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諾頓百貨、北歐航空、三越百貨的服務之道:員工不用看上級的臉色,只要看消費者的臉色

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近日政府勞動部爆發長官霸凌部屬,一時之間,各級政府連環引爆類似事件,然而,這些霸凌只發生在公家機構,民間企業就沒有嗎?公務員有政府保障工作權,才有人敢於揭竿對抗,而私部門員工的生殺大權,完全被上級主管或公司老闆掌控,霸凌事件恐千百倍於公部門。
試想,當公司老闆一邊喊著「顧客第一.顧客至上」,一邊又(允許)職場霸凌事件的發生,豈不是很矛盾?因為,實際接觸消費者並執行服務的是員工而不是老闆。
學者瑪麗.比特納(Mary Bitner)在1995年提出「服務行銷金三角理論」,主張公司、顧客與員工三者,彼此相互影響。公司與顧客之間透過外部行銷(external marketing),設定顧客滿意的承諾;公司與員工之間透過內部行銷(internal marketing)履行承諾的能力與意願;員工與顧客之間透過互動行銷(interactive marketing)實踐滿意的承諾。意指,公司老闆天天高呼「顧客滿意」,但若員工不樂意執行服務,一切都是空談。
內部行銷關鍵就在於訓練員工的能力,激勵員工的意願。員工若遇職場霸凌,如何能轉換心情,尊重顧客並提供優質服務?因此,若要消費者(外部顧客)滿意,先要讓員工(內部顧客)滿意。

以尊重和尊嚴對待員工,員工才會這樣對待顧客

創立於1901年的美國諾頓(NORDSTROM)百貨公司,為全球服務業典範,1970年代初期該公司股票上市,提出了倒金字塔組織,主張公司發展始於人(員工及顧客)與文化。相較於傳統組織管理架構-最上層為決策者,中間層為管理者,最下層為基層人員,倒金字塔的管理架構正好相反。他們發現讓公司脫穎而出的關鍵是員工與顧客,因此,將權力與責任下放,當員工面對顧客時,可自行做出適當回應,不必向上呈報。
1981年詹.卡爾森(Jan Carlzon)擔任虧損多年的北歐航空公司(Scandinavian Airlines System, SAS)總裁,推動顧客滿意度活動,短短一年就將公司轉虧為盈,其事蹟傳頌多年,甚至被譽為顧客滿意的「標竿」案例。當年卡爾森在SAS推動「顧客滿意文化」,也是先由公司內部變革做起,提出顛倒金字塔的組織管理結構。
美國沃爾瑪百貨(Walmart)創立於1962年,30年後在1992年成為全世界最大的連鎖品牌。成功祕訣關鍵之一在於員工(Walmart Way Principle 第四條),即「以尊重和尊嚴對待員工,信任員工,並協助其成長。」創辦人山姆.沃頓(Sam Walton)曾說:我們的同仁雖然都是平凡人,但只要鼓勵與誘因,就能發揮最大潛力,成就無限可能。

延伸閱讀:砸大錢做品牌?不如先收買你的員工吧!他們說品牌的故事,更動聽

將每個對口單位視為內部顧客,才能達到公司、員工、顧客的三贏

多年前,我帶團參訪日本零售業,猶記得三越百貨公司(みつこし)東京地區店總經理簡報提及,他們對第一線員工的要求:不要看上級主管臉色,而是要看消費者臉色。而一般公司員工正好與上述要求的行為相反,這就是日本三越尊重員工,並受到顧客青睞的主要原因之一。
豐田汽車(Toyota)能成為全球汽車龍頭,其經營理念:「每個人、每個單位都有權利拒絕任何一個不良input,也都有責任提供更好output給下一個接手單位。」上一句係指,若人事部門招募新進人員,不符合用人單位要求,可拒絕接受;又如,採購單位購買的原物料,若不符合生產部門規格,可以拒收;而下一句則是,為了避免上述狀況發生,每個人、每個單位都要站在對方角度,提供更好的服務產出給下一個流程,下一個流程的接手單位就是內部顧客。由此引申,上級主管要下達正確的政策指示給下屬,部屬則要努力執行任務回報上司,彼此均為執行良性循環的內部顧客,自然呈現卓越績效。

延伸閱讀:服務顧客的第一步: 先讓員工滿意

近來,許多公司都提出「共好」的經營理念,此名詞雖有許多不同意涵,但最核心的應該如The NORDSTROM Way所提出:創造員工、顧客與老闆三贏。私人企業如此,由服務組織屬性來看,政府公部門亦何嘗不是要追求公務員、國人與政府的共好呢?

