客人為什麼願意一直回來？
最近在大安區龍泉市場買水果，發現一家很有意思的水果攤叫做「阿銘」。客人喜歡去買，其中一個很重要的原因，就是老闆對水果品質要求很高。
「不進貨」也是一種服務！水果攤老闆靠品質把關留住客人
後來他們成立 LINE 群組，水果攤上放 QR Code，大家可以直接加入。群組每天早上都會發團購訊息，但是是限量的。
有人會問：「最近怎麼沒有美國水蜜桃？」
老闆通常會回答：「因為這幾天早上去果菜市場看，發現這幾批品質沒有很好，所以沒有進。」
我覺得這就是對客群的理解。
他知道大家來這裡買水果，重視的是品質。所以看到品質不好的貨，他寧可不進。也因為這樣，大家對他的信任感愈來愈高。
每天早上老闆去果菜市場挑貨，看到什麼好水果，就在 LINE 群組開團。水蜜桃、藍莓、進口蘋果……大家會期待他今天又找到什麼。而且團購常常很快就賣完。
客人到市場取貨，也不會只拿了團購的東西就走，通常還會順便看看今天攤上有什麼水果，再買幾樣回家。所以這個團購對他來說，不只是賣掉一批水果，也自然把客人帶回了水果攤。
漁船團購靠高 CP 值取勝：划算到顧客願意跑一趟五股
我最近又看到另一個很像、但客群理由完全不同的案例。
之前在漁港看過「三協順」的漁船，知道他們做台灣近海捕撈。
最近是萬里三點蟹的產季，很多人會想到萬里、龜吼漁港吃螃蟹。但三協順是在五股倉庫做團購。
我那天買了 3 斤三點蟹，到現場之後才發現，除了團購的海鮮，現場還有帝王蟹、日本岩手生蠔、澎湖帶殼牡蠣等。而且價格都比市價便宜不少。
這家抓住的就不是水果攤那種「品質把關」，而是很明確的 CP 值。螃蟹新鮮、價格漂亮，所以即使要特別跑一趟五股，還是有人願意去。到了現場，又很容易順手再買其他海鮮。
一個賣放心、一個賣划算，共通點是「知道客人為什麼來」
一個賣的是「你幫我挑過，所以我放心」；一個賣的是「這個價格真的划算，所以我願意跑一趟」。
2 家都用團購把客人聚在一起，再把團購變成回到實體店消費的理由。
但最有意思的，其實是他們都很清楚自己的客人為什麼來。水果攤不是每一批水果都進，三協順也不是只靠低價。
他們抓住的，是客人願意一直回來的那個理由。生意做到最後，可能就是這麼簡單：
知道你的客人最在意什麼，然後每一次都把那件事情做好。
久了，客人自然會回來。
中秋節前夕，2 個老闆都在服務主顧客，水果攤提供禮盒包裝紙盒可以加購，讓大家花小錢就可以送禮，水產批發則提供中秋烤肉套組，還有進口牛肉等等一併服務。
說到底都是在服務主顧客，讓大家願意一直回購、持續累積信任。
