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Shake Shack Instagram

市值超過 900 億!比麥當勞貴兩倍、出餐慢 15 倍,Shake Shack 如何擄獲顧客的心?

2018-10-05 整理‧撰文 盧廷羲
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不論你是新創公司、老牌企業,已經是市場龍頭、或還只是街邊平凡的小店,所有產業的經營者,都擁有同一個不變的目標 ── 試圖找到使企業成長的最佳途徑。

這看似老掉牙的話題,卻也是人們不厭煩的課題,就連全球跨國企業,也不一定做得好這點。舉例來說,IBM 的財報顯示,從 2012 年第 2 季開始,他們的營收持續走低,連續 22 季衰退後,到了去年第 4 季,才終於止跌回升。

為研究此命題,全球最大的客戶關係管理網路公司 Salesforce 的創新成長顧問蒂法妮.波娃(Tiffani Bova),花了 10 多年的時間,訪談世界各地的企業創始人、出席《財星》(Fortune)公布 500 大企業的董事會,從超過上千次的互動中,歸納出新見解。

她在新書《Growth IQ》指出,企業主在面對組織改造的策略上,最常犯的錯誤是,總把「成長」想得太複雜,認為一定要有創新的突破點子,才能脫穎而出。

基本功人人都知道,差別在行動是否讓顧客有感

「想進步,方法遠比你思考的簡單許多。」波娃表示,她訪談過愈多成功的企業,愈加證明組織壯大並不難,因為這些企業只是把「基本功」(例如顧客忠誠度、產品多樣化、拓展新市場等)做得更全面。

關鍵在於,成熟的企業不會複製「其他人做了什麼策略」,像是對手推出新產品,一定得馬上跟進;而是懂得察覺「策略背後的思維」,找出適合每種情境的做法。

波娃舉例,重視**顧客體驗(customer experience)**是當中最基本、也最重要的事情,但很多企業可能做得不夠扎實,或想錯方向。因為良好的顧客體驗,必須圍繞著公司與消費者的互動,「你認為自身公司的理想狀態,與消費者眼中的樣貌,必須吻合。」

例如,談起顧客,你會如何定義?一般來說,顧客就是會購買產品的人,但近年來有企業已經把「東西」(像是智慧冰箱、機器人)、甚至是「地點」(像是電動車、旅館),都視為可能的顧客。

想像一下,在不久之後,或許在你上班的同時,快沒油的汽車能「自己」前往加油站,這時顧客的界線,就會逐漸模糊。換句話說, 顧客體驗並非B2C(business to customer)產業才需重視,因為所有的企業,可能成為「B2E」(business to everything/everyone)型態,任何的人事物,都是潛在的消費者 。

員工快樂服務也提升,對受雇者好就是對顧客好

美國漢堡品牌 Shake Shack,2001 年只是紐約麥迪遜廣場的熱狗小販,但如今他們在全球已拓展 136 間分店、擁有 4000 名員工、市值超過 30 億美元(約台幣 900 億元)。不過,雖然身處速食業,他們並非強調便宜(漢堡單價約為麥當勞的兩倍)、迅速(出餐速度比同業慢約 15 倍),崛起的原因,正是來自好的顧客體驗。

Shake Shack IG_Shake Shack_3.jpg

Shake Shack 創辦人丹尼爾.邁耶爾(Danny Meyer)舉例,他們的特色是「慢速食」,有別於一般的速食店,消費者在等待的過程,反而能欣賞店內裝潢,或對餐點更精挑細選。

另外,他們利用監視器鏡頭,觀察隊伍長度,藉此調整出餐速度,一方面避免顧客等太久,一方面確保有「等待」,以利飢餓行銷。

同時,Shake Shack 的店員不會讓你在排隊過程感到無聊,反而以「逗弄」顧客聞名,例如店員可能會說:「我突然想聽音樂,這位戴帽子的先生,可不可以唱一首歌給我聽?」甚至,他們還邀請地下樂團、話劇演員到店內表演,舒緩顧客久候的焦躁感。

為了強化顧客體驗,Shake Shack 給消費者填寫意見回饋表,並定期開圓桌會議討論。這些事情,看起來一般企業也會做,但如同對「顧客」的定義有好幾種一樣,重點還是背後的思維差異。

「多數企業認為提升顧客體驗,就是給顧客最好的服務,Shake Shack 則把重心聚焦在員工身上。」

波娃觀察,在 Shake Shack 的文化裡,職員開心,才能帶給顧客歡笑,願意主動想出抓住顧客的方法。

Shake Shack 如何展現對員工的照顧?他們發給員工用餐折價券、比紐約市還高的基本工資,以及獲得公司股票的機會,所有能夠「改善公司氛圍」的意見,就算只是基層員工提出,主管層也願意採用。

