「減少」服務內容，「擴大」服務品質，才是經營的真諦。
2004年，在美國有171家公司上市，包含Google，至今他的股票投資回報率超過16倍。但現在看來更厲害的一支股票，是達美樂。
店長是一家店的靈魂。帶人、管人，懂得經營都是一位好店長需要的本領。但在日常營運的過程中，總會有些細節忽略，我們整理出8個常見迷思，提醒經營者誤踩地雷，也幫助店長們站穩門市經營的腳步。
這是一班從夏威夷飛往東京的班機，起飛前進行安全檢查時，空服員Linda來到19G的座位，是位於一排座椅最前方的位置，稱為「隔間座位」。她見到有一大袋行李靠牆放在地上，Linda很客氣地對乘客說：「小姐，基於飛行安全的理由，您的行李在起飛和降落時都需要放在頭頂上的行李櫃，地面是不能擺放行李的。」...
個性不穩定、喜歡換工作、講也講不聽，說幾句就不開心、明天立刻辭職不幹，你可能聽過店長們抱怨年輕人的工作態度。但7-ELEVEn新北市板橋區縣東門市店長王珮穎有自己的一套管理哲學，讓店裡平均年齡大多是八年級生的員工，往往一待就是兩、三年。
從一個念商科的門外漢，在接觸披薩不到5年後就得到這樣的成績，非科班出身的黃振豪，到底如何辦到的？
根據NHK等報導，去年起多個日本餐飲品牌都漸漸減少提供24小時營業的店，其中擁1,300間分店的Gusto（ガスト），其中將有逾200間取消通宵營業安排。
還在用特價商品、活動促銷吸引消費者？對零售量販業者來說，在便利商店、藥妝店和量販超市的挑戰下，這樣的招數要拓展客源難度愈來愈大，甚至一不小心就會被分食掉市場。
許多消費者行為研究不約而同地指出，有六至七成的消費金額，是走進店內後「臨時起意」的。也就是說，除了提供切中顧客需求的產品，透過燈光、音樂、商品擺設等，對店鋪施點魔法，能讓顧客不自覺埋單。
根據經濟部統計處資料，2016 年全台便利商店店數約 1 萬 200 家，密度高居世界第一。換句話說，全台灣至少有 1 萬 200 位店長。無論是在連鎖加盟企業、或是自行開業的店長，全台灣的店長們，你們真的擁有做好店長的準備和能力了嗎？
「不知道該做什麼」、「遇到緊急狀況，該怎麼辦才好…」讓員工不知所措或感到不安的情況，可能來自店家沒有建立工作守則，無法讓員工有SOP可以遵守。但也有一種常見狀況是，店家制定了不恰當的店內規定，讓員工覺得不遵守也沒關係，造成經營者管理上的難題。
「有一天，我在加油站的便利商店，想找一杯咖啡喝，當時咖啡壺是空的，於是我跟櫃台後的先生說：『抱歉，沒咖啡了。』他指著距離不到5公尺的同事說：『咖啡歸她部門管！』」猜猜作者的回應是什麼？「部門？在一個跟我家客廳差不多大小的路邊加油站，居然說得出有部門？」
咖啡巨擘星巴克就對服務4.0展現出高度的企圖心，該公司參與BCG旗下的BCG Digital Ventures創投基金，投資位於美國舊金山的新創公司Takt，積極開展一對一行銷方案。
對工作失去熱情的主角喬許，在假期裡重訪大學生涯中曾打工的餐廳，並留下來為人手短缺的餐廳工作。在五天單純的服務工作中，他重新找回了生活中
坂本孝不是餐飲界出身，但他2012年成立的「俺の株式會社」（我的株式會社）， 很快就在銀座一帶開出超過30家俺の系列餐廳，包括法國菜、義大利菜、日本料理、 燒鳥、中華料理、關東煮、蕎麥麵、燒肉等八種不同料理，每一家都生意興隆，經常都有顧客大排長龍等候，成為日本餐飲界的奇葩。
到機場已經準備到登機，才發現口袋一堆銅板，想要留到下次，但卻遙遙無期，所以一般我們都會去免稅店消滅它，買些小紀念品或巧克力，但不逛還好，常一圈走向來，不僅零錢沒用到，反而又開始大肆血拼，到頭來似乎還是帶著零錢上機。該如何解決這個旅人常有的痛點，化為一個離開前的美好回憶？
選在黃金地段設店，掌廚的是在米其林餐廳服務過的廚師，食材還大量使用高檔的鵝肝、松露，你覺得吃一餐平均要多少錢？
日系潮流品牌「無印良品」，家具、文具與衣服的設計以簡約為上，深得文青歡迎。但人氣品牌背後，你知道她成功的秘密嗎？除了日用品、食品外，MUJI有甚麼絕技？TOPick整理了幾點無印的成功之道：
定居日本多年後，不知不覺也習慣了日本式的服務品質，反而是回台灣或是到其他國家時，比較跟日本受到的待遇之差，開始覺得日本的服務態度跟品質真的是頂級的，真想頒一個奧運金牌給所有服務業。
在經理人商學院開設的「超級店長學」課程中，曾有兩個學員提出疑問。他們的問題，反應出經營者面臨的用人難處.....
曾在第一線服務過，就知道客戶抱怨有多麼棘手。有時是服務出錯了，只好不停地賠不是。有時明明是客人無理取鬧，卻還是得默默隱忍、好好安撫。果果管理顧問執行長陳慧如在經理人商學院開設的超級店長學課程中，分享了過去在知名皮鞋門市服務的經驗，以及多年下來累積的客訴處理心法。
薰衣草森林的兩位創辦人詹慧君與林庭妃夢想擁有一片自己的薰衣草田，並想把西方草藥給人帶來的幸福感，傳達給每一位前來的旅人。2001年，兩人在台中新社山區，共同建立了薰衣草森林的第一個據點。
只要是有和客人接觸的工作，最難應對的就是處理客訴。
解鎖更多提問機會！
請先登入會員
