點開臉書粉絲專頁「靠北奧客」，就有超過15萬人的按讚數，諸如「客人來通訊行好像來了菜市場一樣，感覺他們來買菜，卻要你送豬肉；來買豬肉，卻要你送牛排」「奇怪耶，試吃太小被嫌，切太大也要被說：怎麼這麼大塊？」
有時，客訴的產生不一定是顧客購買的商品或服務有問題，而是認為「你的態度不好」。但服務人員也許也自認「無辜」，覺得我不過是照實回答而已。在此，我們從多位服務業專家和主管的訪問中，彙整出最容易影響顧客情緒的言語與作為。
前兩天和家人朋友去一家知名的連鎖餐廳吃飯，一位笑容可掬的服務人員出來迎接我們到預訂的位置上，遞上毛巾，端上預先準備好的飲料，再遞上菜單，讓我們在滂沱大雨抵達之後頓時覺得舒服無比，對這家餐廳印象良好。
「唉！每天都做這些事情，到底有甚麼前途呢 …」相信多數人都有過這個念頭，工作中總是重複同樣的瑣事，心中不免有所納悶：「做這些事情到底有何幫助？」
某一年母親節，一位女兒帶著遠從高雄來的媽媽，到台北亞都麗緻大飯店二樓「巴黎1930廳」享用母親節大餐。走進餐廳時，媽媽意外地跌倒了，卻忍著痛說沒事，坐進位子後，始終緊蹙著眉頭，不時撫摸腳踝。
哪一位店長都不想和客人只做一次生意，但是提升回購率卻又不是這麼容易的事情。服務業更特別是注重細節的競爭。很多細微的地方，你不做但別人做了，對客人來說就會差很多。
東方社群分析自2015年1月至2016年3月，以「早餐」為關鍵字，解構三大速食業者在網路上引起的聲量效果。
說到人氣排隊名店，我們腦海中浮現的往往是位於熱鬧市中心、百貨公司、黃金商圈的店家——畢竟熙來攘往的人潮往往是最好的收入保證。
只要是去餐廳吃飯，現代人都很習慣訂位。訂位的時候，通常服務生會跟你確認的事項有哪些呢？不外乎、時間、人數、和姓名電話，通常還會補上，訂位只等候10分鐘，用餐時間限制1.5小時吧？在東區屹立不搖8年的餐
你曾經聽過、吃過日本的一蘭拉麵嗎？有沒有發現，每次只要朋友到日本旅遊，就一定會在這家「長得很像K書中心」的拉麵店打卡、拍照？ 今年五月，日本朝日電視台舉辦「全國連鎖麵店最好吃的麵食」萬人票選，拿下冠
提到漢來二字，一般人最先想到的都是五星級的漢來飯店。近三年來，從漢來飯店獨立出來的漢來美食，走出深耕20年的高雄，布局全台的展店，讓人看見南台灣的海派與氣勢。漢來美食旗下的漢來海港自助餐，更在[Dai
常說，「顧客永遠是對的，」但顧客也有錯的時候，尤其是碰到故意找碴、鬧事的客人，該怎麼應付？ 婚宴品牌典華幸福機構的服務長葉秀琴，她從16歲時擔任夜總會服務員、餐廳服務生做起，慢慢當上餐廳經理，後來被
在餐廳內，客人轉了一圈放置調味罐的轉盤，似乎正在尋找什麼，一抬頭，與服務人員對上視線，「請問您是不是需要辣油？」客人驚訝地點頭；另一桌，媽媽手忙腳亂地餵食小朋友，「請問您要紙巾嗎？」服務人員微笑著
很多人問，做為一家餐館、旅館或者是任何以服務文化為主體的企業管理者，在提供服務的過程中，難免有消費者抱怨，進而跟第一線的服務人員起衝突的事情發生，有沒有什麼辦法可以同時做到讓員工獲得尊重、又讓客人滿意
拖地很容易，簡單的清潔動作每個人都會。但你有注意過，在麥當勞餐廳，工作人員拖地的方向是前後移動，還是左右移動？ 標準答案是左右移動。因為，當你採取前後方向拖地時，可能會因為看不到後面是否有人經過，不
提到鐵板燒餐廳，總給人貴森森的印象，通常都是為了慶祝特殊場合，生日、結婚週年才會想到它，在餐飲市場的版圖裡屬於利基型的餐廳。 不過，夏慕尼新香榭鐵板燒，全台16家店鋪，卻可以站上王品集團的營收貢獻率
「我就是停不下來。」簡單一句話，充分反映蔡政豪不安於現狀、尋求突破的性格。他就像熱愛攀岩的運動好手，無論工作環境有多艱難，依然咬牙往上攀爬，只為享受向上和登頂的快感。 回想十幾年前，蔡政豪才剛踏進台
攝影．剪輯 / 賀大新 電影《總舖師》開場第一幕，片中總舖師帶著菜刀、鍋鏟、湯杓等烹飪工具，領著小徒弟走在鄉間小路上，趕赴隔天要舉行婚宴的主人家中，還不忘頻頻回頭囑咐小徒弟，到主人家時該有的禮節。
2015年是王品集團旗下法式鐵板燒品牌「夏慕尼」的創立10週年，這10年來，台灣景氣從繁榮成長到漸趨停滯，也讓一客單價破千、定位為高單價品牌的夏慕尼，面臨轉型的關卡。 而夏慕尼的應對，是透過調整菜色
經理人的工作，往往得面對人性中「天使」與「魔鬼」的兩難抉擇。 《經理人的天使與魔鬼》作者透過多年身處第一線的精彩經歷，信手拈來散落生活中的小故事，以管理理論佐證，幽默道出在不同產業的經理人所面臨的難
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