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#餐飲業 #變革管理

年虧 364 億、成本吃掉全部營收！日本外送龍頭的啟示：3 大難題，正猛烈侵襲外送業

疫情間大熱的「外送業」正面臨嚴峻的轉換期。日本外送產業市占冠軍「出前館」財報顯示，一年虧損達到 364 億日幣。3 個新挑戰，正在席捲外送產業：

商社男 2022-12-07

#餐飲業 #變革管理

業績一直掉、曾狂砍 3 成門市！日本 Krispy Kreme 如何收復失地、救活業績？

從關掉 1/3 店鋪，到成功收復店鋪數！日本 Krispy Kreme Doughnuts 甜甜圈怎麼做的？疫情後，餐飲品牌想恢復榮景，該怎麼做？

商社男 2022-12-05

#併購

日企真的一蹶不振嗎？斥資兩兆、跨足 9 國併購，朝日啤酒的啟示

今年開始，市場上出現關於「廉價日本」的討論，包括悲觀的薪資、消極的定價策略、保守的企業經營者等。日本企業真的邁入轉攻為守、原地踏步的模式嗎？

商社男 2022-11-03

#策略 #價格策略

日本真的變低價了？解析壽司郎訂價策略：沒看破 3 個競爭考量，可能花掉更多錢

日本的匯率變化，讓飯店、房價或餐廳的價格，真的便宜了不少。這些改變，會衝擊日本餐飲業的訂價嗎？日本真的變「低價」了嗎？讓我們從日本平價壽司的業態觀察：

商社男 2022-10-24

#薪酬管理

日本真的變「廉價」了？迷思破解：講別人薪水低，先看看背後的數據

近期媒體出現不少關於日本低薪、物價變低的「廉價日本」討論。這是真的嗎？在日本工作領到的薪水，不一定會比在臺灣高？

商社男 2022-10-19

#零售業 #餐飲業 #時事觀點

現煮便當營收漲 40%、系列品牌中銷量第一！日本 LAWSON 的爆賣策略，小 7 為何不跟進？

日本連鎖超商 LAWSON 推出現煮便當！帶動營業額成長 40%、系列品牌中銷量第一，街角廚房（まちかど厨房）是什麼？7-ELEVEN 為何不跟進？

商社男 2022-10-11

#餐飲業 #時事觀點

榜單一出總是惹議！餐飲評鑑生意多難做？為何這位「門外漢」反而做更好？

《米其林指南》公布後，一如預期地掀起正反面的口舌論戰。你相信米其林的評鑑嗎？為何愈來愈多人不信任餐飲評比業者，轉而關注 Google Maps？

商社男 2022-08-29

#迪士尼 #價格策略

「愈貴，人們會愈幸福」日本迪士尼的策略拆解：人數大減 7 成，為何反而該漲價？

疫情讓日本迪士尼來客數深受打擊，迪士尼的對策卻是「漲價」？為什麼迪士尼認為漲價會讓遊客更開心？供不應求的蛋黃酥也該漲嗎？

商社男 2022-08-23

#價格策略

高價生吐司遇瓶頸、平價小吃卻細水長流？從「日本關店事件」看 3 個經營難題

日本著名生吐司專賣店的加盟店家，決定關閉在東京的 8 間店鋪，結束品牌營運。生吐司不紅了？其實生吐司業態的經營，有這三項特別之處：

商社男 2022-08-09

#零售業 #時事觀點

書店還有未來嗎？20 年內倒光近一半，日本慘況給台灣業者的啟示

前陣子誠品因租約問題登遍新聞版面，看起來許多人都很喜歡書店、不希望它消失，但實際情況真的是這樣嗎？觀察日本書店業態，或許能給台灣出版業者一些啟發：

商社男 2022-08-03

#行銷

上架就被瘋搶！一年狂增 65 億業績，日本「養樂多 1000」紅什麼？4 點成功分析

你有多久沒喝養樂多了？近期日本出現成人搶購養樂多熱潮，賣出 4 億日幣的「養樂多」到底有哪些魅力讓大人小孩都成為忠實客群？

商社男 2022-07-05

#創業 #餐飲業

肉次方、嚮辣、最肉！王品為何 4 年內狂開 11 個新品牌？給餐飲業的策略反思

餐飲品牌面臨要「集中經營資源」或「經營資源多角化」時該如何抉擇？如何評估是否該發展新品牌、新事業了？4 個斯找重點，幫企業逆勢突圍、打開新局：

商社男 2022-06-14

#餐飲業 #價格策略 #時事觀點

