採訪．撰文 莊彙翌
蜷尾家、亞尼克也入列！OREO 聯名全台百家甜品，為的是哪樁？
旗下有巧克力餅乾 OREO（奧利奧）及瑞士三角巧克力等知名品牌、年營業額超過 360 億美元（約新台幣 1.2 兆元）的億滋國際（Mondelez International），今（23）日公布串聯全台灣共 109 家品牌的聯名產品發表會，規模盛大，命名為「O 的多重宇宙」。
目不暇給的聯名背後，透過 4 策略，加強連結人才與產業
億滋國際表示，這次活動與包含生乳捲品牌亞尼克、台南知名甜點店蜷尾家パン（麵包店）等共 109 家甜點、手搖飲、與咖啡店品牌攜手合作，籌備半年，讓各家甜點師傅競相發揮創意、開發出使用 OREO 餅乾的特色甜點或飲品，並宣布將進一步深入扎根台灣烘焙產業鏈。
億滋國際代表趙晏辰表示，OREO 一直是甜點烘焙界經常使用的原料之一，比如麥當勞的冰炫風，就是 OERO 聯名合作的經典暢銷款。不過，過去甜點店等客戶在購買 OREO 相關材料時，都是向各地經銷商進貨，從總公司角度來看，屬於零星、分散的客戶。現在統一交由河洛企業統籌，希望藉此維持並強化與在地客戶的連結。
該如何實現連結在地的目標？億滋國際表示，將從以下 4 個面向著手，深度連結產業與人才。
第一，建立烘焙甜點俱樂部，交換業界的即時資訊交流和活動；
第二，將引進巧克力品牌吉百利（Cadbury），擴大品牌打擊面；
第三，強化與在地產業供應鏈的連結，這次的甜點店串聯活動就是強化供應鏈的第一步；
第四，則是進到校園內，透過贊助原物料的方式，協助培育未來會成為甜點師傅或進到餐飲業的人才，同時也規畫提供原料給餐飲或技職學校，進行烘焙競賽。從教育端開始合作，強化烘焙人才使用公司旗下產品和原物料的動機。
「我相信，一個產業能夠蓬勃發展，也少不了人才的培育。」趙晏辰說。
以銅板價 49 元搶甜點市場大餅，加深 B2B 策略合作
媒體負責人邱柏翰提到，OREO 常見的搭配可能是起司蛋糕，但甜點品牌在考慮研發品項、思考怎麼融入的時候，不太想要去做這類常見品項；後來也考量到店內的招牌品項，和店內其他甜點相比，通常知名度可能較高且受歡迎，所以才選擇運用自家強項，和 OREO 結合。
因此，比起重新研發、製作一個創新的甜點，以經典品項來做研發，更容易獲得消費者青睞；OREO 和品牌方便決定將研發方向定調為「經典再造」，將經典的原味 OREO 融入品牌各自具特色的經典款式，提高市場的接受程度。
這次串聯活動「O 的多重宇宙」，其中一項亮點就是和 OREO 聯名的限定甜點，均一價格為銅板價 49 元，然而，近年由於通貨膨脹，烘焙業的原料價格上漲驚人，比方說巧克力奶油，漲幅高達 200%，因此，「這些品牌是降低自身收益，希望能讓更多客人接觸聯名品項。」
為了使店家能夠順利研發出聯名款，OREO 也提供贊助樣品及購買優惠，協助降低原料的採購成本，也希望能藉由聯名活動，找出「下一個冰炫風」。
這次合作的甜點品牌，包括台北知名的獨立職人法式甜點店 WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點、Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、CHANTEZ Pâtisserie 穿石，經典甜點店鋪 CHIFFON、奧瑪烘焙、全統西點麵包以及旗下全新開幕冰淇淋品牌 Brillante pâtisserie，而手搖飲店也加入聯名行列，包括茶敬茶、抿茶、Notch 咖啡，合作店家遍及台灣各地區，多點開花。
