餐飲業漲價大潮快又猛，恐引發新一波連鎖效應？

餐飲業掀漲價大潮。必勝客 14 日公告將調整部份商品價格，平均漲幅為 3.1％；根據統計，從今年 10 月迄今約兩個月的時間，就有逾 20 個指標餐飲品牌喊漲，顯示這波漲價潮又快又猛，恐引發新一波連鎖效應。

盤點近兩個月漲價的餐飲業者中，必勝客並不是漲幅最高的餐飲品牌，速食類品牌漲幅多在 2％ 至 5％，自助餐Buffet（吃到飽）類漲最凶，漲幅甚至上看 63％；連鎖餐飲品牌如王品、鼎泰豐、瓦城，漲幅多在 3％ 左右，手搖飲業則在一成至四成。

原物料上漲、國際運輸費用走揚，餐飲業「漲聲」響起，先是速食業麥當勞宣布漲價、連鎖餐飲業者則是王品先漲，接著宛如骨牌效應，大自品牌店家，小到知名在地美食，通通宣布漲價計畫，就連凍漲十年的瓦城集團也坦承撐不住，為維持良好品質，只能調漲。

速食業麥當勞日前宣布 29 個品項價漲 2％至 4％ 後，各速食業就加入漲價行列，包括肯德基將炸雞類調漲 5 元至 10 元，SUBWAY 也宣布漲價，南台灣知名速食店丹丹漢堡也從 12 月 17 日起調整價格，套餐、單點最多漲 5 元，必勝客的七款經典口味比薩也貴了 30 元，其他像是芝心餅皮、義大利麵、拼盤最多漲 50 元。

連鎖餐廳方面，10 月中旬由王品率先發動旗下 15 品牌漲價，平均調幅 5％，接著是鼎泰豐宣布一半品項漲價，瓦城也首度喊漲，吉野家的丼飯系列漲了 10 元，日式燒肉「牛角」與日式壽喜燒「Mo-Mo-Paradise」也以原物料成本上漲為由跟進漲價。

國人最愛的「吃到飽」漲幅大，其中寒舍集團的台北喜來登十二廚，下午茶從 790 元調漲到 1290 元，漲幅達 63％ 之高，寒舍艾美探索廚房則調整 100 元至 300 元，漲幅約 6％ 至 18％，其他像是漢來美食、欣葉日本料理、晶華的栢麗廳與泰市場，平均漲幅 6％。

手搖飲中，清心福全平均漲幅 10％，麻古茶坊漲幅最高的品項是翡翠綠茶，一杯從 25 元調整為 35 元，漲幅高達四成。

此外，在地知名美食，像是阿堂鹹粥，180 元漲到 200 元，更掀起一番熱議；林東芳牛肉麵則是大小碗通通漲 20 元，李鵠、連珍百年老糕餅店則宣告為堅持使用原有食材，價格將微幅調整。　

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（本文出自經濟日報）