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星巴克月餅賣得比別人貴、不是糕餅名店,為何顧客還願意買?祕訣是什麼?

2020-09-26 老路識堂(線上課程平台)創始人兼CEO 路騁
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編按:星巴克每年都會推出月餅禮盒,不過定價並不便宜,今年最貴的單盒售價是 2280 元。價格不菲,為何還是能吸引消費者為它掏錢買單?

每年中秋節,星巴克都會推出月餅禮盒。一盒月餅有 4 到 10 塊,每塊月餅一種口味,售價最低的為 200 多元一盒,貴的要 500 多元,平均算下來一塊月餅要價 50 多元,聽著都心疼!

理論上來說,不管星巴克有多用心,在做月餅這件事情上,不可能做得比北京糕點店稻香村還好吃吧?那它為什麼還要擠進月餅市場呢?追根究柢,星巴克是為了實現客戶價值的最大化,也就是讓客戶的「潛在價值」盡可能轉化成星巴克的收益。

如何衡量「客戶價值」?

談到客戶價值轉化,商業裡通常會用一個指標來衡量,那就是客戶終身價值(Customer Lifetime Value,簡稱 CLV)

舉個例子,汽車行業的經銷商會估算每一位上門的顧客一生可能購買幾輛車,將這個數字乘以這些車的平均售價,再加上顧客可能需要的零件和維修服務,能得出終身價值這個數字。他們甚至還要去精確地計算購車貸款帶給他們的利息收入。

網路公司還會用一個更加具象的指標來統計客戶價值 ── ARPU(Average Revenue Per User,即每用戶平均收入)。遊戲公司特別會研究 ARPU,不管是吸引用戶買點數、裝備,還是直接花錢升級,持續優化 ARPU 的過程就是讓你不斷消費,人盡其「財」,直到把遊戲廠商餵飽。

理解了什麼叫客戶終身價值,想要做「好客戶價值轉化」,你可能需要這 3 個「錦囊」:

疊代制勝:使商品歷久彌新

我們之前講過疊代思維。好的生意需要跟上時代的步伐,不斷推陳出新,讓人有動力一買再買。

可口可樂作為一個超過百年的大品牌都還在持續地更新疊代。2017 年,可口可樂在北美市場關閉「零度」的生產線,換上了一款叫「Plus」的可樂,據說有「吸脂」的作用,因為它添加了水溶性膳食纖維,能愈喝愈瘦。

推薦閱讀:推出 3 小時搶光!可口可樂超神祕的體驗行銷,「內幕俱樂部」到底是什麼?

你想想看,喝可樂能愈喝愈瘦,這話聽起來是不是就很吸引人。那些平時不喝可樂的人是不是也得開始喝了,而那些本來就離不開可樂的人就可以更加肆無忌憚了。

所以不斷研發和導入新品,喚起消費者的新鮮感,讓消費者增加購買的頻率,是深挖客戶價值的第一法則。

需求制勝:商家要得寸進尺

人們的需求其實比自己以為的還要多,這些需求之間很可能存在內部聯繫。聰明的商家能把一個點狀的需求放大成整條線的需求。比如路邊的報刊亭,不只賣報紙雜誌,還賣冰棒、飲料、礦泉水,有的更代售彩券。你別小看這件事,這種玩法有個專業名詞 ── 品類交叉引流

還有一種玩法,不是跨品類,而是在原有的核心業務基礎上,設置一些利潤更高的產品組合。比如很多懷孕媽媽會去拍大肚照,留下特殊的記憶。一些照相館就特別聰明地邀請媽媽們購買一個套餐,從寶寶出生、滿月開始,每一年回到這裡拍一組照片,直到孩子 18 歲成人禮,以記錄孩子完整的成長歷程。你若是一個媽媽,聽到這裡是不是就直接繳錢了。可見用戶很多需求都是現成的,就看你怎麼引導挖掘。作為商家,不妨來點「得寸進尺」。

品牌制勝:讓用戶買櫝還珠

如果客戶購買不是因為商品本身,而是出於對品牌的認同和喜歡,這個時候,商家就需要多做一些可曬、可秀、可送人的產品,讓人們很容易地用品牌襯托品位。平日裡喝星巴克咖啡的,基本都是一二線城市的白領、金領,相比咖啡的口感,他們可能更看重星巴克這個文化符號,通俗一點說,就是更看重這幾個英文字母透露出來的品位。

所以說,星巴克賣月餅一點也不奇怪,這是充分利用用戶買櫝還珠的心理。買櫝還珠的原意是說一個人買來裝珍珠的木匣,退還了珍珠。人們不關心星巴克的月餅是否比稻香村的好吃,他們關心的是有星巴克這 3 個字的禮品,送出去,有面子。

