在市場高度飽和的紅海中，要靠單一品項創造高額營收，關鍵不在於陷入價格戰，而是透過「價值創新」打破成本與差異化的取捨。根據《經理人》整理的藍海策略觀點，企業應透過消除、降低、提高與創造等四項行動，重新建構產業邊界，讓競爭對手變得無關緊要，而非僅僅追求市占率。[2]
建立品牌護城河，而非單純拚爆品
以 CAFE!N 與吉合製茶的經營策略為例，執行長朱茂亨強調，在紅海市場中，單靠原料供應鏈的硬實力不足以生存，真正的護城河必須建立在「品牌力」上。他們採取以下策略：
- 拒絕爆品焦慮：刻意不做「爆品」，因為爆品策略容易導致消費者膩味、競爭者抄襲，使品牌陷入不斷研發新品的循環。目標是成為像「50嵐」般的經典品牌，成為消費者心中最穩定的選擇。[1]
- 深耕品牌形象：將 B2B 的供應鏈優勢轉化為 B2C 的品牌資產，透過「拼配」茶葉的專業精神，針對台灣人口味反覆試調，讓消費者認同品牌而非單一商品。[1]
鎖定精準痛點，從小事做起
若資源有限，可以參考「松果購物」與「365 超市」的經驗，在紅海中找到利基點：
- 鎖定精準痛點：不追求全面性解決所有問題，而是鎖定一個競爭者改善不了的精準痛點。例如，透過比對手多一點的品項或更順暢的行動端體驗，先讓 1% 的使用者愛上品牌，再以此利基點出發擴張。[4]
- 避免教育市場的成本：在競爭激烈的市場中，消費者對需求已有認知，企業無需花費大量資源教育市場，反而能加快商業模式的測試速度，若模式不被買單，能快速調整資源聚焦下一個題目。[4]
釐清產品價值與目標客群
墨力國際餐飲集團董事長柯梓凱建議，想在紅海中突圍，必須先釐清「需求、品牌、品質」這三件事。首先要找到滿足市場缺口的產品，並設法從價格帶尋找定位與競業的差異。同時，品質必須先於價格，因為一旦消費者質疑品牌形象，將導致全盤皆輸。[3]
此外，企業應避免陷入「業務導向」的陷阱，即只看預算挑客人。應透過「客戶分級、業務分級、服務分級」的模式，根據產品價值來定義目標客戶，避免公司退位成為單純的「訂單接收者」，進而陷入微利掙扎。[5]
