東方社群分析自2015年1月至2016年3月，以「早餐」為關鍵字，解構三大速食業者在網路上引起的聲量效果。
說到人氣排隊名店，我們腦海中浮現的往往是位於熱鬧市中心、百貨公司、黃金商圈的店家——畢竟熙來攘往的人潮往往是最好的收入保證。
只要是去餐廳吃飯，現代人都很習慣訂位。訂位的時候，通常服務生會跟你確認的事項有哪些呢？不外乎、時間、人數、和姓名電話，通常還會補上，訂位只等候10分鐘，用餐時間限制1.5小時吧？在東區屹立不搖8年的餐
你曾經聽過、吃過日本的一蘭拉麵嗎？有沒有發現，每次只要朋友到日本旅遊，就一定會在這家「長得很像K書中心」的拉麵店打卡、拍照？ 今年五月，日本朝日電視台舉辦「全國連鎖麵店最好吃的麵食」萬人票選，拿下冠
提到漢來二字，一般人最先想到的都是五星級的漢來飯店。近三年來，從漢來飯店獨立出來的漢來美食，走出深耕20年的高雄，布局全台的展店，讓人看見南台灣的海派與氣勢。漢來美食旗下的漢來海港自助餐，更在[Dai
常說，「顧客永遠是對的，」但顧客也有錯的時候，尤其是碰到故意找碴、鬧事的客人，該怎麼應付？ 婚宴品牌典華幸福機構的服務長葉秀琴，她從16歲時擔任夜總會服務員、餐廳服務生做起，慢慢當上餐廳經理，後來被
在餐廳內，客人轉了一圈放置調味罐的轉盤，似乎正在尋找什麼，一抬頭，與服務人員對上視線，「請問您是不是需要辣油？」客人驚訝地點頭；另一桌，媽媽手忙腳亂地餵食小朋友，「請問您要紙巾嗎？」服務人員微笑著
很多人問，做為一家餐館、旅館或者是任何以服務文化為主體的企業管理者，在提供服務的過程中，難免有消費者抱怨，進而跟第一線的服務人員起衝突的事情發生，有沒有什麼辦法可以同時做到讓員工獲得尊重、又讓客人滿意
拖地很容易，簡單的清潔動作每個人都會。但你有注意過，在麥當勞餐廳，工作人員拖地的方向是前後移動，還是左右移動？ 標準答案是左右移動。因為，當你採取前後方向拖地時，可能會因為看不到後面是否有人經過，不
提到鐵板燒餐廳，總給人貴森森的印象，通常都是為了慶祝特殊場合，生日、結婚週年才會想到它，在餐飲市場的版圖裡屬於利基型的餐廳。 不過，夏慕尼新香榭鐵板燒，全台16家店鋪，卻可以站上王品集團的營收貢獻率
「我就是停不下來。」簡單一句話，充分反映蔡政豪不安於現狀、尋求突破的性格。他就像熱愛攀岩的運動好手，無論工作環境有多艱難，依然咬牙往上攀爬，只為享受向上和登頂的快感。 回想十幾年前，蔡政豪才剛踏進台
攝影．剪輯 / 賀大新 電影《總舖師》開場第一幕，片中總舖師帶著菜刀、鍋鏟、湯杓等烹飪工具，領著小徒弟走在鄉間小路上，趕赴隔天要舉行婚宴的主人家中，還不忘頻頻回頭囑咐小徒弟，到主人家時該有的禮節。
2015年是王品集團旗下法式鐵板燒品牌「夏慕尼」的創立10週年，這10年來，台灣景氣從繁榮成長到漸趨停滯，也讓一客單價破千、定位為高單價品牌的夏慕尼，面臨轉型的關卡。 而夏慕尼的應對，是透過調整菜色
經理人的工作，往往得面對人性中「天使」與「魔鬼」的兩難抉擇。 《經理人的天使與魔鬼》作者透過多年身處第一線的精彩經歷，信手拈來散落生活中的小故事，以管理理論佐證，幽默道出在不同產業的經理人所面臨的難
在美國佛羅里達州的華德迪士尼世界（Walt Disney World）裡，有許多家不同類型的旅館，相對於其他飯店住房率都能衝到破百，但其中的「高爾夫度假飯店」住房率卻一直只在90%附近徘徊。為了釐清原
7-EVEVEN委託尼爾森調查，<wbr>發現近兩年台灣外食市場規模高達3100億，較兩年前的2000<wbr>億，成長了55%，潛力驚人。因此7-EVEVEN借重本身通路<wbr>優勢，再瞄準現代人
設立「王品憲法11條」「龜毛家族28條」員工守則的王品集團董事長戴勝益，在《商業周刊》報導中，說明了他非常重視企業文化、將其明定落實成文字規範的原因。 戴勝益說，服務業與製造業的本質不同。
2008年，雷曼兄弟（Lehman Brothers）倒閉，為金融界投下一枚震撼彈，也掀起了金融風暴的序幕。觀光業股王晶華酒店因迅速調整策略得宜，2008年仍創造30億元營收。 2009年
中午要與客戶見面，你該怎麼挑選餐廳？選擇一家合宜的餐廳，不僅可以出反應你個人的品味與特質，更可以讓客戶看出你對他們有多重視；而挑錯餐廳，雜亂環境與惡劣服務，往往可能會讓你眼看就要到手的生意飛了，所以不
現任日本大榮企業CEO的林文子，是一位賣汽車出身的業務員。在從前汽車業務員一律都是男性的時代，她卻在入行一個月後成為Top Sales；之後轉至BMW任職，在5年內做出20億日圓的業績，震驚同業。後來
如果看到星巴克（Starbucks）的桌椅高度降低到成人膝蓋的高度，小孩也有專屬的兒童餐可以點，先別感到驚訝，因為這是在少子化環境下，餐飲服務業希望給帶著學齡前兒童的父母多些支援的具體改變。 在日本有