(本文出自《放棄的魚,就是你選擇熊掌的代價》,聯經出版)

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為何部屬總是做不好?問題可能出在你身上!這 3 個心魔,讓你升上主管卻更累

張玉琦
2026-06-08
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「Amy啊,你從下個月開始就不要寫稿了。」當時主管這樣對我說。

不寫稿要做什麼呢?原來是要負擔更多的管理工作,當時我心裡絲毫沒有更輕鬆的感覺,而是非常的慌張,我相信許多主管也有同樣的經歷。你以前都以自己交出的工作成果被評價,如果你再也不寫一頁稿子,要用什麼東西來被評價?換句話說,你被評價的方式,會交到別人,也就是你的部屬手上,主管的價值會依據部屬交出的成果來被評價,可見「學會交辦」的重要。

雖然重要,但交辦多半是當上主管之後才會大量累積的實務經驗,鮮少在當上主管前能學會,特別是對於主管來說,工作交不出去,往往源自於內心的 3 大心魔:「捨不得」、「不信任」與「不清楚」。

延伸閱讀:派任務給部屬,多久追蹤一次才好?一張圖,秒懂優秀主管的領導哲學

心魔 1. 離不開第一線舒適圈的「捨不得」

主管在晉升前,都在第一線工作上表現得非常優異,並從中獲得極大的成就感。因為太過熟悉且擅長這些第一線的任務,會忍不住想要自己動手做,反而忘記或不想去練習「交給別人做」。特別是面對自己不熟悉的「管理工作」,遇到挑戰時,例如部屬不想接球,或是不甘願接球,主管很容易退回原本熟悉的舒適圈,回去做第一線工作,導致工作無法交辦出去。

心魔 2. 擔心部屬不如自己的「不信任」

另一方面,也是因為主管過去作為個人工作者的表現傑出,現在要把工作交給別人做,不確定對方「能不能做得跟自己一樣好」。或者,主管可能會猶豫,因為沒有教過別人怎麼做,也沒有整理出清楚的工作規範,覺得「教別人的時間,不如自己做」,因此在分配工作時,把最困難的任務留在自己身上。表面上看起來像是主管很有責任感,但實際上卻剝奪了部屬從工作中學習與成長的機會。

心魔 3. 交辦並非一刀切的「不清楚」

特別是對於剛晉升,還在摸索管理工作的新手主管,往往不清楚「什麼事情是部屬該做,什麼事情是主管該做的事」。交辦工作其實是一個漸進式的過程,會因為任務的難度和部屬的資歷而有所不同,有些任務要帶著部屬做,或者明確指示、大略說明怎麼做,最後可以放手讓部屬自己做,絕非簡單任務丟出去。如果主管不清楚任務目前該處於哪個階段、自己該參與到什麼程度,或是哪些事「只有主管可以做」,主管也可能因為無所適從,再次退回到自己原本熟悉的第一線工作,去做熟悉的事情,最終導致無法成功交辦。

為了克服這些心魔,主管必須先在心態上做好準備,時刻提醒自己「不要再去做原本熟悉的事情」。認知到部屬正是需要透過這些挑戰來學習與成長的。培育部屬的能力、建立對部屬的信任,才是主管該做的事。

延伸閱讀:交辦工作要衡量員工抗壓性!心理學研究:視情況調整管理方式,才能真正提高效率

從「明星員工」畢業,把舞台留給部屬

但心態轉換只是第一步。許多主管都知道要放手,也理解部屬需要在任務中成長;真正回到工作現場時,仍會卡在「這件事該不該交出去」、「要說明到什麼程度」、「部屬做不好時該不該介入」這些判斷。

經理人

《經理人》商管 LAB 推出《高績效主管的交辦學》線上課程搭配 4 週陪跑方案,陪你把交辦從觀念變成真實工作裡的練習:

1. 從會做事,轉成會帶人: 很多主管卡住,不是因為能力不夠,而是過去太習慣用自己的成果證明價值。陪跑方案帶你回到真實任務中練習:哪些事該自己做、哪些事該交出去,慢慢把工作重心從「我完成多少」轉成「團隊能完成什麼」。

2. 把放手變成可練習的管理動作: 交辦不是一句「這件事交給你」就結束。課程會搭配實戰模板與每週作業,陪主管練習如何交代任務、確認部屬理解、安排中間回報,讓放手不再只靠忍耐,而是有步驟可循。

3. 在真實情境裡修正管理盲點: 剛開始交辦時,主管很容易在「講太細怕變微管理,講太少又怕出錯」之間搖擺。陪跑方案提供學員問題回覆,以及最後一週的直播 QA,讓你把工作現場遇到的關卡帶來討論,逐步校準自己該介入到什麼程度。

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