曾黯然退出市場！全家推雙品牌、再次挑戰手搖茶飲，看到什麼勝算？

台灣手搖飲一年賣出逾 10 億杯，為搶奪這塊商機，全家持續拓展手搖飲市場，今日宣布旗下茶飲品牌私品茶將以雙軸產品策略，分別是專攻手搖飲的「搖搖茶吧」、現煮台灣茶的「福爾摩沙茶館」2 大系列，推出逾 30 款飲品，以「全台最大連鎖茶飲店」為目標，打造第二成長曲線。

推出茶飲雙品牌，滿足多元客群需求

全家分別在 2023 年、2024 年先後推出福爾摩沙茶館、搖搖茶吧，原因在於觀察到消費者的喜好有所不同。「搖搖茶吧」系列主打果茶、奶茶等流行口味；「福爾摩沙茶館」系列則透過投資超過 6000 萬元的專業煮茶機，提供白烏龍茶、福爾摩沙紅茶等現煮台灣茶。

全家便利商店生鮮現做調理部部長林鴻成表示，自今年 4 月推出搖搖茶吧以來，私品茶的營收比去年同期成長 2 成。預計藉由雙品牌策略，今年的業績將比去年增長 50% 以上。

全家曾推出茶飲品牌失敗，磨練 6 年再戰市場

其實全家並非首次涉足茶飲市場。2012 年全家就曾推出搖搖茶吧，但沒多久後就因市場反應不佳而黯然退場。當時全家的做法是，消費者需要自行將茶飲包、冰塊和杯子組合在一起，有 DIY 手搖飲的感覺，但當時消費者並不買單。

在經歷失敗後，全家持續研發，2013 到 2017 年間，他們開發出專利的茶磚、果磚，可以保持茶飲原料的新鮮風味，要使用時在再微波解凍。2018 年全家再次挑戰現做茶飲，推出以英國唐寧茶（TWININGS）茶包為基底的鮮果磚茶飲，並在 2019 年成立私品茶，推出廣受好評的仙女紅茶、德傳茶系列，2 個月內銷售突破百萬杯。

為迎合消費者口味，全家不斷改良產品。例如原來仙女紅茶是無糖的，發現消費者比較偏好有糖的口味，就加以改良。2022 年更與網紅滴妹聯名，推出奶蓋系列產品，2 年內帶動私品茶業績成長 50%。

全台飲料市場如紅海，全家仍看見 2 大優勢

過去 10 年，全家也發現進軍茶飲市場的幾個問題，並想辦法化解。一是根據市場調查發現，消費者喜歡在喝飲料前把飲料搖一搖。林鴻成指出，以冰拿鐵為例，有封口搖一搖後的確會比較好喝。因此全家引進封口機，現在近 9 成（3700 家）店舖都有，引入後也帶動冰飲的銷量再成長。

再來是，有些消費者重視茶的品質，因此全家引入煮茶機，提供現煮茶，並獲得國際風味評鑑 ITQI 的肯定，預計 7 月底將有近 500 家店舖設置煮茶機。而為了簡化現場的製杯過程，全家研發的茶磚、果磚不只可以維持茶飲的新鮮度，也能讓工作人員的工作變得更簡單。

根據財政部統計資料庫，截至 2022 年４月，全台有超過 2.6 萬家飲料店，全家要跟那麼多家飲料店競爭，優勢在哪？

林鴻成表示，全家有 2 大優勢，首先是店點多，目前搖搖茶吧在全家 4259 間店鋪都有；再來是 24 小時營業，隨時可以透過全家 App 或外送平台購買。透過多店點、長時間營業，加上針對不同客群推出的品牌，全家目標在今年實現私品茶業績成長 5 成，並朝著全台最大連鎖茶飲店邁進。