歐美國家迎來解封潮，但復原之路相當艱辛，尤其勞工短缺成了餐飲業普遍的問題，在美國，餐飲和酒吧業整體員工數比起疫情前少了 130 萬人，在歷經封城、停工以及離職潮之後，餐飲業者接下來要如何重振旗鼓，並且將好人才留下呢？

速食龍頭麥當勞近期就出了許多奇招，試圖留住人才。一名在美國伊利諾州的網友發現，當地一家麥當勞貼出的徵才訊息寫道：「招募新人！待超過 6 個月，並通過員工考評後，即可獲得免費 iPhone！」

消息一出，便引起許多網友的討論和關注，更有不少人躍躍欲試，不過也有一名網友表示，自己是麥當勞的店經理，要小心這樣誇張的徵才誘惑，「他們很有可能在 6 個月後，找一些亂七八糟的理由，讓你沒有資格獲得獎品。」

麥當勞的留才新政：提高工資，並提供學費補助、托嬰服務

而麥當勞的徵才招數不只如此，《華爾街日報》報導指出，美國麥當勞接下來將提供員工更好的福利，包括更高的工資、學費補助甚至還有托嬰服務。

這些要求是來自各地加盟商，希望能藉由提升員工的福利，留住人才，並改善麥當勞作為雇主的形象。麥當勞在全美有 95％ 的分店都是加盟店，店數多達 13,450 家，因此，滿足加盟店的需求是相當重要的策略。

麥當勞在 5 月時就指出，將會把直營店員工的薪水從每小時 11 美元提高到 17 美元。加盟店則是進行了一場超過 5000 名員工和管理者參與的調查，結果指出，員工心中最希望得到的福利依然是加薪，經過討論後，加盟店的主管們在 6 月決定，將會進行一系列改變，包含增加內部培訓、工作彈性、薪資以及福利等等。

而從今年夏天開始，部分的加盟主也會開始提供員工幼兒及長輩照護的福利，並且在年底前決議是否延長辦理。

疫情下餐飲業普遍缺工，麥當勞「寵員工」的做法有示範作用

《華爾街日報》指出，在麥當勞內部的文件中，雇主們表示，這個新的員工計劃將會「改變在麥當勞工作的意義」。而麥當勞身為餐飲龍頭，給員工的薪水和福利對於業界也有一定的示範作用，因此特別受到關注。

業界龍頭麥當勞的種種作為，也反映了餐飲業「勞力嚴重短缺」的現況。調查機構 Compass Restaurant Consulting and Research 在研究中指出，疫情爆發以來，餐廳找不到員工、或失去現有員工的主要原因之一，是美國政府提供了許多失業補助金；而另一個原因是，需要每天面對大量客人的餐飲業，也讓求職者感到不安全。

因此，不只麥當勞，其他餐飲業者也跟上這股「寵員工」風潮，連鎖速食店奇波雷墨西哥燒烤（Chipotle）近期也做了一份職場調查，並承諾將會把員工的平均時薪提高到 15 美元，連鎖漢堡店 Shake Shack 也指出，已經在全美超過一半的餐廳裡調高員工的薪水，未來也會時時檢視薪資狀況，以保持競爭力。

而麥當勞在宣布一系列的員工福利後，股價隨之上漲，一名加盟主也指出，將會開始研究調薪後的結果，希望能持續在餐飲業保持競爭力。至於實際留才成效如何，還有待持續觀察。

資料來源／Entrepreneur(1), Entrepreneur(2), WSJ