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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

2026-06-29 經理人 x Panasonic
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如何透過日系廚房設計,打造更有凝聚力的生活空間

當住宅空間愈來愈被重視,人們對居住條件的期待,已從坪數規模轉向生活品質。尤其對許多高階主管與專業人士而言,工作之外的時間愈發珍貴,因此如何藉由空間設計創造家人互動、朋友交流與生活享受的場景,乃是現代住宅規劃的重要課題。

在這股趨勢下,廚房的角色與功能正在演變。

過去,廚房被視為單純的烹飪場域;如今,它像是家庭生活的核心。從家人一起備餐、孩子在中島旁寫作業,到親友來訪時圍繞餐桌聊天交流,廚房已從傳統配角轉化為凝聚情感與創造生活儀式感的重要空間。

高端住宅需求轉變,廚房設計成為生活投資焦點

近年來,愈來愈多國際企業領袖到高階主管選擇在家中宴客。相較於傳統正式餐廳,在住宅空間招待客人,不僅展現生活品味,也創造自在的交流氛圍。「在家款待」正發展成一種新的生活風格,而聚會過程中最容易凝聚互動的空間核心,已走向廚房與中島區域。

Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培觀察,近年高端客群對廚房的期待出現明顯轉變。過去消費者在選擇廚具時,往往著重品牌、造型與價格;現在則轉向整體使用情境與生活體驗的整合。他指出,廚房已不再只是烹飪功能的空間,而是承擔家庭照護、社交互動與生活交流的複合場域。

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Panasonic 台灣松下銷售股份有限公司 建築營業本部 首席設計總監 宮恩培
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尤其對許多企業經營者與高階主管而言,在家宴客已成為重要的生活型態,使得中島與延伸餐桌設計在高端住宅規劃裡不可或缺。近年國際設計趨勢亦可觀察到類似發展,例如在米蘭設計展中,可以看到中島結合高腳圓桌的設計,使空間互動從「坐下用餐」延伸至「站立交流」,模糊廚房、餐廳與客廳的界線。

日系廚房設計哲學,美學與機能缺一不可

相較歐美住宅擁有較大的居住空間,日本與台灣住宅普遍面臨坪數限制,因此廚房規劃特別重視空間整合與使用效率。

宮總監表示,亞洲家庭料理型態多元,從煎煮炒炸到烘焙與輕食料理,不僅需要多樣化烹飪器具,也衍生出大量收納的複雜度。因此,日本廚具設計的核心,在於以系統化方式整合收納、動線與設備配置。以Panasonic L-CLASS日本進口廚具為例,設計重點強調整體空間規劃能力,透過玻璃門家電收納櫃,整合電器收納與操作空間,讓常用家電方便取用與使用,廚房立面自然呈現簡潔一致的視覺秩序。

除了收納規劃,材質也是高端客群關注的重點。近年,市場上訴求耐污、耐刮與易清潔的檯面材質受到青睞。Panasonic採用的GLALIO有機玻璃檯面,是一種獨特有機玻璃新素材,具撥水撥油特性,耐污易清理,並重現天然石材樣貌與細膩光澤,透過材質紋理與色彩搭配,自然融入不同居家風格,讓廚房兼顧實用性與設計感。

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中島串聯居家場域,重新定義家庭互動模式

在現代住宅規劃中,中島已成為理想廚房的重要配置。「當廚房隔間被打開之後,烹飪從過去單一角色的工作,轉向全家人共同參與的生活體驗。」宮總監指出,中島的價值不僅擴充了工作檯面,還能創造空間流動性。當廚房採取開放式設計,中島便能成為串聯客廳、餐廳與廚房的核心樞紐,使不同生活區域延展、融合。視覺尺度因此被延伸,空間感顯得通透;同時讓家庭成員容易參與日常互動。例如家長備餐時,可兼顧照看孩子活動;親友來訪時,能自然圍繞中島交流,使生活互動不再被空間切割。

這樣的設計回應了現代人越來越重視的「生活摩擦成本」,因動線不佳、收納不便或空間配置不合理所造成的時間與精力消耗。Panasonic L-CLASS 整體廚房以黃金三角動線規劃,縮短冰箱、流理台與爐具之間的移動距離,並搭配多元機能抽屜櫃、升降拉籃等收納系統,降低彎腰、伸手等重複動作帶來的負擔,讓日常使用更加流暢。

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長期使用價值升級,打造歷久彌新的理想廚房

對高端族群而言,理想廚房不只是展現品味的空間,還是一項長期投資。

隨著高齡化社會發展加速,使用者對於人體工學與長期便利性的需求也持續提升。L-CLASS 整體廚房在設計之初,便將不同年齡階段的使用情境納入考量,從升降拉籃、緩降抽屜到踢腳收納櫃,都強化使用便利性與減少身體負擔,提升長期使用的舒適性。

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宮總監認為,理想廚房的關鍵,並非單純增加科技設備,而是在科技進步之餘,仍能保留人與人之間的交流與生活溫度。Panasonic持續從空間環境、使用體驗到情緒價值等面向進行研究,希望讓居家空間兼具機能與溫度。當空間設計具備美感、效率與互動性,廚房也就超越了只是處理三餐的地方,而承載著家庭情感與生活記憶。

這正是Panasonic L-CLASS日本進口廚具所希望實現的價值——以日系美學與人本思維為基礎,形塑能夠長久陪伴家庭成員,共同創造生活美好的理想廚房空間。

[本文由經理人整合行銷部 Panasonic 共同製作]

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