撐不過 3 年！王品「初瓦」全台分店結束營業，因一事面臨關店轉折點

王品集團旗下韓式料理品牌「初瓦」確定將於 2025 年 3 月 3 日正式歇業，全台北、中、南 3 間分店，包括台北捷運西門店、台中文心五權西店、高雄裕誠店都將熄燈。

王品集團證實此消息，並強調各門市將由集團內其他品牌進駐，員工也會媒合至其他品牌，確保其權益、年資與福利不受影響。

初瓦為何撐不過 3 年？「食安風波」成最大轉折點

「初瓦」於 2022 年 7 月正式進軍台灣韓式料理市場，當時請來韓籍五星主廚孫榮擔任顧問，主打「初瓦嘿唷泡菜鍋」、韓式烤肉、炸雞與特調飲品，隨後拓展至台中、高雄。初瓦憑藉著地道韓式風味與創新菜單，吸引年輕客群。

《NOWnews 今日新聞》指出，2024 年 4 月 7 日，初瓦台北西門店與同棟的「嚮辣」和牛麻辣鍋爆發食物中毒事件，造成 157 人通報就醫，患者症狀包括上吐下瀉，經查為諾羅病毒感染所致。此事件嚴重衝擊品牌形象，導致西門店一度停業超過 1 個月，王品股價當時下跌 4%，影響投資人信心。

為挽救品牌形象，王品集團當時提供 4 月 2 日至 4 月 6 日期間內的顧客全額退費、醫療補償及消費者慰問金。然而食安風波重創品牌形象，台中台灣大道店已經於 2024 年年底結束營業。

初瓦關店後續：員工將被媒合至他牌，年資、福利不受影響

面對「初瓦」全台熄燈，王品集團表示，這是基於「汰弱留強、提升營運效能」的策略，集團將持續推動多品牌發展。

自 2018 年以來，王品已陸續推出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方等 10 多個新品牌，並定期評估市場需求，調整品牌布局。

至於初瓦結束營業後的後續安排，王品強調，各店面將由集團內的其他品牌進駐，確保資源有效調整與利用。此外，初瓦的員工將被媒合至其他品牌繼續服務，確保其原有的年資、福利與權益不受影響，減少關店對員工的衝擊。

資料來源：中央社、聯合新聞網、NOWnews 今日新聞；本文初稿由 AI 協助整理，編輯：支琬清