開店就像在打靶，楊哲瑋看似每發必中，但其實他也曾在中國跌過跤。
你聽過開丼嗎？這個2013年創立的餐飲品牌，只花4年，就成為網友心中的燒肉丼霸主。怎麼辦到的？
「你的咖啡怎麼這麼好喝？」路易莎咖啡（Louisa Coffee）創辦人黃銘賢回憶，那時還是2006年、他從一間5坪小店開始賣外帶咖啡，有客人點了冰拿鐵，離開不到3分鐘又折回來，只為了告訴他，咖啡真的很棒。
SOP只是服務業完成產品創造的「流程」，要把整個流程做好，關鍵還是在於提供服務的「人」。員工是把事情「做完」還是「做好」，完全仰賴他們對於組織的認同與態度。
自從行動載具的普及，多數人早已習慣在網路上買東西，以致實體零售業績式微，實體門市往往會面臨業績大幅衰退的壓力。然而，3C通路商良興電子在2016年實體門市的業績，最高竟有16%的漲幅，營收達13億元。
一般人到百貨公司、購物中心，有時候逛啊逛的，兩個小時就過去了。但你知道你走兩個小時大概走了幾公里嗎？研究統計，大約是4公里。平常走上4公里，可能就讓很多人大喊吃不消，但為什麼逛街卻不會覺得累呢？其實，賣場裡有不少精心設計，都讓你甘願走上4公里還想要繼續逛。
有天在捷運上，我聽到兩個女孩討論聚餐的地方，「餐點好不好吃」不是她們選擇的第一標準，更重要的是「拍照起來好不好看」。餐廳不再只是吃飯的地方，更是自拍的好所在，只要業者掌握這點，就更能吸引顧客上門。但是到底怎麼樣的燈光，才會讓人怎麼拍都好看？
「減少」服務內容，「擴大」服務品質，才是經營的真諦。
2004年，在美國有171家公司上市，包含Google，至今他的股票投資回報率超過16倍。但現在看來更厲害的一支股票，是達美樂。
店長是一家店的靈魂。帶人、管人，懂得經營都是一位好店長需要的本領。但在日常營運的過程中，總會有些細節忽略，我們整理出8個常見迷思，提醒經營者誤踩地雷，也幫助店長們站穩門市經營的腳步。
這是一班從夏威夷飛往東京的班機，起飛前進行安全檢查時，空服員Linda來到19G的座位，是位於一排座椅最前方的位置，稱為「隔間座位」。她見到有一大袋行李靠牆放在地上，Linda很客氣地對乘客說：「小姐，基於飛行安全的理由，您的行李在起飛和降落時都需要放在頭頂上的行李櫃，地面是不能擺放行李的。」...
個性不穩定、喜歡換工作、講也講不聽，說幾句就不開心、明天立刻辭職不幹，你可能聽過店長們抱怨年輕人的工作態度。但7-ELEVEn新北市板橋區縣東門市店長王珮穎有自己的一套管理哲學，讓店裡平均年齡大多是八年級生的員工，往往一待就是兩、三年。
從一個念商科的門外漢，在接觸披薩不到5年後就得到這樣的成績，非科班出身的黃振豪，到底如何辦到的？
根據NHK等報導，去年起多個日本餐飲品牌都漸漸減少提供24小時營業的店，其中擁1,300間分店的Gusto（ガスト），其中將有逾200間取消通宵營業安排。
還在用特價商品、活動促銷吸引消費者？對零售量販業者來說，在便利商店、藥妝店和量販超市的挑戰下，這樣的招數要拓展客源難度愈來愈大，甚至一不小心就會被分食掉市場。
許多消費者行為研究不約而同地指出，有六至七成的消費金額，是走進店內後「臨時起意」的。也就是說，除了提供切中顧客需求的產品，透過燈光、音樂、商品擺設等，對店鋪施點魔法，能讓顧客不自覺埋單。
根據經濟部統計處資料，2016 年全台便利商店店數約 1 萬 200 家，密度高居世界第一。換句話說，全台灣至少有 1 萬 200 位店長。無論是在連鎖加盟企業、或是自行開業的店長，全台灣的店長們，你們真的擁有做好店長的準備和能力了嗎？
「不知道該做什麼」、「遇到緊急狀況，該怎麼辦才好…」讓員工不知所措或感到不安的情況，可能來自店家沒有建立工作守則，無法讓員工有SOP可以遵守。但也有一種常見狀況是，店家制定了不恰當的店內規定，讓員工覺得不遵守也沒關係，造成經營者管理上的難題。
「有一天，我在加油站的便利商店，想找一杯咖啡喝，當時咖啡壺是空的，於是我跟櫃台後的先生說：『抱歉，沒咖啡了。』他指著距離不到5公尺的同事說：『咖啡歸她部門管！』」猜猜作者的回應是什麼？「部門？在一個跟我家客廳差不多大小的路邊加油站，居然說得出有部門？」
咖啡巨擘星巴克就對服務4.0展現出高度的企圖心，該公司參與BCG旗下的BCG Digital Ventures創投基金，投資位於美國舊金山的新創公司Takt，積極開展一對一行銷方案。
對工作失去熱情的主角喬許，在假期裡重訪大學生涯中曾打工的餐廳，並留下來為人手短缺的餐廳工作。在五天單純的服務工作中，他重新找回了生活中
坂本孝不是餐飲界出身，但他2012年成立的「俺の株式會社」（我的株式會社）， 很快就在銀座一帶開出超過30家俺の系列餐廳，包括法國菜、義大利菜、日本料理、 燒鳥、中華料理、關東煮、蕎麥麵、燒肉等八種不同料理，每一家都生意興隆，經常都有顧客大排長龍等候，成為日本餐飲界的奇葩。
到機場已經準備到登機，才發現口袋一堆銅板，想要留到下次，但卻遙遙無期，所以一般我們都會去免稅店消滅它，買些小紀念品或巧克力，但不逛還好，常一圈走向來，不僅零錢沒用到，反而又開始大肆血拼，到頭來似乎還是帶著零錢上機。該如何解決這個旅人常有的痛點，化為一個離開前的美好回憶？
選在黃金地段設店，掌廚的是在米其林餐廳服務過的廚師，食材還大量使用高檔的鵝肝、松露，你覺得吃一餐平均要多少錢？
解鎖更多提問機會！
請先登入會員
