王品推火鍋新品牌「尬鍋」，10 天賣出 5000 鍋！關掉沐越後，要搶火鍋 320 億商機

疫情期間，王品集團仍開出火鍋新品牌「尬鍋」，為集團第 6 個火鍋品牌，瞄準台灣每年逾 300 億規模的火鍋商機，「尬鍋」首店插旗西門町，未來力拚 3 年內達到全台 15 家的規模。

王品董事長陳正輝指出，王品的策略是「汰弱扶強、加速發展」，未達標的門店和品牌，不能拖住集團發展的腳步，疫情期間，許多一級商圈空出好點位，王品集團會積極洽租。

此外，他表示，王品加速發展剛需平價品牌、黏著度高的火鍋與燒肉，以及高單價、體驗性高的品類，這些品類需求高，開放內用後，顧客進來用餐機會大、恢復速度快。

王品表示， 2021 年 1 至 4 月新開 6 店；5 至 7 月也新開 6 店，「和牛涮」、「聚」都按照原訂規劃到南部拓點，目前通過集團內部開發決策會議、即將開工裝修的店面還有 15 家。

疫情期間，國內餐飲龍頭王品集團仍開出火鍋新品牌「尬鍋」，在 5 月起於西門町商圈開出首店，主打台式湯頭火鍋，創下 10 天賣 5000 鍋的成績。王品集團鍋類事業群副總呂意真說，「尬鍋」已是王品集團第 6 個火鍋品牌，也是從傳統鍋物，跨足風味火鍋的第一步。

據估計，台灣火鍋產值在 2018 年達到新台幣 374 億元，2020 年受到疫情影響，仍創下近 320 億元產值。「尬鍋」首店進駐西門町，呂意真說，王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，未來將快速複製展店，希望 3 年內能達到全台 15 家的規模。

（本文轉自中央社）