「疫情間生意不錯吧，卻漲價？」從日本外送市場撤退潮看：兩難題，正緊逼平台業者

外送平台 foodpanda 加收平台費，北北基 5 元、桃竹 3 元，引起許多討論：疫情間外送營收不錯吧，為何漲價？其實從日本市場就能看出端倪：

商社男 2022-06-09

#接班 #餐飲業

獲利創新高，店卻一直關！摩斯漢堡的啟示：為何台灣小吃店正「慢慢」消失？

日本摩斯漢堡獲利創新高，為何店鋪數不增反減？背後原因很單純：找不到人做！其實不只日企，台灣小吃老店也面臨「接班危機」。

商社男 2022-05-09

#時事觀點

國際情勢如何牽動穀物行情？影響你的餐桌？數年前教訓教我的 4 堂課

芝加哥期貨交易所（CBOT）的小麥價格來到新高！最近的國際情勢，讓不少原料產品價格蠢蠢欲動。簽好了合約，還是可能拿不到貨。怎麼辦？這是我的經驗：

商社男 2022-03-21

#零售業 #商業模式 #時事觀點

三井到底為何一直開 Outlet？4 面向拆解日本三井「新商模」，解析背後的龐大野心

為何日本三井不動產一直在台灣展店、開 outlet？從 4 面向拆解「綜合」不動產業務的新商業模式，告訴你三井如何發揮事業綜效、把餅做大：

商社男 2022-03-14

#服務業 #客戶服務 #時事觀點

早在 50 年前就有原型！外送、訂閱制始祖「養樂多媽媽」如何走出國際、歷久不衰？

外送業、訂閱制始祖是「養樂多媽媽」！為何一個商業模式過了 50 年還如此壯大？解析「日本養樂多 Lady」的商業模式：

商社男 2022-02-17

#職涯規畫 #時事觀點

大副業時代來臨：開放 3900 名員工兼職！日本零食巨頭 Calbee 的「新政」從何而來？

大副業時代來臨，日本休閒食品生產商卡樂比（Calbee）開放3900名社員兼職！日企吹起「副業解封」風潮，這對員工、企業雙方有何好處？

商社男 2022-02-17

#餐飲業 #價格策略 #時事觀點

消費超多錢，沒點飲料不行嗎？「低消一杯飲料」掀論戰，4 個定價策略的啟示

為何有些餐廳要設定低消，或明明自己帶酒，卻要被收開瓶費？其實這些餐點價格，可不只有食材成本、店鋪費用！餐飲業者想漲價、調整價格，要先做到哪些事？

商社男 2022-01-18

#策略 #餐飲業 #時事觀點

怡客、丹堤接連被賣！為何愈來愈多企業併購「咖啡」品牌？3 關鍵拆解

錸德集團入股怡客咖啡、八方雲集買下丹堤咖啡股份，為何愈來愈多企業併購台灣本土連鎖咖啡餐飲品牌？對買方有什麼好處？背後有這 3 個優勢：

商社男 2022-01-10

#時事觀點

收入差近 700 億日幣，獲利卻是冠軍兩倍！日本 PwC 憑什麼？談「顧問業務」在會計產業的潛力

會計事務所的業務不僅有查帳和審計，更包含顧問服務，特別是在疫情後更加速了產業變化。本文將從日本會計師事務所的概況，帶你了解會計產業的現況以及未來發展。

商社男 2021-12-27

#策略 #餐飲業 #時事觀點

阿堂、阿明、阿和、阿龍、阿文，台南「阿字輩」小吃霸主為何沒北上開店？4 大因素分析

台南在地小吃為何不北上開店？阿堂鹹粥、阿明豬心冬粉、阿和肉燥飯、阿龍香腸熟肉、阿文米粿等「阿字輩」的小吃霸王們，為何選擇留在台南、不北上開疆拓土？

商社男 2021-12-15

#變革管理 #科技業

拋開 70 年祖產！SONY 如何成功轉型，以「新商業模式」救活整間企業？

談到 SONY，你最先聯想到的是什麼？電視、音響、隨身聽、手機、個人電腦，還是遊戲機？SONY 為何決定電子製造業，轉型成娛樂內容服務業？

商社男 2021-11-16

#策略 #品牌 #餐飲業

把舊店面換涮乃葉，業績成長 40%！向日本 Skylark 學品牌策略、另類「展店」經驗

餐飲業的品牌策略怎麼做？日本 Skylark 控股不止品牌多、橫跨的業態廣，還有策略性縮減或擴大品牌店鋪數的經驗。貝恩資本入主後，採用了這兩個策略：

商社男 2021-10-18

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