從 Shake Shack 的故事,波娃強調的是,企業想要成長,運用的不外乎是基本觀念,但重點在於大觀念底下的細節變化。「你能複製對手的行為,卻不一定能複製他們的觀念。」人們對於同樣清晰的「成功法則」,仍會出現不同詮釋,而當中的細微差異,則是影響企業成長快慢的分水嶺。也就是說,

世界上的成功企業,並非仰賴獨特、複雜的妙招,他們都只是做好「基本功」而已。

(本文取材自《Growth IQ》,Portfolio 出版)

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經理人

迪卡儂不靠球星代言,如何透過門市夥伴與運動體驗,打造品牌差異化?

2026-10-26 經理人 x 迪卡儂
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走進迪卡儂動輒千坪的遼闊賣場,空氣中瀰漫著不同於其他運動用品店的氛圍。不到百元的後背包、3秒開帳的輕巧帳篷、方便試騎的自行車區……,這家來自法國的運動零售巨頭,靠著超過80種運動、上萬件商品的極致CP值與和產品硬實力,在台灣扎根生長了35年。

讓人意外的是,這家幾乎包辦了台灣人第一套運動裝備的「國民運動賣場」,過去在台灣其實沒有編制完整的行銷部,大多是將法國總部的素材,以在地口吻翻譯落地。長久以來,習慣用產品說話的迪卡儂,卻在2023年迎來了巨大轉變。

面對全球消費浪潮轉變,總部意識到,迪卡儂不能只侷限在「零售通路」(Retailer),而是必須進化為搶下消費者心占率的「品牌」(Brand),於是開始在全球各地打造職能更加完整的行銷部。曾任Adidas 資深品牌經理、Crocs數位品牌行銷總監,並在30歲時成為輕奢女鞋品牌Stella Luna史上最年輕全球品牌經理的 Abby Lien,在此時接下台灣迪卡儂首任行銷長的重任。

從產品驅動到建立全功能行銷團隊,Abby Lien 面對的,是一場文化與組織的破冰挑戰:如何在一個以產品為導向、講求務實的大型組織中,從根本注入行銷靈魂;並在不破壞親民的品牌DNA前提下,協助這隻零售大象優雅轉型?

迪卡儂
台灣迪卡儂行銷長 Abby Lien 在2023年時接下重任,一步步為公司搭建全功能的行銷團隊。
經理人

心法一︰第一步不是推活動,而是聆聽

傳統企業對行銷部的疑慮,往往來自一個刻板印象——好像是來「花錢做宣傳」。Abby Lien 比誰都清楚,要讓務實夥伴打從心底擁抱行銷,第一步絕不是大動作推活動,而是「聆聽」,「我把行銷部定調為『商業夥伴』(Business Partner),更多的是輔助銷售,第一件事就是聆聽各單位的需求。」

上任第一週,Abby Lien 沒有待在冷氣房裡看報表,而是直接到門市實習,讓自己沉浸在零售最前線,直面各種實際問題,不論是否與行銷相關,她都試著找出解決之道。直到今天,公司任何一位夥伴,依然能透過通訊軟體隨時敲她,「我是完全open的!」

在團隊建構上,Abby Lien 也沒有盲目擴張。她將原先內容部門重組,賦予品牌零售行銷、CRM等任務,同時靠著靈活的外包協作,即使業務範圍擴大,但核心團隊依然維持在同樣規模,逐步搭建出一支精煉部隊。

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上任第一周,迪卡儂臺灣行銷長 Abby Lien 直接到門市實習,站在第一線聆聽夥伴需求。
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心法二︰快速累積看得見的小成功,打破組織的理性心防

Abby Lien 認為,要讓務實夥伴心服口服,最快的方式就是先累積「快速的小成功」(Quick Small Win),讓夥伴直接感受行銷的助力。上任初期預算有限,Abby Lien 做了一個大膽決定:砍掉高達4、50%的線上廣告預算,「當時壓力不小,萬一流量瞬間下跌怎麼辦?」但她憑藉過往累積的行銷專業,敏銳判斷線上投放還能優化,重新調校後,廣告投資報酬率(ROI)立刻翻倍成長。

Abby Lien 也從聆聽需求中,不斷透過指標性的小型專案測試,再藉由迪卡儂強大的CRM會員系統,在14天內精準追蹤會員轉換,用實績證明行銷真的可以帶來業績。這些小成功都像是一劑強心針,漸漸消除內部疑慮,「他們扎扎實實看得到數據,開始理解行銷部的價值。」

