與星巴克、85 度 C、路易莎等等其他動輒 400 間以上分店數的連鎖咖啡品牌比起，成立於 2006 年的 cama（咖碼咖啡）目前在台灣分店數約 120 間，數目算是相當「精緻」。

而且，cama 在創業初期鎖定外帶、外送市場，門市占地通常只有 8 到 10 坪，也很少有內用座位。在這樣的展店規模與市場策略之下，cama 該如何經營會員、創造粉絲經濟變得至關重要。

2018 年 10 月，cama App 正式上線，這也是 cama 開始經營會員制的起點。cama 品牌行銷處協理許淑君說，「cama App 上線第一個月就達到 10 萬會員的目標，單日最高營收也破了千萬」，使得 cama 毅然決然深度經營會員。如今，cama App 會員人數來到 23 萬人大關，會員消費就占了 cama 整體營收的 57％。

付款 + 直購！App 全面包辦電商服務

今年 7 月 22 號，cama Pay 正式提供行動支付服務，未來用戶只要打開 cama App 就可以刷條碼結帳。市面上的支付工具那麼多，為什麼還要再開發一個 cama Pay？對咖啡通路而言效益到底是什麼？

目前，cama 全台門市已導入國際三大 Pay（Apple Pay、Samsung Pay、Google Pay）與街口支付，今年下半年也將導入 LINE Pay，如果再加上自家支付服務，在 cama 消費時就有 6 種非現金的支付方式。

對於 cama 來說，建置自有支付可以讓專屬 App 功能更完整、會員黏著度更高，最重要的任務是：建立、串起自有金流系統，連結更多的延伸服務可以發揮。

許淑君提到，由 cama 中央工廠生產的咖啡豆與濾掛咖啡相當熱門，消費者很喜歡透過電商購買。有了 cama Pay 之後，App 就可以導入電子商務功能，讓消費者直接在 App 中購買咖啡商品，再透過 cama Pay 付款。

導入支付把餅做大，收集數據邁向訂閱制

回顧今年 5 月，cama 與王道銀行合作推出了 cama Café 聯名金融簽帳卡，吸引了許多學生族群開戶，帶進許多不到 20 歲的年輕消費者。

有了成功案例，cama 更加樂意與銀行及支付系統合作，異業結盟帶來更多新客。許淑君認為，像是街口支付專注在打造美食生活圈、LINE Pay 則在很多網購平台都可以使用，兩者使用者都在 500 萬人以上，各自鎖定不同類型的商家，導入之後可吸引到更多元的用戶到 cama 消費。

在註冊成為 App 會員後，cama 會依年度消費金額分為「好咖、玩咖、大咖」三個等級，並為不同等級的會員推出專屬行銷活動與優惠，會員也可用 App 累積點數、兌換或換購商品。

cama App 的另一項重要任務則是透過與 POS 系統的串接，了解不同特徵（年齡層、性別、地區）的消費者，對咖啡口味的好惡、飲用習慣等，這些龐大的數據資料，都是會員經濟時代的重要資產。

不過蒐集了這麼多數據，往後該如何應用？對於 cama 來說，已有相當明確的方向。

「我們有很專業的咖啡調豆師，希望藉由調豆師的推薦，來提供一些訂閱制的服務。」許淑君說，cama 依照不同氣候的消費者喜好，每月或是每一季推出不同的單品咖啡豆。

她還提到，台灣消費者的咖啡飲用歷程非常相似，在接觸咖啡的初期，往往先從加糖拿鐵開始入門，再依序接受無糖拿鐵、義式黑咖啡，最後才開始品嚐單品咖啡。而這樣的「咖啡迷歷程」，往後也將是 cama 推動訂閱制的重要參考──了解不同飲用習慣，進而推薦客製化訂閱方案。

不過，關於訂閱制的實際運作，目前還在研究階段，「物流、網站 SEO、工程等等……我們還在評估、尋找合適的廠商。」儘管 cama 訂閱服務的上線時間未定，依然可以期待 2020 年將有更多服務。

（本文出自數位時代）