王品餐飲集團在 15 日召開股東會，談起過去一年以來的營運狀況，董事長陳正輝笑著說，「我們現在的狀況，確實是很好！」

攤開王品 2022 年財報，合併營收達到 183.2 億元新台幣，年增 6.54%，其中台灣事業群年營收 137.4 億元；稅後淨利為 2.5 億元，相較於 2021 年稅後虧損 1.7 億元，正式轉虧為盈，EPS 則達到 5.15 元，寫下 5 年以來新高。回顧過去一年，陳正輝認為，「是走出陰霾、迎向曙光的一年。」

而在今年上半年，王品也同樣打下好成績。在 1～5 月的營收都寫下同期新高，第一季 EPS 達 5.01 元。也就是說，在今年第一季，王品的獲利就賺贏 2022 全年，刷新掛牌上市後的紀錄。

展望未來，王品集團要繼續深耕台灣、持續成長。陳正輝認為，台灣整體餐飲業市場規模約 8600 億元新台幣，以年營收看來，王品的市占率不到 2%，市場潛力相當大。未來期待能每年以 20%的速度成長，將燒肉、火鍋、鐵板燒3大品類市佔提升至 30%，同時，也不排除以代理、併購等形式擴張。

目前，王品在台灣共推出 25 個品牌共 310 家店面，「未來跑的速度還會越來越快，」陳正輝說。王品計劃在今年至少再推出 3 個新品牌，全品牌新店面再開 50 家，期待整體營收能以每年 20% 的速度成長，目標在 8 年後成為台灣首個市值千億的餐飲集團。

王品多品牌策略奏效！聚焦 5 大事業群，今年再開 50 店

「很少有中小企業跟我們一樣，從巔峰跌到谷底，又回到股王，大概花了 8 年時間，」陳正輝說，要不是在 2020 年受到疫情衝擊 3 年，這個速度還能更快。背後原因就是近年的多品牌策略。

目前王品旗下 25 個餐飲品牌中，有 14 個是在 2018 年之後開創，數量翻倍成長。陳正輝認為，「很多人說台灣市場那麼小，要怎麼做？多品牌策略就是小市場也可以做大的奇蹟。」

王品將旗下的 25 個品牌分為5大事業群，包含精緻餐飲、休閒餐飲、火鍋、泛中餐與快食尚。依照專業分事業群，可以幫助王品深耕各大重要餐飲形式，「可以越做越專業，也因為分群解決了過去新品牌容易失敗的問題，」陳正輝說。

每當王品推出新品牌，就會針對營收、獲利等等指標表現檢討，若是半年內營運不佳，就會果斷收攤。陳正輝分享，回顧過去幾年，王品推出新品牌的成功率已經接近 100％，正是由於分為5大事業群的成效。

展望未來，王品將會針對 鍋物、燒肉以及韓式料理 加強投入。王品集團發言人朱文敏指出，目前集團旗下已經有 7 個鍋物品牌、3 個燒肉品牌，都算是供應鏈較為完整的類別，就可以將現有品牌學習的經營技巧、供應鏈管理，帶入不同價位帶的品牌之中。而韓式料理是觀察到近年來在台灣相當受歡迎而新踏入的領域，因此在未來也會加強投入經營。

在 2023 年，王品預計將近一步推出至少 3 個新品牌，整體而言預期再開出 40～50 家新店，但在上半年已經開出 40 家，有望超標原定計畫。

28% 消費人口都有下載！王品 APP 會員數破 324 萬，怎麼做到的？

在今年，王品的另一項里程碑，在 2020 年推出的「王品瘋美食 APP」會員成功突破 324 萬人，若以台灣就業人口 1150 萬人估計，已佔 28%。「在台灣真正有消費力的 4 分之 1 人口，都是我們的會員，」陳正輝這樣定義目前的會員數。而且目前集團營收之中，有 40% 是來自於這群會員的貢獻。

他分析，觀察同業經營數位會員的經驗看來，除非是消費頻次很高的業態，才能夠透過 App 不停互動，否則即使經營會員系統，也很難對營收有貢獻。「但你可以今天吃王品、明天吃西堤、後天吃石二鍋，都可以累積點數折扣，」陳正輝認為，王品有著多品牌的優勢，才能讓App會員持續增加，而且目前會員數量還在持續成長中，將會逐漸帶來更高的效益。在未來，王品瘋美食APP還會持續改良使用介面，提升消費者黏著度。

（本文出自 數位時代）