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日本「珍奶熱」退燒!鹹豆漿、肉粽會成為明日之星嗎?關鍵在這 3 關

商社男
2020-11-18
商社男
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珍珠奶茶在日本火紅的程度不用太做解釋,2019 年也榮登日本權威消費流通報紙的年度熱門話題第二名。2018 年,在 Retty 餐廳評比網站上登錄的新珍珠奶茶專賣店整年只有 21 家,但 2019 年還沒過完,就已經變成 659 家,一年多了快 30 倍的店鋪數。

但另一方面,珍珠奶茶的網路討論熱度也開始急速下降。從 2019 年 8 月的歷史高點 600 單位討論度,變成現在的 200 單位討論度,足足下滑了 60%。風潮衰退後,應該 2020 會有一波大的淘汰潮。

日本「珍珠奶茶」風潮退燒,下個明星產品是「鹹豆漿」?

但即使如此,還是有不少的日本餐飲業者,在此次的珍珠奶茶風潮裡賺到不少,並且開始認真覺得:台灣的飲食文化能再深耕其它產品,所以 2019 年開始陸陸續續有不少日本餐飲業者來台發掘下一個「可替代」珍珠奶茶的新產品,希望能帶新產品去日本,創新一波的台灣餐飲風。

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Shutterstock

除了餐飲業者,日本媒體也紛紛加入台灣餐飲的報導行列,之前在著名日本消費流通媒體,看到一篇報導,提到開始在日本萌芽的台灣產品「鹹豆漿」。剛看到報導時有點驚訝,第一個反應是「怎麽會是鹹豆漿?」。裡面寫的是一家在目黑的早餐店 。想說身邊也沒太多人一個星期有喝一次鹹豆漿的經驗,直覺鹹豆漿要在日本紅起來,是要很努力的。

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日本春水堂的輕食菜單上也推出了一份 650 日圓的鹹豆漿。

台灣餐飲想在國外打下市場,要滿足 3 大條件

根據過去的經驗,餐飲要進入不同的國家發展,最好要滿足下面這 3 個基礎條件:

1. 出口國販賣該產品的「店鋪數」要夠多

要是出口國店鋪數不多,很難在進口國建立這是國外產品的強烈印象,我覺得台灣有在賣鹹豆漿的店鋪不夠多,如果日本人來台灣,要找到鹹豆漿可能也要花一下時間,並且大部分都在早上,要接觸到就更困難了。看不到,就有可能覺得這個不太能代表台灣。

2. 出口國的民眾會「每周一次」消費該產品

「每周一次」是代表該產品在市場成熟後的普及度。以鹹豆漿來說,你身邊有在喝的人應該不多吧?即使有,我覺得頻率可能一季沒有一次,如果出口國是如此,那進口國應該就可能半年,或更久才一次。

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位於東京中目黒的「明天好好」,販售豆花甜湯、鹹豆漿、粥品等。

3. 該產品不能離進口國的「飲食文化」太遠

這點代表的「產品壽命」。跟自己國家的飲食文化愈近,就愈不會被喜新厭舊,或在不久後的將來被遺忘,要不要被遺忘其實也有方法,就是一直做宣傳,但宣傳是要花錢的,最好是不花錢宣傳就能被記住。

在日本,我覺得鹹豆漿與當地的正餐文化有點距離,所以可能要想想是不是有正餐之外的需求?要不然要存活下來會有點困難。

我前陣子,還遇到一位國外業者在詢問,「肉粽是不是到日本市場會有機會?」各位覺得呢?

(本文由「商社男的外食迷宮」授權刊登)

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經理人

從傳統製造走向淨零科技:永彰科技攜手明竑科技推動數位轉型

2026-09-04 經理人 x 明竑科技
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台灣產業版圖中,不乏走過數十載歲月的傳統製造與機電工程大廠,但能在淨零碳排與數位轉型浪潮下主動重組商業模式者,始終是少數。成立近 40 年的永彰科技,過去以「永彰機 電」之名深耕汽車空調 OEM 與 VCB 電力開關,累積了深厚的機電、電力設備與製造技術底蘊。面對能源轉型、淨零碳排與 AI 自動化等長期趨勢,永彰選擇不固守既有代工版圖,而是從本業優勢出發,將公司從「永彰機電」正式更名為「永彰科技」——這不僅是名稱的更替,更代表公司定位、商業模式與發展方向的全面重塑。

如今,永彰聚焦「淨零科技」,並形成「電力系統、機電工程、無人智能」三大主營業務:電力系統以 VCB 真空斷路器為基礎,向智慧配電盤與中高壓電力系統延伸,強化電網的強韌性與效率;機電工程結合智慧建築與機電統包,回應高科技產業的綠建築與 ESG 需求;無人智能則布局智慧化與自動化的機器人應用與智慧零售領域,因應少子化與永續浪潮。三大主軸不僅讓業務版圖從單一製造,一路延伸至大型公共工程、高科技建廠與電力系統升級市場,更同步帶動營收結構、核心技術與人才密度的全面升級,為永彰打開兼具技術縱深與成長動能的全新賽道。

