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「顧客永遠是對的」?面對客人不合理的要求,你會怎麼做?

2016-11-11 撰文 楊修
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(本文出自《經理人月刊》2016年9月號特別企畫:客訴處理-把抱怨變商機

如果路人經過你的店外不慎自己跌倒,卻向你求償,你會怎麼處理?這正是屈臣氏三重店顧客服務經理盧汶芳的遭遇。

回到當天,跌倒的婦女表示自己沒事,卻在兩天後打電話到屈臣氏客服中心客訴,表示因摔傷無法上班,要求屈臣氏支付醫藥費,甚至連請假所損失的薪資也要一同賠償。

盧汶芳知道後,連忙前往該客人家中慰問。對方完全不給她好臉色看,僅認為盧汶芳只是形式上來探望,根本不是真的關心她。在談話過程中,她發現對方真正需要的是一個傾訴的對象,不希望自己受傷了卻沒人在意。因此即使心中忐忑,她還是連續去了一個禮拜,除了送上補品致意,更陪著她閒話家常,慢慢拉近彼此的距離。到了第四天,對方發現盧汶芳是真的關心傷勢,才漸漸軟化了態度,退回索賠的要求。

「好的服務往往就是比其他人多做一點點。」盧汶芳分析,有些店家遇到相同的狀況,會覺得問題出在對方身上,但她認為事故終究發生在門市的範圍內,比其他人多付出一點關心,就能夠讓「路客成為熟客」。就像該客人在事件後,還成為盧汶芳的好朋友,會固定只到她的店裡消費。

好服務,就是多想一步

盧汶芳認為,處理客訴時多做一點、多想一步,能大大降低客訴上門的機會。

以店門口的防盜門為例,有時店員在結帳時,沒完全將商品鎖住的磁性消去,導致客人走出店面引起防盜警鈴大響。部分比較沒經驗的店員沒有替客人多想,不多說什麼,直接將未消磁的商品拿回櫃台處理。

當警鈴大響,顧客已經成為全店的目光焦點,在事件尚未清楚前,因為蒙上竊盜嫌疑而驚慌失措,甚至因此生氣,想投訴店員的不滿態度自然浮現。

在這個狀況中,客人最在意的是自己的名譽。比較好的做法,是在警鈴響起時,先以店內都能聽到的聲量,向顧客表示可能是店員的疏失。核對明細和商品無誤、將商品消磁,最後親自送客人到門口,且再次確認防盜門沒有問題,同時大聲道歉,向所有人證明他的清白。

另外,與顧客步調同步也是一個能夠避免客訴的重點。像是在客人一進門時,觀察他的肢體語言和詢問來分辨他需不需要協助。

有些人喜歡自己逛,在進入門市時會刻意不看店員,這時店員就不必上前打擾,只要告知需要幫助時隨時找他即可;或者顧客看起來明顯在趕時間,店員服務、結帳的動作就必須隨之加快,否則也很容易產生抱怨與投訴。

對於不合理的要求,語氣和緩但堅持立場

雖然服務業常強調以客為尊,但盧汶芳卻不完全贊同「顧客永遠是對的」的說法。對她而言,更像是合理與不合理的判斷。在合理的範圍內,她很願意提供服務,但要是不合理的話,她也難以接受無止盡的退讓。

舉例來說,由於屈臣氏店內商品數平均多達三、四千件,商品之間隔得比較近,導致客人看錯標價卡,結帳發現金額不相符,到貨架前確認時卻又怪罪標價卡離得太近;或者屈臣氏常舉辦第二件五折的促銷活動,有的客人直覺買一件商品就是以五折計算,經門市人員說明後,卻反過來堅持屈臣氏以話術混淆消費者等等無奇不有的情況,每天在第一線現場不斷重演。

盧汶芳表示,之前也曾經遇過同一位客人三番兩次到店裡,想以相同的手法貪小便宜。當她向客人釐清狀況後,對方依然堅持一定要按照認知的價錢結帳。

她處理的方式,是先贈送店內試用品安撫對方情緒,再以和緩的語氣表明堅定的立場,不能以一件五折的方式計價。送走客人後,增加賣場每周的查價次數,更精準標示出每個商品的價錢,以減少類似的事件再發生。此外,堅守底線也會讓其他消費者認為店家確實執行公平原則,照顧遵守規定的客人,進而產生尊敬和好感。

客訴,永遠避免不了,但卻是可以預防。

延伸閱讀:

1.面對客訴,厲害的店長想得跟你不一樣!不委屈求全,也能讓客戶滿意離開

2.「對付客訴最好的方式就是面對它。」為了釐清客人的誤會,她一個人全台跑透透

3.客人突然就拍桌大罵,你該怎麼辦?一個店主管的真實經歷

採訪 / 楊修、張良姿、邵蓓宣
圖片來源 / Wing1990hk via Wikipedia, CC Licensed

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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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