於 2018 年 5 月推出為期 3 個月的快閃選物店,讓社會大眾看見品牌經營的改變。
讓消費者「有興趣」比「看清楚」還重要
彭星凱認為,食品包裝設計的改變和社會脈動有關,目前市面上的產品意象和分類所傳達的訊息都太過明確,因此台灣食品包裝設計才會幾十年不變,但彭星凱認為,設計師同時身為市場上的消費者,應該透過對社會的體認和敏銳度,為產品和消費者間建立連結。
「老師一直在講,但學生不一定會想聽;若學生自己有興趣,就會吸收到更多內容。」台啤耶誕罐的成功經驗讓他改變觀點,
應該讓消費者在架上看到商品感到「好奇」,主動去認識和理解產品而購買,而不是第一眼就讓他們看得「清楚」。
他表示,現今台灣社會將走向多種喜好明確、有個性族群組合的架構,若產品讓目標族群認為不足為奇時,會降低購買慾望,所以一開始必須先了解產品定位以便後續的行銷策畫和設計。
社會要集體有變好的想法,讓「美」變成一種常態
談到未來包裝美學發展,彭星凱直言,圖像溝通將會是未來趨勢,對於美醜他認為,美的核心是一種舒服的情感連結,並非無中生有,而是依照自己的信念而定,說別人覺得漂亮的東西很醜,是一種互不尊重的表現。
社會要有集體想要變好的心態,才會有目標跟動力往前,讓「美」變成一種生活日常,若只是相互批評,很難有正向的發展。
台啤和黑松設計的成功,可以套用於所有食品嗎?彭星凱不這麼認為,他認為其他品牌的成功,不一定是商品行銷可以遵循的方式,因為這樣的想法,同樣又再次落入用「安全」的考量做設計,一樣是扼殺創新。
「未來食品業應該要用更開放的角度去面對商品性質和風格的變化,才能提升社會美感認知的重視。」彭星凱如此期許。
彭星凱
- 空白地區工作室負責人
- 業界資歷:15 年
- 代表作品:金牌台灣啤酒耶誕限定罐、黑松沙士清爽 der、金牌台灣啤酒世大運紀念瓶、台啤春綠啤酒、台啤果微醺系列
(本文出自食力)