「如何把手上原有的牌打好?這是我一開始來到這裡的任務。」永彰科技總經理林柏青指出,經過三年多調整,傳統 OEM 代工占整體營收已降至約 20% 以內,其餘約 80% 營收則來自自有產品、系統工程與設備代理等非代工自營業務。他強調,轉型不只是換產品,而是營收結構、商業模式、核心能力與人才結構的全面轉型。

然而,業務多線並進與子公司同步接軌,也帶來跨單位與多案場並行的管理複雜度。對此,永彰科技攜手專業系統整合服務商明竑科技,啟動資訊基礎建設升級工程,為集團化擴張紮穩數位地基。

組織擴張先遇資訊瓶頸,以數位化實踐集團化轉型

隨著永彰科技從單一製造廠跨足工程承攬、智慧建築與能源方案,事業體與轉投資子公司的增加,使後端管理系統面臨嚴峻挑戰。相異的業務型態對採購、專案進度、成本控制及供應鏈管理要求截然不同,傳統分散的資訊架構也成為跨單位協作的隱性阻力。

「身為上櫃企業,永彰更必須在擴張過程中確保法遵內控、資安防護與 ESG 規範滴水不漏。」林柏青坦言,過去許多傳統企業對 IT 基礎建設的完整性與專業度投入相對有限,但當企業走向多軌營運,系統必須跟著商業模式同步進化,他強調:「以治理與資安為底線、以數位化支撐轉型、以系統整合支撐集團化。」

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為了在業務上推動垂直深化與橫向整合,串聯電力系統、機電工程與無人智能,發揮「ONE EVERBRITE」的集團協同綜效,永彰攜手明竑科技擔任專業夥伴,梳理母子公司間的數據流與管理斷點,擬定階段性數位轉型藍圖,打破資訊孤島,讓系統架構足以因應多軌擴張。

從 VMware 到 PVE,攜手明竑科技規劃轉型藍圖

確立藍圖後,虛擬化平台的現代化成為首要任務。面對近年 VMware 授權政策改變帶來的成本上升與架構挑戰,永彰科技在明竑科技專案主導、以及長欣科技顧問的協助下,將核心虛擬化環境順利轉移至 Proxmox VE(PVE)開源架構。

新架構整合了高可用性(HA)、高效能叢集運算與集中化備份機制,不僅大幅降低軟體整體持有成本(TCO),更為多項核心業務系統提供高度彈性且自主可控的環境。

「這幾年我們有系統地檢視 IT 架構,從原本的 VMware 升級到 Proxmox 環境,就是為了讓永彰在前端業務大步邁進時,擁有堅實且無後顧之憂的系統後盾。」林柏青表示,永彰將資訊升級分階段推進:第一階段先補足營運基礎並符合監管法規;第二階段則全面強化系統的穩定性、安全性、可管理性與韌性。

他特別指出,這一切都有賴於永彰專業的資訊團隊與專業夥伴的並肩作戰,如:明竑科技不只提供產品導入,更從前期評估到落地全程深度參與,是架構升級能無縫銜接的關鍵角色。

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行政流程導入 RPA 軟體機器人,釋放人力價值

除了底層架構升級外,營運流程自動化也是提升管理效能的關鍵。尤其,機電工程業務伴隨大量跨系統帳務、進料核銷與報表彙整,以往每逢結帳期,財務同仁就要從 ERP 撈資料來製作管理月報表,耗費大量工時以 Excel 手工整理。

「我每個月看到財務同仁花很多時間製作管理月報,一方面覺得大家非常辛苦,另一方面其實也一直有個擔心:只要高度依賴人工與 Excel,就很難完全避免輸入錯誤、公式錯誤或版本管理等問題,而且後續的檢查與覆核也相對困難。」林柏青強調,數位轉型的出發點是優先處理關鍵性高、重複性高,同時容易因人工作業產生疏漏的流程。因此,在明竑科技引薦與原廠支援下,永彰導入百林商智「EMILY.RPA」軟體機器人,將月報產製流程全面自動化。

「對我來說,導入 RPA 最大的價值其實不只是『節省多少人力』,而是讓正確的事情,透過系統穩定、且重複地執行。」他指出,「當管理報表可以更即時、更準確,也更容易追蹤與覆核時,不只是財務同仁可以從大量重複工作中釋放出來,管理階層在做決策時也能更放心。當 EMILY.RPA 真正導入之後,這顆放在心裡很久的石頭,總算可以放下來了。」

回顧這場橫跨底層架構到流程自動化的升級歷程,林柏青歸納出三大關鍵:一是「尊重並支持專業」,讓專業的人充分發揮,不因短期成本犧牲長期基礎建設;二是「管理階層深入了解」,公司管理層須弄懂系統規劃背後要解決的問題與風險,才能在關鍵時刻做出正確判斷;三是「選對外部夥伴」,此次專案正得益於明竑科技、長欣科技顧問與 EMILY.RPA 原廠的並肩投入,一起面對並解決問題,讓系統真正落地。

「數位轉型真正困難的,從來不只是技術,而是讓正確的技術、正確的人與正確的管理決策結合在一起。」林柏青總結。展望未來,永彰科技將攜手明竑科技持續深化核心系統,並探索企業級 AI 與既有流程的融合場景,以穩固的數位地基,開拓集團化與國際化的下一波成長新局。

有關更多明竑科技相關資訊,請查詢網站:https://meanhung.com.tw/

[本文由經理人整合行銷部與明竑科技共同製作]

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