麥味登母公司不只賣早餐，還要開火鍋店、炸雞賣到美國！圖解揚秦國際餐飲布局

創立於 1987 年的麥味登早餐店，是許多人童年的共同回憶，品牌母公司揚秦國際在 2019 年登錄上櫃。8 月 30 日揚秦國際召開法說會，揭露上半年合併營收為 10.21 億元新台幣，年增 13.98%；稅後純益 0.63 億元，EPS 為 2.08 元。在營收、獲利等等指標上，都創下同期新高的好成績。

揚秦國際旗下，除了麥味登之外，還有炸雞品牌「炸雞大獅」、烘焙咖啡品牌「REAL 真・Café・Bread」，以及即將於 9 月底在桃園開始試營運的火鍋品牌涮金鍋，一共 4 大餐飲品牌。

截至上半年度為止，揚秦國際旗下品牌麥味登總店數 827 家、炸鷄大獅海內外店數 100 家（台灣 78 家）、「REAL 真・Café・Bread」店數 5 家。其中，在 2022 年麥味登共展店 112 家、炸雞大獅 28 家，目標在 2023 年的新展店數，要比這個數字還要高。同時，揚秦國際也要用炸雞大獅品牌將觸角伸進美國市場，擴大海外佈局。

早餐、炸雞、咖啡、火鍋多品牌並進！揚秦展店力道持續加強

「疫情震盪之後，我們展店沒有變弱，我們要用不低於去年展店數的速度，在今年持續發展，」揚秦國際總經理林麗玲說。

以下一張圖，看懂揚秦國際近期營運：

麥味登明年推出新店型，目標 2025 全台破千店

談到今年的展店計畫，林麗玲說，在台灣發展的最大核心依然是麥味登，並且會延續「中式餐點新吃法」這樣的品牌核心。在 2008 年，麥味登開始由早餐跨足到早午餐領域，菜單中除了蘿蔔糕、蛋餅、古早味奶茶這些古早味早餐之外，也能看到美式鬆餅特餐、唐揚雞佐咖哩蛋包飯等異國風味，透過這樣的產品革新，麥味登的營業時間也能拉長到下午時段，搶進咖啡廳、簡餐廳市場。

麥味登的下一步，是要在 2024 年開出新店型，朝向健康餐飲、數位生活 2 大主軸發展。在產品方面，會更針對健康餐飲的風潮，推出相對應的新商品，「我們的原物料在 2021 年前就做到無紡腐劑，2022 年開始我期許未來 3～5 年能不添加人工色素與味精，」林麗玲說。另一方面，在新店型中也會全面導入桌邊掃碼點餐，以及讓 POS 系統與 App 之間的串接整合更完善。

透過種種改革，目標在 2025 年，麥味登全台店數將破千間。

炸雞大獅開放加盟店數持續擴張，3 大類型商圈並進

創立於 1999 年的炸雞大獅，由攤車經濟起家，在 2014 年啟動品牌再造，透過直營模式在不同商圈測試店型營運模組之後，在 2021 年開始開放加盟，至今在短短 3 年不到的時間內，就展店 65 間。

林麗玲分析，炸雞大獅與其他台式炸雞品牌的最大差異，在於除了炸物之外也有推出蓋飯等主食，因此可以深入更多類型商圈經營，其中主要有商場美食街、街邊店、交通站點 3 大類型。「我們在國內清楚把各種店型準備好，透過直營做店型服務測試，再開始（透過加盟）複製。」

烘焙品牌 REAL 真・Café・Bread 轉型咖啡廳，2024 年開放加盟

咖啡、烘焙品牌「REAL 真・Café・Bread」也即將在 2024 年開放加盟。

「REAL 真・Café・Bread」創立於 2013 年，經營 10 年只展店 5 間。林麗玲透露，背後原因在於起初品牌定位為麵包烘焙坊，「定位是純手工、台灣特色食材的烘焙麵包，但純手工要拓展加盟困難重重，培養師傅、技術都是考驗。」但如今，第 5 間店開始嘗試將原有的招牌麵包烘焙品融入餐點，改為以咖啡品牌的方式經營，轉型為可複製、可加盟的營運模式。

火鍋新品牌加入，揚秦旗下加盟品牌再擴大

看好台灣火鍋市場年產值高達 400 億元的商機，也看到餐飲連鎖店逾 4 成為火鍋業，整體店數也持續增長。

因此，揚秦國際在疫情前即著手規劃跨足火鍋產業，瞄準中平價位市場推出新品牌「涮金鍋」，將在 9 月底開出第一間店。第一家直營門市將開設於桃園中路特區，預定於 2024 年開放加盟，進而佈局六都商圈。

把台式炸雞賣到美國！炸雞大獅目標2028年在美展店60間

除了台灣市場要持續擴大佈局，揚秦國際也用炸雞大獅這個台式炸雞品牌進軍國際。

炸雞大獅在 2019 年開始進軍海外市場，佈局印尼、馬來西亞市場。在今年3月宣布與旗下有手搖飲品牌快樂檸檬的雅茗合作，進軍美國市場。預期將在 2023 年第二季在洛杉磯開出炸雞大獅在北美的第一間店。

「我們計畫明年上半年一家、下半年一家，」林麗玲說，在美國不會設置中央工廠，而是以「前店後廠」的方式執行。下一步，預期在 2025 年開始開放美國加盟，目標在 2028 年於美國開出 60 間炸雞大獅門市。

「雅茗在美國已經有 120 家店的規模，在美加都有倉儲系統、辦公室等資源，我們希望炸雞大獅借力使力，一起拓展美國市場，」林麗玲這樣期許。

（本文出自數位時代）