這也在迪卡儂內部產生質變,「公司各部門開始覺得,以後每個專案,都要先找行銷部聊一聊,這個思維轉變就是成功的第一步了。」她笑著說,「被內部接受跟認可的感覺,真的很有成就感!」

心法三︰挖掘公司隱形資產,化身流量密碼

在傳統運動品牌的世界裡,行銷的標準公式是:砸重金請超級巨星代言,用競技崇拜與英雄主義撐起高昂的品牌溢價,「但迪卡儂的初衷是,致力讓更多人感受運動的美好,不是只賣產品。」

迪卡儂不走高昂的代言路線,而是專注降低運動門檻與推廣健康生活,在這樣的品牌基因下,行銷團隊的任務,便是擦亮公司長年累積的「隱形資產」——門市裡的每一位夥伴,與消費者每一次的真實體驗,都是最好的宣傳素材,「行銷不是憑空創造話題,而是扮演『故事轉譯者』,迪卡儂有很多好的故事,這才是我們最強大的行銷武器。」

迪卡儂的門市員工,全是運動專家,顧客不僅能獲得最好服務,Abby Lien 也在門市內舉辦豐富的體驗活動,像是如何3秒打開帳篷、10公升的背包要怎麼才能塞入最多物品,消費者在專家指導下,以有趣方式認識產品。這群門市夥伴更化身社群影片的主角,親自現身說法,讓Instagram粉絲翻倍成長,Abby Lien 笑說,「夥伴才是我們的流量密碼!」

每年迪卡儂更在全台門市開出高達1.5萬堂的運動社課程,打造台灣最大的運動體驗平台;門市外的空地更被翻轉為全台最大的「城市運動場」,直接把大型泳池、SUP與匹克球等全搬到現場,讓迪卡儂從賣裝備的通路,進化為體驗運動生活的樂園,透過行銷穿針引線,讓消費者認識一個更立體、兼具專業與溫度的迪卡儂。

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迪卡儂將各種產品情境和體驗搬進門市,打造全民運動生活圈。
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心法四︰根據台灣特色靈活變通,國際品牌深耕在地

面對法國總部的行銷準則,擁有時尚與國際品牌背景的 Abby Lien,也展現極大的靈活度。她維持總部親民的品牌DNA,再根據台灣在地特色調整,比如看到台灣Threads社群爆發的風潮時,迪卡儂在第一時間開設帳號,讓小編以接地氣的口吻「海巡」;當網友突發奇想拿重訓的小槓片當防水杯墊、或是搶買防水袋當「娃包」時,行銷部第一時間聯動門市備貨,成功抓住爆紅商機。

嗅到台灣的跑步熱潮,2026年,迪卡儂啟動台灣史上第一次大型賽事贊助,成為「臺北國道馬拉松」的頂級贊助夥伴,並由旗下專業跑步品牌KIPRUN全力支持賽事。這不只是把迪卡儂Logo貼上去這麼簡單,迪卡儂行銷團隊精心設計了導流機制,讓全台近萬名跑者親自走進迪卡儂門市領取選手物資袋,同時在門市打造KIPRUN體驗式EXPO,透過產品、門市、社群與線上的緊密配合,不僅一舉收穫可觀的新會員數,更在活動後三個月展現長尾效應,創下迪卡儂鞋類銷售首次超越服飾類的紀錄。

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迪卡儂將「路跑」定為台灣市場的戰略品類,今年首次成為「臺北國道馬拉松」的頂級贊助夥伴,並由旗下專業跑步品牌KIPRUN全力支持賽事。
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迪卡儂也和台灣高知名度的YouTuber合作,像是請來「The DoDo Men」的Eric,遠赴法國總部開箱研發核心、邀請成衣專家「胖哥」剖析產品機能。今年迪卡儂也首度和源自法國、台北重量級夜間藝術祭「白晝之夜」合作,舉辦破百人的夜跑活動,這些行銷方式,成功將遙遠的法國故事,轉譯成貼近台灣的品牌語言。

走過35年,迪卡儂也迎來下一階段的品牌變革,「我希望迪卡儂能成為所有台灣人心中的運動第一站,只要想到運動,就會想到『Go-to迪卡儂』。」從習慣用產品說話,到讓行銷成為驅動企業轉型的核心引擎,Abby Lien 用一次又一次的實績證明:最動人的行銷從來不是華麗噱頭,而是扎根於產品、洞察於夥伴,以務實腳步,走出一條屬於品牌的長遠轉型之路。

[本文由經理人整合行銷部與迪卡儂共同製作]

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