疫情延燒餐飲業，在10日眾多連鎖餐飲業者公布 2 月營收，業績都有明顯的衰退，平均落在40－50％左右。
iCHEF 從400萬筆交易紀錄評估武漢肺炎對於餐飲業者的影響，其中有 4 成餐廳的營收逆勢增長，他們做對了哪些事？
為降低員工和顧客感染武漢肺炎的風險，麥當勞、星巴克在內的餐飲業者紛紛採用無接觸式的取餐和送餐服務。
受到新型冠狀病毒（武漢肺炎）疫情的影響，日本知名餐飲連鎖集團和民（WATAMI）在中國市場的來客數大幅減少，已宣布關閉在中國境內所有直營門市。
餐廳會讓人一來再來，食物好不好吃不是重點，重點是心情，心情好了什麼都好。」執行長袁保華表示，客人一再回流，是因為他們做到服務差異化。
金色三麥管理部經理洪毓璞從服務生做到營運主管，成為老闆口中「一有計畫就會想到的人」。他怎麼取得總經理葉淑芬信任，展現帶領團隊的潛力？
金鑛咖啡近年營運不利，屢屢傳出裁員關店消息。如今燦坤脫手13間門市，轉由「富士康廣告媒體集團」接手以新品牌接續經營，金鑛咖啡目前在全台僅剩下1間門市。
連鎖咖啡店競爭愈來愈激烈，各家除了推出高 CP 值飲品、舒適的休憩環境甚至提供消費者足夠的插座充電，各家業者更是積極開打「空間設計戰」。
台灣漢堡王祭出的最新行銷手法，竟鼓勵顧客先到其他速食店消費，才能免費換取自家漢堡。今天打烊前都還有得換，看似加強對手曝光度的做法，究竟為了什麼？
希爾頓正在測試量化食物浪費的技術，首個目標是通過「減少、捐贈、轉移」的模式到 2030 年減少 50% 的食物浪費。
世界第一黑巧克力在台灣！來自南台灣屏東東港的「福灣巧克力」，你嚐過了嗎？為何它能狂掃國際大獎，在世界巧克力大賽拿下 5金、19銀、4銅的好成績？
吃人造肉漢堡的不是素食者，那是誰？不吃真肉吃假肉，為的是什麼？
三個大學生厭倦學校不健康的食物，創立農夫直送的沙拉店，12 年過去，一個小小的起心動念，如今成了一家獨角獸企業，還被評為50 大創新公司，它有何特別？
黑卡 1.0 的會員完全不會追蹤個人的消費行為，換言之，路易莎沒有辦法針對消費者偏好推播個人化的行銷方案，這樣的單純發卡服務到底在打什麼算盤？
台灣人喝咖啡的量愈來愈多，走在街上隨便一間超商，都有銅板價的現煮咖啡；要喝講究一點的，也能在連鎖或獨立咖啡館買到百元以上的精品手沖咖啡。
全家超商 2011 年成立「全家國際餐飲」正式進入餐飲市場，從「Volks 沃克牛排」到「大戶屋」，一步步調整策略，以超商思維翻轉餐飲體系！
Cama 咖啡 1 年前開始深度經營會員，如今會員消費就占了整體營收的 57%！下一步 Cama 將推訂閱制，牢牢緊繫會員的心。
愈來愈多餐飲業者在不同工作流程中導入機器人，但現階段機器人只能協助較為標準化、重複性高的工作，究竟對顧客的用餐體驗是加分還是減分，仍須通過市場考驗。
私廚體驗逐漸成為新興的餐飲風潮。魯瑪尼創辦了最大的社交餐飲平台，吸引超過2萬5千名私廚東道主，將餐飲包裝成特別的旅遊體驗，讓人們從舌尖開始旅行。
全球外送產業經濟規模已逾 1000 億美元，指標性業者各有千秋，除了 Uber Eats、Foodpanda ，還有哪些餐飲外送 App 值得關注？
消費者愛用外送 App 正席捲餐飲界。許多知名餐廳不約而同決定縮減實體座位、增加行動點餐的取餐空間。只租廚房、專做外送的雲端廚房、虛擬餐廳也興起。
根據 2018 年《台灣連鎖店年鑑》，在連鎖餐飲業中，以火鍋店的店數最多、展店最快，為什麼？只是因為台灣人愛吃火鍋，這麼簡單的原因而已？
在房價店租狂漲、外送服務大行其道的現在，美國連鎖餐飲業紛紛加入「純外送廚房」的經營模式，溫蒂漢堡也宣布開設「鬼廚房」，做為未來主要的擴張策略！
得來速般的「點餐車道」有多厲害？你知道麥當勞、Dunkin' Donuts 因為點餐車道多賺了多少錢嗎？為什麼美國各大城市開始禁止蓋點餐車道？
