11年過去，所長茶葉蛋在全台已有14間實體門市，近年也打進超商、賣場等通路，增加豆干、鐵蛋等新產品，2022年營收達到1.2億，年成長10％。
鼎泰豐長紅60年，靠的不只是美味，更是不斷精益求精的學習精神。為了服務外國賓客，鼎泰豐設有國際組，高薪獎勵員工學習多國語言 ，讓顧客有賓至如歸的感受。
嘉義特色小吃林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧重視教育訓練和服務品質，但也希望保有小吃店的人情味。特別邀請阮劇團來幫員工上戲劇課，建立自信與對工作的認同感。
日本知名餃子品牌餃子の王将，在 2022 年內一舉漲價2次，想不到竟能迎接了業績連續 15 個月的正成長。王將餃子怎麼做到的？
在鼎泰豐，除了著名的小籠包，向客人介紹菜單也是服務人員的重頭戲。鼎泰豐不對客人喊「歡迎光臨」，而是「您好，裡面請！」，就是為了讓客人有回家的感覺。
尋求出售之際，三明治連鎖店賽百味（Subway）表示轉型成功、2022 年同店銷售成長逾 9%。Subway 的下一步是什麼？能增加潛在買家的興趣嗎？
「鐘菜」是欣葉旗下第一個以姓氏命名的品牌，而且不是老闆的姓，而是一個外場服務生？鐘菜副董鐘雅玲淬鍊40年的款待哲學.....
茶之魔手2023年在東京澀谷開網美店「MAGIC TEA」，在大家高喊珍珠奶茶退燒之際，茶之魔手為何仍堅持進軍日本？
《華爾街日報》報導，連鎖潛艇堡專賣店 Subway 傳出有意出售公司所有權，倘若出售，Subway 估值可能超過三千億台幣。Subway 近年怎麼了？
麥當勞職員們提出的「單調指數」讓麥當勞找到了成功的展店方程式！餐飲業界冷落的地區以及高速公路或購物中心錯過的地區等，愈無聊的地方，愈可能成功？
日本壽司郎、藏壽司日前紛紛宣布調整品項最低價格，使來客數驟降 2 成。為何明明一盤才調升 10 日圓，消費者卻不願意買單？
疫情間大熱的「外送業」正面臨嚴峻的轉換期。日本外送產業市占冠軍「出前館」財報顯示，一年虧損達到 364 億日幣。3 個新挑戰，正在席捲外送產業：
從關掉 1/3 店鋪，到成功收復店鋪數！日本 Krispy Kreme Doughnuts 甜甜圈怎麼做的？疫情後，餐飲品牌想恢復榮景，該怎麼做？
商業午餐正在消失？混合辦公成為新日常，在辦公區的餐廳可苦了。當初以辦公大樓的員工為主力客源，現在卻紛紛取消商務午餐，甚至直接關閉午餐時段⋯⋯
肯德基的傳奇CEO約翰．布朗去世，終年88歲。哈佛商學院曾將他評為20世紀美國頂尖商業領袖之一，與華特．迪士尼、比爾．蓋茲比肩！布朗到底有何本事？
頂尖餐廳的祕訣！為何透過菜單來「控制點餐」很重要？如何透過菜單設計，引導顧客點購商家最有把握的招牌菜，進而提升好評率、回購率？餐飲顧問傳授 3 技巧：
日本連鎖超商 LAWSON 推出現煮便當！帶動營業額成長 40%、系列品牌中銷量第一，街角廚房（まちかど厨房）是什麼？7-ELEVEN 為何不跟進？
全球速食龍頭麥當勞，挺過 2020 年餐飲業寒冬，2021 捲土重來，靠著穩固的加盟店體系，再加上數位化及名人行銷策略，持續穩固其王者地位。
中國的麥當勞近來設立「自習專區」，無額外收費、供學生入內自習，更提供許多原先沒有的新服務；為何餐飲連鎖紛紛開始不務正業，瞄準的是什麼商機？
麥當勞遭加盟主強烈反彈！新續約制度上路，為什麼惹惱 95% 門市擁有者？
《米其林指南》公布後，一如預期地掀起正反面的口舌論戰。你相信米其林的評鑑嗎？為何愈來愈多人不信任餐飲評比業者，轉而關注 Google Maps？
開完健身房、泰式料理之後，路易莎創辦人黃銘賢又投資新的蔬食餐廳，這一次背後打什麼算盤？
乾杯推新品牌 Kanpai Classic！不過，已經擁有乾杯、老乾杯、和牛 47 等和牛品牌，Kanpai Classic和既有品牌有什麼區別？
頂尖餐廳都懂的祕訣！為何透過菜單來「控制點餐」很重要？一流的餐飲業者，在設計消費旅程、點餐體驗上，都會考量哪些細節？如何透過產品設計，來提高業績？
